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Puré De Papas Con Ajo Y Coliflor Son un acompañamiento saludable, delicioso y fácil de preparar, especialmente en un plato instantáneo. He estado haciendo puré de papas con coliflor durante cinco años y todavía me encantan. Recientemente los hice en una olla instantánea y solo me tomó 4 minutos cocinar las papas y la coliflor juntas. Para su comodidad, he incluido instrucciones para la estufa y la olla de cocción instantánea.
Recuerdo estar un poco preocupado la primera vez que serví este puré de papa con ajo y coliflor a mis hijos. Pero no dijeron una palabra, excepto para decir que son realmente buenos.
Sé que algunas personas no creen secretamente en las verduras en las comidas de sus hijos, pero descubrí que es más efectivo obtener primero las reacciones de mis hijos y luego decirles. Así que si te gusta, no te quejes. En cambio, se dan cuenta de que realmente no les importa la coliflor y, de hecho, incluso les puede gustar.
Quizás recuerdes mi pastel de carne al horno a la parrilla con glaseado balsámico (de hecho serví este puré de coliflor con él), mi salsa de tomate súper saludable (que usé generosamente en ziti y lasaña al horno y serví con albóndigas de carne) o mi semilla de calabaza y col rizada. pesto de alcachofas (que rocié en sándwiches de queso a la parrilla). Usando estas técnicas ciertamente engañosas, he tenido éxito Doble (Y triple a veces) la cantidad de verduras que comen mis hijos en la cena porque también sirvo una verdura (a veces una porción doble) con su comida.
Cocine la coliflor y las papas juntas.
Cociné la coliflor y las papas juntas para facilitar las cosas.
Hay dos maneras de hacer esto:
(1) En la estufa: Coloqué las papas en el fondo de una cacerola con agua, luego coloqué una bandeja de vapor sobre las papas. Las flores de coliflor están sobre el barco. Este método requiere un tiempo total de cocción de 20 minutos. La coliflor dura 10 minutos y las papas otros 10 minutos.
(2.) En una olla instantánea: pongo un poco de agua en el fondo de la olla instantánea y coloco el trípode en la olla. Las papas y la coliflor se colocan en el trípode y se cocinan durante 4 minutos a alta presión.
La clave para que el puré de papas con coliflor y ajo quede suave es triturar la coliflor en un procesador de alimentos.
Las papas deben triturarse por separado; de lo contrario, quedarán pegajosos en el procesador de alimentos. Puede usar un machacador de papas manual o una batidora eléctrica para triturar las papas.
Dado que hay algunas papas en este puré de ajo y coliflor, la textura sigue siendo tan almidonada como el puré de papas, así que dudo que alguien sepa que hay coliflor en este plato.
Aquí hay algunas maneras de disfrutar este puré de papas con coliflor y ajo:
Albóndigas de Pollo a la Plancha Servidas con Puré de Patatas al Ajillo con Coliflor y Brócoli con Aceite de Oliva y Ajo Asado): un plato de puro confort
Pastel de pavo con puré de papas al ajo y coliflor.
Crema de Ajo, Coliflor y Puré de Patata
Esta es una excelente manera de introducir la coliflor en un comedor sin coliflor. Las papas agregan cremosidad a la coliflor. Una vez que sus comedores estén “clasificados”, puede intentar usar 100% coliflor.
Ingredientes
- Se puede usar 1/2 taza de agua de pollo o caldo de verduras para dar sabor
- 1 cabeza pequeña o 1/2 coliflor grande, sin hueso
- 3 papas medianas peladas
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cucharadas de mantequilla orgánica sin sal
- 2 cucharadas de yogur blanco bajo en grasa
- Sal y pimienta para probar
- cebollín picado para decorar
Instrucciones
Instrucciones de olla instantánea
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Cortar la cabeza de coliflor en cuartos.
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Vierta agua o caldo en la olla instantánea. Coloque el trípode en el plato. Coloque las papas, la coliflor y el ajo en el plato. Cierra la olla y cocina a alta presión durante 4 minutos. Deje que la presión desaparezca naturalmente durante 10 a 15 minutos, luego libere la presión restante.
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Coloque la coliflor en el procesador de alimentos y trabaje hasta que quede suave, raspando los lados con una espátula.
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Retire el trípode de Instant Pot, dejando el caldo, el ajo y las papas en la sartén. Amasar hasta que quede suave (deje algunas piezas si le gusta algo de textura). Agregue el puré de coliflor, la mantequilla y el yogur a la sartén. Revuelva hasta que se mezclen. Condimentar con sal y pimienta. Adorne con cebollino.
Instrucciones de la estufa principal
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Cortar la coliflor en floretes. Corta las papas en rebanadas de 1”.
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Agregue suficiente agua en una olla grande para cubrir las papas. Llévalo al fuego. Agrega las papas. Coloque la canasta humeante sobre las papas; Coloque la coliflor y el ajo encima. Cubra y cocine al vapor la coliflor durante 10 minutos (debe estar tierna); para eliminar. Cubra la sartén y continúe cocinando las papas hasta que estén tiernas, unos 10 minutos más.
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Mientras tanto, coloque la coliflor y el ajo en el procesador de alimentos y continúe hasta que quede suave, raspando los lados con una espátula.
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Cuando las papas estén tiernas, escurrir y mezclar hasta que quede suave. Agregue el puré de coliflor, el caldo, la mantequilla y el yogur. Batir hasta que se mezclen. Condimentar con sal y pimienta. Adorne con cebollino.
Notas de recetas
Dependiendo del tamaño de las cabezas de coliflor y las papas, es posible que necesite más o menos caldo de pollo para obtener la consistencia que desea.
