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¿Hambriento de un delicioso toque de puré de papas? ¡Entonces este rico y cremoso puré de ajo con sabrosos dientes de ajo asados es el acompañamiento perfecto para las papas!
¡El puré de papas con ajo es excelente para hacer papas!
El puré de papas desde cero fue uno de los primeros alimentos que mi mamá me enseñó a preparar. Me permitió prepararlos para nuestras comidas familiares, así como para cenas más “imaginarias” con invitados. Wow, estaría tan emocionada de tener la oportunidad de hacerlos!
Dado que hacer puré de papas fue relativamente simple, no involucró muchas habilidades técnicas ni ingredientes “exactos”, fue muy divertido para mí y me hizo sentir como un participante activo en la preparación de la comida. ¡Me sentí como una “cocinera” y la pequeña ayudante de mamá! ?
Dicho esto, he tenido puré de papas durante años como una guarnición acogedora que es el acompañamiento perfecto para muchos platos principales.
Y aunque me encanta una buena receta básica de puré de papa, y a menudo recurro a ella cuando busco una papa caliente y cremosa, también me encanta una rebanada sabrosa y fragante de puré de papa con ajo para cambiar un poco las cosas y hacer cosas un poco más dulce ¡un poco más especial!
Quien me conoce sabe que también me caracterizo por darle mi toque a las recetas tradicionales, así que esta receta que comparto aquí no es la excepción.
El puré de ajo más cremoso y sabroso
Además de usar una pizca de mantequilla real y mitad y mitad como suplementos, cuando preparo mi puré de papas con ajo, también me gusta la crema agria, la sal marina, una pizca de pimienta negra partida y una pizca de romero. frío. y tomillo
¿Pero para un sabor y una profundidad aún más sabrosos? Me encanta usar ajo asado en mi receta ya que su sabor dulce y salado agrega un sabor increíble.
Sí, se tarda un poco más en asar las cabezas de ajo; Pero la diferencia de sabor entre el ajo asado y el ajo fresco, o el ajo cocinado con papas en la sartén, es muy distinta.
Cuando agrega ajo asado a una receta de puré de papas con ajo, obtiene pequeñas vetas doradas dulces y dientes de ajo caramelizados, además de un aroma maravillosamente terroso que hace que esta receta de puré de papas con ajo valga la pena. una comida sola. ! (Pregúntale a mi esposo, Michael.) ?
Cómo hacer puré de patatas con ajo
Muchas recetas de puré de papa requieren papas rojizas, que son papas ricas en almidón y bastante sabrosas; pero tienden a ser un poco más secos cuando se trata de puré de papas, por lo que requieren mucho más líquido y mantequilla.
Prefiero usar papas cerosas cuando hago puré de papas (generalmente papas con piel roja) y las uso para mi receta. En mi opinión, son un poco más ligeros y cremosos, y eso me gusta mucho.
Aquí hay un resumen rápido de mi receta de puré de papas con ajo:
- Comienzo asando mis cabezas de ajo.
- Mientras se asa el ajo, cocino mis papas y las preparo según mi receta, manteniéndolas calientes.
- Cuando las cabezas de ajo están asadas, las dejo enfriar lo suficiente para poder manipularlas y luego exprimo los dientes de los papeles y los trituro hasta obtener una pasta o una consistencia espesa.
- Echo el ajo en el puré de patata preparado (junto con algunas especias y hierbas frescas), pongo las patatas en un bol, adorno con un poco de mantequilla y un poco de romero y/o tomillo (el mejor amigo de la patata) y ¡sirvo!
¡Este puré de ajo es tan cremoso, sabroso y delicioso que podría convertirse en tu nuevo plato de papa favorito!
(La receta completa está abajo…)
Consejos y trucos para el puré de papas con ajo:
- Elija papas cerosas si es posible: Si bien puede usar papas rojas para esta receta, usar papas cerosas con piel roja producirá un resultado ligeramente más cremoso, ligero y esponjoso. También puede usar Yukon Gold o incluso papas amarillas pequeñas.
- Piel con o sin piel: Puedes pelar las papas o dejar la piel para obtener una textura extra, ¡lo que quieras!
- Comience con agua fría: Cuando haga puré de papas de cualquier tipo, asegúrese de comenzar con agua fría. Agregue las papas cortadas en cubitos directamente en una olla con agua fría y hierva todo.
- Cuece las patatas en agua con sal: Para asegurarse de que sus papas sepan bien, agregue suficiente sal al agua de cocción para que queden buenas, como el agua de mar. Las papas pueden manejar una buena cantidad de sal en el agua.
- Lácteos o no lácteos: Esta receta lleva un poco de mantequilla sin sal, mitad y mitad y un toque de crema agria; Pero puede evitar los lácteos reemplazándolos con cremas para untar no lácteas o usando leche de nuez o avena en lugar de mitad y mitad y crema agria.
- Asar las cabezas de ajo: Solo para avisarte, uso 3 cabezas enteras de ajo en mi receta; Esto no es un error. El ajo asado es mucho menos potente y fuerte que el ajo fresco, más dulce y suave, así que no te preocupes por usarlo tanto. Y cuando llegue el momento de asar las cabezas, simplemente corte la parte superior de las cabezas de ajo, rocíe con aceite de oliva y una pizca de sal, envuélvalas en papel de aluminio y cocine a la parrilla durante 45 minutos.
- Otros accesorios: Si realmente quieres llevar las cosas al siguiente nivel, también puedes agregar un poco de parmesano, gruyère o fontina junto con el ajo, o incluso agregar espinacas salteadas o col rizada para una opción más saludable.
Deleite sus ojos con estos, o simplemente salte la receta:
Ingresos
Pure de Papas al Ajo
desde
Cremoso y divinamente delicioso, este puré de papas con ajo está hecho con dientes de ajo asados dulces y salados, ¡lo que les da un toque gourmet!
Categoría: LadoCocina: Americano
Actuación: por 6
Información nutricional: 338 calorías
Tiempo de configuración: 20 minutosHora de cocinar: 45 minutosTiempo Total: 1 hora y 5 minutos
Ingredientes:
• 3 cabezas pequeñas de ajo entero • Aceite de oliva • Sal • 3 kilos de papas rojas, peladas y cortadas en cubos • 4 cucharadas de mantequilla sin sal ablandada • 2 cucharadas de crema espesa • 3/4 taza a 1 1/ 2 taza (según dependiendo de qué tan cremosas te gusten las cosas) • Granos de pimienta negra • 2 cucharaditas de romero fresco picado u hojas de tomillo, o una combinación de ambos
Preparación:
-POR ajo al horno: precaliente el horno a 400°, cubra una bandeja para hornear con papel aluminio y prepare 3 pedazos pequeños adicionales de papel aluminio para envolver las cabezas.
-Cortar la parte superior de las cabezas de ajo, sazonar con una pizca de aceite y una pizca de sal, y envolverlas individualmente y bien apretadas en los trozos de papel aluminio; poner en la sartén y hornear por 45 minutos; luego sáquelo del horno y deje que las cabezas se enfríen para que pueda quitar los dientes de las tarjetas y hacer una pasta espesa; dejar los macarrones a un lado.
– Mientras se asan los ajos, prepara el tuyo Puré de patata: Coloque las papas cortadas en cubitos en una olla mediana y grande y llénelas con suficiente agua fría para cubrir los cubos aproximadamente una pulgada o dos; agregue suficiente sal al agua para que sepa como el océano.
– Hierva las papas a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego ligeramente para cocinar las papas durante unos 22 minutos o hasta que estén tiernas al pincharlas con un cuchillo de cocina.
– Escurra bien las patatas y colóquelas de nuevo a fuego medio-bajo, sin tapar, durante unos 30 segundos más o menos para permitir que el líquido restante se evapore y las patatas queden bien secas.
– Usando un machacador de papas o enriquecimiento (mi método favorito para papas suaves), triture las papas hasta que estén completamente suaves. Agregue la mantequilla ablandada, la crema espesa y la mitad y la mitad en ellos, y mezcle / doble para combinar hasta que esté muy cremoso.
-Agregue la pasta de ajo asado, una pizca o dos de pimienta negra, más sal (si es necesario), más romero picado y/o tomillo y mezcle para combinar.
-Machaque el puré de papas con ajo en un tazón, adorne con un poco de romero o tomillo y más mantequilla si lo desea, ¡y sirva!
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