Puré De Papas Con Coliflor (Puré De Papas Con Coliflor)

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puré de coliflor (Puré de papas con coliflor) es una alternativa saludable y baja en carbohidratos al puré de papas. También son una excelente manera de introducir más vegetales en su comida. ¡Agregue ajo fresco y hierbas para obtener el mejor sabor!

¿Qué servir con puré de coliflor? Me encantan mis patas de pollo al horno crujientes, el salmón Dijon asado, el cerdo cocinado a fuego lento y las vieiras con salsa cítrica de jengibre.

Es esa época de transición del año donde las recetas navideñas están en exceso y estoy aquí disfrutando del sol de Cali de 80 grados y bebiendo batidos. Mi cerebro dice “es tiempo de vacaciones” y mi cuerpo dice “vamos a la playa”. Confundido, ¿eh?

Actualmente me estoy aferrando a este último, pero tengo muchas recetas de otoño en la cola. Y mientras pensaba en las vacaciones de esta semana, comencé a pensar en formas de “aliviar” algunas recetas clásicas.

Lo primero que se me vino a la cabeza fue el tradicional puré de patata y sustituirlo por puré de coliflor para hacer puré de coliflor. Esto es lo que tengo para ti hoy. Puré de coliflor con ajo y hierbas. Y créanme, es delicioso.

Video receta puré de coliflor

Si bien hacer puré de coliflor es fácil, siempre ayuda ver un video tutorial rápido paso a paso. ¡Echa un vistazo a continuación y serás un experto en poco tiempo!

Ingredientes del puré de papas con coliflor

Lo mejor de esta receta es que solo hay un puñado de ingredientes, que incluyen:

• Coliflor: busca una cabeza de coliflor fresca e impecable
• Aceite de oliva: que se usa para saltear el ajo
• Dientes de ajo: Dado que la coliflor tiene un sabor suave y neutro, el ajo picado le da un toque de sabor.
• Hierbas frescas: Me encanta el tomillo fresco, pero también puedes usar romero, salvia, cebollín o perejil.

Por qué deberías cambiar el puré de coliflor por puré de papas

La coliflor triturada es una gran idea porque está reemplazando una verdura con almidón (que puede elevar el nivel de azúcar en la sangre) con una alternativa vegetal baja en carbohidratos.

Ahora, para que conste, no soy una chica baja en carbohidratos y no creo que los carbohidratos (especialmente los de las papas) sean malos. Pero durante las fiestas, tendrá muchas maneras de aumentar su nivel de azúcar en la sangre, por lo que es una buena idea cambiar el puré de coliflor por el clásico puré de papas.

¿A qué sabe el puré de coliflor?

Personalmente, creo que el puré de coliflor sabe increíble. Serio. Especialmente con ajo y hierbas frescas. No tiene almidón como las papas, pero es cremoso y tiene una textura espesa similar (si lo haces a mi manera).

También puede ser creativo con diferentes accesorios según sus preferencias alimentarias. La receta básica que presento hoy es sin lácteos, paleo, vegana y cetogénica, pero si eres tolerante a los lácteos, siéntete libre de agregar mantequilla, mantequilla o queso (el queso Chevre es cremoso y delicioso).

algunos consejos más

Ya que he triturado la coliflor varias veces (con algunos defectos en el camino), aquí hay algunos consejos:

• No hiervas la coliflor. Sé que es fácil echar floretes de coliflor en una olla con agua (y muchas recetas lo dicen), pero eso le echa demasiada agua a la verdura y terminará con un puré de coliflor en lugar de un puré de coliflor.
• Coliflor al vapor en su lugar. Este es el método mejor, más rápido y más seguro. También recomiendo cocinar al vapor durante 6-8 minutos y no cocinar demasiado. Nuevamente, desea mantener su coliflor hermosa y fresca.
• ¿Qué tal una coliflor asada? Tú también podrías. Y sabe delicioso, pero tarda 2 o 3 veces más, así que no lo hago a menudo.
• Definitivamente agregue ajo y hierbas. Cuando escucho que las personas se encogen ante el puré de coliflor, es porque están libres de él. Y seamos honestos, la coliflor es una verdura bastante blanda, así que creo que el resultado final sería suave. Las hierbas frescas son las mejores (incluso si se secan) junto con un poco de mantequilla, manteca vegetal o aceite. Si ha hecho un poco de mantequilla compuesta casera en su bandeja de cubitos de hielo (como le muestro en mi video de utensilios de cocina), ¡puede tirar un cubo y llamarlo un día!
• Triture los floretes hervidos con un machacador de patatas. para una textura firme y espesa o use una licuadora de mano para hacer un puré de coliflor cremoso. También puede usar un procesador de alimentos, pero nuevamente, tenga cuidado de no sobrecargarlo y terminar con una papilla.

Y eso es todo chicos. Puré de coliflor súper fácil, delicioso, saludable, bajo en carbohidratos y sabroso. Y recuerda que también puedes hacerlo 50/50 con papas tradicionales y puré de coliflor para un término medio feliz.

Recetas de coliflor más saludables

Si te encantan las recetas de coliflor (como a mí), asegúrate de ver algunos de estos favoritos de los lectores…

Puré de coliflor con ajo y hierbas

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 20 minutos

Porciones: 4 porciones

El puré de coliflor (puré de papas) es una alternativa saludable y baja en carbohidratos al puré de papas. Además, comerá más vegetales y la mayoría ni siquiera notará la diferencia. ¡Mira el video de arriba!

• 1 cabeza de coliflor
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, picados
• 1-2 cucharaditas de hierbas finamente picadas, tomillo, romero, salvia, perejil, cebollino, etc.

• Cortar las hojas de coliflor y cortar los floretes. Lava las hojas bajo el agua.

• Caliente 1 pulgada de agua en una olla a fuego medio y hierva. Coloque un accesorio para vapor en la sartén y agregue las flores de coliflor. Cocine al vapor durante 6-8 minutos.

• Mientras se cocina la coliflor, caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Agregue el ajo picado y cocine por 30 segundos, luego retire del fuego.

• Retire la coliflor al vapor de la sartén, drene el agua de la sartén y agregue la coliflor nuevamente. Agregue aceite de oliva, ajo, hierbas picadas y cualquier ingrediente opcional.

• Use un machacador de papas o una batidora para machacar la coliflor. servir inmediatamente

• Tenga cuidado de no cocinar demasiado la coliflor o su puré de coliflor podría terminar siendo más que un puré de coliflor. Lo mismo se puede decir si está usando un procesador de alimentos en lugar de usar un machacador de papas o una batidora. El objetivo es apretar suavemente, no apretar.

Calorías: 84,6 kcal, Carbohidratos: 10,9 g, Proteínas: 4,1 g, Grasas: 4 g, Grasas saturadas: 0,7 g, Sodio: 63,3 mg, Fibra: 4,2 g, Azúcar: 4 g