Puré de coliflor al romero » La dieta Candida
A la mayoría de nosotros nos encanta el puré de papas, pero el hecho es que las papas son un alimento de alto índice glucémico que debe evitarse. Incluso una simple patata al horno puede elevar el nivel de azúcar en la sangre, y el puré de patata, que se digiere más fácilmente, es aún peor.
Afortunadamente, el puré de coliflor es una alternativa deliciosa y saludable, ¡y aún tiene una textura real!
Una de las mejores cosas del puré de coliflor es que adquiere fácilmente cualquier sabor que le agregues. Esta versión usa romero, caldo de pollo y un poco de ajo, pero puedes condimentarlo como quieras. También puedes probarlo con ingredientes como yogur, leche de almendras, cebollino, perejil, curry en polvo, pimentón, las opciones son ilimitadas.
Para un maravilloso almuerzo de Acción de Gracias o Navidad, use este puré de coliflor como guarnición junto con nuestro delicioso pavo asado relleno. Es una comida sabrosa y saludable que toda la familia disfrutará sin comprometer su salud. ¡Es posible que los niños ni siquiera se den cuenta de que están comiendo coliflor en lugar de papas!
Porciones: 3 porciones
Calorías: 52kcal
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- 1 cabeza grande de coliflor
- 1 cucharada. romero (picado)
- 1.5 tazas de caldo de res, pollo o vegetales
- 3 dientes de ajo (finamente picados)
- Sal y pimienta para probar
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Coloque el caldo y la coliflor en una cacerola mediana y cocine a fuego lento, tapado, durante 15 minutos, hasta que la coliflor esté cocida al vapor y tierna.
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Coloca la coliflor y el caldo en una licuadora, con el romero, el ajo, la sal y la pimienta.
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Bate a máxima potencia, parando y raspando los lados, hasta que la mezcla esté suave.
El puré de coliflor es una guarnición fantástica, pero ¿qué pasa con el resto de la comida? Nuestro programa Ultimate Candida Diet contiene más de 100 recetas sin gluten y sin azúcar, además de muchos consejos valiosos sobre qué alimentos comer y evitar. Aprende más aquí.
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