Ya sea que esté manteniendo bajos los carbohidratos o simplemente tratando de alterar su rutina vegetariana, Puré De Papas Con Coliflor son un punto de inflexión. Sin papas incluidas y sin necesidad de espesantes, este puré simple funciona muy bien como guarnición o como base para construir un plato completo. ¡Perfecto para dietas cetogénicas y bajas en carbohidratos, especialmente durante la temporada navideña!
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Al crecer, el puré de papas realmente era solo parte de una “comida importante”. Fiestas, cenas familiares los domingos, cuando llegaba compañía. Si te gusta el puré de papas, sabes que se necesita mucho esfuerzo para hacerlo perfecto.
Todavía puedo imaginar a mi abuela usando ese machacador de papas de la vieja escuela (ya sabes, ¿el que parece un cruce entre una prensa de ajo gigante y un espéculo?) mezclando y agregando, solo para hacerlo bien. Así que no es de extrañar que el suave y sedoso puré de papas del Día de Acción de Gracias no sea un evento regular de los martes por la noche. (Y, por favor, no me hables de papas instantáneas. Puente demasiado lejos).
Pero lo mismo puede decirse de casi cualquier cosa que se sirva el Día de Acción de Gracias. Probablemente dije alguna iteración de “¿Por qué no podemos simplemente cenar en la cena de Acción de Gracias todas las noches?” todos los años desde que pude hablar. Ahora que soy adulta y responsable de preparar la cena de Acción de Gracias, sé la respuesta lógica a esa pregunta, pero mi gordo novio interior no quiere aceptar un no por respuesta.
Entonces, en honor a todos nuestros niños gordos internos, debemos encontrar pequeñas formas de mantener el espíritu vivo durante todo el año. Porque incluso si no tiene el tiempo o la energía, o la inclinación a sentirse lleno de puré de papas después, para una extensión completa, aún podemos acercarnos mucho con platos como el puré de coliflor.
Mi truco favorito de puré de coliflor
Digamos y celebremos juntos: congelado. Coliflor. Gracias a este hack, cauli”falsotatoes” son, con mucho, los más rápidos, fáciles y (probablemente) más saludables de todos.
Cómo hacer puré de coliflor
- Floretes de coliflor al vapor. Corta los extremos de dos bolsas de coliflor congelada. Coloque en el microondas y caliente durante 5 minutos; invierta las bolsas y caliente durante otros 5-8 minutos, o hasta que estén muy suaves.
- Seca la coliflor. Extienda los floretes al vapor en una bandeja para hornear y deje secar al aire durante 5-10 minutos. Los floretes secos crearán una textura más esponjosa y crujiente.
- Triture los floretes. Triture la coliflor con la crema en un procesador de alimentos.
- Agregar las mezclas. Raspe el puré de coliflor en un tazón grande. Agrega la crema, la mantequilla derretida, sal y pimienta; mezcle con una espátula de goma hasta que la mezcla esté bien mezclada.
- Sazonar y servir. Pruebe siempre el condimento y sazone con más sal y pimienta hasta que se abra el sabor.
Consejos para hacer esta receta a la perfección.
- Cueza al vapor los floretes de coliflor incluso muy suave – deberías poder aplastar fácilmente una flor con los dientes de un tenedor.
- No te saltes el secado. No puedo enfatizar esto lo suficiente. Si desea hacer un esfuerzo adicional, vacíe la bolsa en un colador de malla después de vaporizarla, luego use toallas de papel para secar suavemente la sartén.
- Sazonado generosamente, especialmente si está alimentando a personas que aún no se han convertido a la col rizada.
- aplastar al gusto – si prefiere una textura más suave, agregue un toque más pesado de crema.
¿El puré de papas con coliflor es cetogénico? ¿Son saludables?
¡Yo apuesto! Además de ser una gran fuente de fibra y antioxidantes, incluida una mega dosis de vitamina C, digámoslo de esta manera… hay tantos carbohidratos en toda esta receta como en una porción de 4 onzas de puré de papas.
¿Puedo hacerlos enteros30?
¡Seguro que puedes! Como preparación, este puré de papas con coliflor tiene muchos lácteos, pero con algunos ajustes puedes hacerlos enteros30 en un instante:
- Sustituto leche de almendras o anacardos para crema agria y crema agria. Comience con un total de ⅓c y agregue más si es necesario.
- Sustituto mantequilla clarificada para mantequilla
hacerlo a tu manera
Ajusta y corrige el puré de coliflor de la misma manera que lo harías con un puré de papa normal a tu gusto.
- Adorne con tocino, queso cheddar rallado y más crema agria para obtener el clásico sabor a papa al horno.
- Mezcle condimentos adicionales como ajo (clavo entero o asado) o incluso Old Bay para obtener un sabor intenso.
- Adorne con un AOVE aromatizado de alta calidad en lugar de mantequilla derretida; pruebe con gremolata o hierba
- Llévelo al siguiente nivel y pase la cabaña o el pastel de pastor con puré de col rizada
Más lados de coliflor que te encantarán
¿Habías hecho alguna vez este puré de coliflor? Me gustaria saber como quedaron! Deje un comentario y calificación a continuación.
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Puré De Papas Con Coliflor
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Esta papilla ligera y esponjosa es un sustituto perfecto para platos más ricos en almidón. El “puré de papas” de coliflor tiene un sabor suave y una textura sedosa que combina maravillosamente con cualquier fiesta. Además, esta receta es tan simple como “mezclar y amasar”, por lo que también es excelente para “hornear” para una comida familiar entre semana.
Ingredientes
- 2 bolsas de floretes de coliflor congelados de 16 oz.
- ¼ taza de crema
- ¼ de crema
- 6 cucharadas de mantequilla, derretida
- 1.5 cucharaditas de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra picada
- 1 cucharada de cebollín picado, opcional
Información nutricional
Calorías: 194 kcal (10%), Carbohidratos: 8 g (3%), Proteínas: 3 g (6%), Grasas: 18 g (28%), Grasas saturadas: 11 g (55%), Grasas poliinsaturadas: 0 g, Grasas monoinsaturadas: 3 g, Grasas trans: 0 g, Colesterol: 44 mg (15 %), Sodio: 340 mg (14 %), Potasio: 485 mg (14 %), Fibra: 3 g (12 %), Azúcar: 4 g (4%), Vitamina A: 98% (98%), Vitamina C: 73% (73%), Calcio: 38% (38%), Hierro: 1% (1%)
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