Estas papas fritas crujientes son crujientes por fuera y cremosas por dentro. Rociado con ajo y mantequilla de hierbas, ¡este puré de papas desaparecerá ante tus ojos!
Hola a estos purés de papa crujientes y crocantes. Esta podría ser la mejor manera de comer papas. Las papas doradas Baby Yukon se hierven y luego se trituran en una bandeja para hornear, se asan hasta que estén crujientes y se rocían con mantequilla de ajo. ¿Puede haber algo más delicioso?
¿Qué son los purés de patata?
El puré de papas, a veces llamado papas fritas, son papas nuevas que primero se hierven para ablandarlas, luego se saltean en aceite y se trituran en una bandeja para hornear. Esto les da mucha superficie, que se vuelve súper crujiente cuando se cocina a alta temperatura en el horno. Después de la cocción, se sazonan con mantequilla de hierbas.
Cómo hacer el mejor puré de patatas
- Use papas nuevas: Me gusta el sabor de las papas doradas de Yukon, pero las papas nuevas también funcionan.
- En lugar de cocinar las papas con mantequilla, ajo y hierbas, horneamos las papas solo con aceite y sal. De lo contrario, el ajo, las hierbas y la mantequilla se quemarían.
- Para ese sabor mantecoso de hierbas, derrita la mantequilla en una sartén con el ajo y las hierbas. La mantequilla se infusionará con el ajo y las hierbas, así que la añadimos a las patatas durante los últimos cinco minutos de cocción.
- Para hacer puré de papas, puede usar el fondo plano de un vaso o frasco o un machacador de papas.
¿Qué servir con puré de papas?
El puré de papas es perfecto cuando quieres servir papas para la cena. Son un gran acompañamiento para carne asada, cordero, pavo o pollo.
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Puré De Papas Crujiente
Curso: Caderas
Cocina americana
Palabra clave: patata, guarnición
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Porciones: 4 porciones
Calorías: 302kcal
Ingredientes
- 1.5 libras de papas baby Yukon Gold
- sal kosher
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita hojas frescas de tomillo
- 1 cucharadita de romero picado
Instrucciones
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Precaliente el horno a 425 grados. En una olla grande, cubra las papas con agua y agregue una pizca generosa de sal. Lleve el agua a ebullición y cocine hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Escurra y deje reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo.
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En una fuente para hornear grande, rocíe las papas con aceite, rocíe con sal kosher. Usando el fondo plano de un vaso o frasco de vidrio, presione las papas para hacer un puré.
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Cocine hasta que la parte inferior de las papas comience a ponerse crujiente y dorada, aproximadamente 20 minutos.
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Mientras se cocinan las papas, derrita la mantequilla en una sartén a fuego lento. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue el ajo y las hierbas. Retirar del fuego y dejar de lado.
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Vierta la mezcla de mantequilla derretida, ajo, romero y tomillo sobre las papas, cepille para cubrir uniformemente.
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Introduce las patatas en el horno durante 5 minutos. Servir inmediatamente.
Nutrición
Tamaño de la porción: 3 papas | Calorías: 302kcal | Carbohidratos: 31 g | Proteína: 4g | Grasa: 19 g | Grasa saturada: 9 g | Colesterol: 32 mg | Sodio: 116 mg | Potasio: 716 mg | Fibra: 4 g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 428 UI | Vitamina C: 36 mg | Calcio: 32mg | Hierro: 2mg
La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta satisfaga sus necesidades.
