Los tiempos han cambiado y todos nos hemos vuelto un poco perezosos haciendo puré de patatas con una caja. Y si bien esta es una excelente opción para comidas rápidas entre semana, le mostraré cómo hacer puré de papas casero con papas reales.
¡Hacer puré de papas casero nunca ha sido tan fácil gracias a mi receta básica de puré de papas! ¡Y puedes condimentarlas con tus ingredientes favoritos!
Una receta básica de puré de papa tiene solo algunos ingredientes:
- Patatas
- Leche
- Manteca
- Sal y pimienta
Es muy facil. Ahora, por supuesto, puedes divertirte con tus papas y darles un poco de sabor. Incluiré una lista de formas de personalizar tu puré de papas un poco más adelante en la publicación.
Pasemos a otras preguntas sobre el puré de papas ardiente.
¡Asegúrate de fijar este puré de papas fácil!
La pregunta número uno que hago cuando alguien lo hace como hacer puré de patatas casero se trata de la patata en sí. ¿Cuál es la mejor papa para puré de papas?
- rusot – Los rusos son probablemente la patata a partir de la cual se produce el 90% de la papilla debido al mayor contenido de almidón.
- Yukón oro– Incluso con almidón, estos son los segundos.
- papas rojas– Bajo contenido de almidón y por lo tanto mayor riesgo de patatas blandas.
- blanco puro – Incluso con bajo contenido en almidón.
La siguiente pregunta es, sin duda, si debes pelar la patata o no. Para mí, depende del tipo de papa que esté usando.
Sin embargo, una cosa sigue siendo la misma para todos: hay muchos nutrientes en la piel de las papas, incluida la fibra dietética.
Para los rusos, yo pelo las papas. La piel es correosa y áspera, creando una textura extraña que no me interesa. Pero para una piel más delgada y mantecosa como la roja o la yukón, siéntete libre de dejarlas puestas si lo deseas.
Lo siguiente es siempre cuál es la mejor receta de puré de patata casero y a partir de aquí creo que entran en juego dos cosas. Una nostalgia por su infancia y sus preferencias personales.
Pero conocer las recetas más básicas te ayudará a construir tu propia versión deliciosa de este clásico.
La gente también quiere saber la mejor manera de hacer puré de papas. Como en, qué herramienta usar. Tienes pocas opciones:
-
La papa clásica más rica: estimula un mínimo de almidón, textura media, la operación manual puede ser un desafío.
-
Más rico, más grande y, por lo tanto, más difícil de mantener, pero los beneficios de un clásico más rico con menos trabajo.
-
Triturador de papas manual: requiere la mayor cantidad de trabajo, estimulación mínima de almidón, consistencia ligeramente más alta
-
Licuadora/procesador de alimentos: el más simple y rápido, pero puede mezclar fácilmente y crear más platos, menos textura y más pelusa.
-
Batidora eléctrica portátil: se puede usar directamente en la sartén, es fácil y hace papas suaves
- Dos tenedores: van a la vieja escuela para el puré de papas y solo usan dos tenedores
-
Batidora de mano: en teoría, debería funcionar bien, pero no para una mezcla tan espesa.
Ahora viene la parte divertida, ¡la parte creativa! ¿Qué le puedes poner encima a tu puré de papas casero? ¡¡¡¡MUCHO!!!!
Completa estos chicos malos:
- tocino desmenuzado
- cebollín
- Cebollino
- Crema
- crema fraiche
- pimientos rojos molidos asados
- Batir en 3 onzas de queso crema
- Cualquier otro tipo de queso fresco rallado
- Hierbas frescas
- Albóndigas en salsa barbacoa
- Trozos de carne asada (pollo o cerdo)
- salsa de crema de rábano picante
- Harissa
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Preguntas que puede tener sobre cómo hacer puré de papas:
¿Puedo usar papa morada?
¡Sí! La papa morada es un excelente puré de papa y está vinculada a la longevidad de la vida. Además, son lindos.
¿Qué pasa si no quieres leche o crema?
Para aligerar el puré de papas casero, siéntase libre de usar caldo de pollo en lugar de crema o leche. Comience con la mitad y agregue según sea necesario. No es tan grueso, por lo que es posible que no lo necesites.
¿Por qué mi puré de patatas está tan pegajoso?
Probablemente los hayas sobrecargado. Es un error común, ya que la gente piensa que cuanto más los azoten, más lindos serán.
Cuando se revuelven las papas, se libera el almidón. Cuanto más actúas, más almidón. El resultado son papas masticables, pegajosas, pegajosas y plásticas.
¿Cómo soluciono las papas pegajosas? Odio decírtelo, pero no, no puedes. Una vez que se libera el almidón, no hay forma de recuperarlo.
Lo que tú puedo hacer es rellenarlos con la mayor cantidad posible de cosas y mantequilla para cubrir la textura pegajosa.
¿Cuántas papas necesito por persona? La regla general es 1/2 libra por persona. También se puede estimar por 1 patata mediana por persona.
Tenga en cuenta que la mayoría de las recetas están en libras y rara vez dará en el clavo. Es fácil ajustar la cantidad de líquido que necesita después de cocinar, solo agréguelo lentamente.
¿Cómo puedo espesar mi puré de patatas casero? Puede espesar el puré de papas agregando 1 cucharada de harina, maicena, leche en polvo, arrurruz o pecorino romano.
Mezcle con 1 cucharada de agua y luego doble a mano para que no sobrecargue la mezcla. A veces, estos pueden ser un poco granulados. Agrega con moderación.
Siempre tengo cerca una caja de puré de papa instantáneo. Algunos podrían considerarlo una estafa, pero agregaré una cucharada o dos de papas secas según sea necesario.
Puré de patata casero fácil
¡Hacer puré de papas casero nunca ha sido tan fácil gracias a mi receta básica de puré de papas! ¡Y puedes condimentarlas con tus ingredientes favoritos!
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Curso: Contorno
Cocina americana
Palabra clave: puré de papas cremoso, puré de papas fácil, puré de papas casero
Porciones: 6
Calorías: 319kcal
Ingredientes
-
2.5 libras de papas rojizas, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada
-
1/2 taza de crema espesa, mitad y mitad o leche entera
-
6 cucharadas de mantequilla sin sal
-
1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
-
1/2 cucharadita de sal marina fina
-
Cebollín o cebollín, para decorar
Instrucciones
- Llene una olla grande o un horno holandés 3/4 lleno con agua, hierva.
- Agregue cuidadosamente las papas preparadas. Hervir durante 10 minutos o hasta que las papas se puedan perforar fácilmente con un tenedor.
- Escurra las papas en un colador y regrese a la sartén.
- Añadir la nata, la mantequilla, la pimienta blanca y la sal marina fina.
- Usando un machacador de papas o una licuadora eléctrica, mezcle hasta obtener la consistencia deseada, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Agregue crema (o leche), 1 cucharada a la vez, según sea necesario.
- Adorne con cebollino, cebollino o mantequilla adicional.
- Si has probado esta receta, ¡vuelve y cuéntanos cómo te fue!
Los grados
Las papas varían mucho en tamaño y contenido de agua, por lo que puede ser difícil obtener las cantidades exactas de líquido necesarias en una receta. Use esto como punto de partida y agregue con moderación hasta obtener la textura que desea.
Nutrición
Calorías: 319kcal | Carbohidratos: 35g | Proteína: 5g | Grasa: 19g | Grasa saturada: 12g | Colesterol: 57mg | Sodio: 212 mg | Potasio: 803mg | Fibra: 3g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 641 UI | Vitamina C: 11mg | Calcio: 41mg | Hierro: 2mg
