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Me tomó mucho tiempo darme cuenta de que la mantequilla de manzana era en realidad una variación de la mantequilla. Incluso si no fuera mantequilla, pensé que era absolutamente fantástico para untar sobre tostadas o encima de queso brie y brownie.
La mantequilla de manzana se ha convertido en una de mis cosas favoritas para abastecerme durante la temporada de otoño, cuando abunda en los mercados de agricultores, huertos y supermercados locales. Tengo amigos que cuentan historias sobre cómo batir la mantequilla de manzana en los festivales de otoño, lo que siempre ha hecho que la mantequilla de manzana parezca una tarea completamente desalentadora. Hasta hace poco, descubrí lo increíblemente fácil que podía ser y no perdí el tiempo haciendo un lote cuando la temporada de manzanas estaba en pleno apogeo.
Hay algunos métodos diferentes que puedes usar para hacer mantequilla de manzana.
Este en particular se cocina durante la noche en una olla de cocción lenta y luego se tritura con una licuadora de inmersión (¡o una licuadora normal si no tiene una licuadora de inmersión!).
Es una versión de “refrigerador”, lo que significa que debe usarlo dentro de unas pocas semanas o congelarlo, y no está diseñado para almacenamiento a largo plazo.
Si está interesado en una receta adecuada para la conservación y el almacenamiento a largo plazo, le recomiendo la receta Simply Recipes.
Actualmente tengo un frasco en el refrigerador, un frasco en el congelador para un aperitivo de brie de Acción de Gracias y un puñado de otros frascos destinados a entretener a familiares y amigos.
¿Cuál es tu forma favorita de comer mantequilla de manzana?
Si te gusta esta mantequilla de manzana de cocción lenta, prueba esto:
- Manzana crujiente facil
- Galletas de manzana al horno
- Tarta de queso con manzana y caramelo salado
- Tortitas de donas de manzana
- Salsa casera de caramelo salado
Hace cuatro años: como freír ajoHace cinco años: Pimiento imitador de WendyHace seis años: pretzels suaves
Aquí se explica cómo hacer mantequilla de manzana en una olla de cocción lenta:
puré de manzana de cocción lenta
Porciones: 4 tazas Preparación: 30 minutos Cocción: 12 horas Total: 12 horas 30 minutos ¡Una receta fácil de mantequilla de manzana, hecha en su olla de cocción lenta!
- 6½ libras de manzanas (peladas, zanahorias y rebanadas (usé una combinación de Granny Smith, Fuji y Honeycrisp))
- 1 azúcar endulzado
- 1 azúcar moreno claro
- 1 cucharada de canela redonda
- ½ cucharadita de nuez moscada
- ¼ de cucharadita de clavo redondo
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 cucharada de extracto de vainilla
Usual Estados Unidos – sistema métrico
- Coloque las manzanas en la olla de cocción lenta. En un tazón mediano, combine los azúcares, la canela, la nuez moscada, el clavo y la sal. Espolvorea con manzanas y revuelve suavemente para combinar. Cocine a fuego lento durante 10 horas.
- Agregue el extracto de vainilla y rompa los trozos grandes de manzana que sobran. Tape y cocine por otras 2 horas.
- Retire la tapa y use una licuadora de inmersión para mezclar la mantequilla de manzana hasta que quede completamente suave. (Alternativamente, puede hacer puré en lotes en un procesador de alimentos o en una licuadora normal). Si desea que la mantequilla de manzana sea más espesa, continúe hirviendo con la tapa de la olla ligeramente abierta para que pueda escapar el vapor.
- Deje que la mezcla se enfríe, vierta en frascos y refrigere por hasta 2 semanas o congele por hasta 2 meses.
Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 801 kcal Grasa: 1 g Sodio: 169 mg Potasio: 861 mg Carbohidratos: 207 g Fibra: 18 g Azúcar: 180 g Proteína: 2 g Vitamina A: 400% Vitamina C: 33 , 9% Calcio: 110% Hierro: 1,4%
