Aquellos puré de camote son cremosos y perfectamente sazonados con un toque de jarabe de arce y canela molida. ¡El acompañamiento perfecto para días festivos como Acción de Gracias, Navidad y Semana Santa!
¡En esta época del año, el puré de papas está en todas partes! Pero si te soy sincero, en realidad no son mis favoritos. Lo sé, lo sé, soy raro, ¡pero no puedo evitarlo! ¡Creo que el puré de batatas es mucho mejor!
Acompañamiento simple de vacaciones, son cremosos, satisfactorios y dulces, pero no demasiado dulces. Combinan perfectamente con pavo, jamón, pollo y carne de res y se pueden preparar en la estufa o en el horno.
Cómo hacer puré de batatas
El primer paso es decidir si desea hornear batatas en el horno o en la estufa. Hornear la batata en el horno lleva unos 40 minutos más que la versión de cocina, pero los sabores tienden a ser un poco más ricos debido a la caramelización que puede ocurrir y al hecho de que no hay agua.
Dicho esto, A menudo preparo esta receta en la estufa porque me ahorra un espacio precioso mientras estoy de vacaciones.. Parece que nunca hay espacio para todo lo que quiero cocinar en estas grandes vacaciones, ¿sabes?
Ambos métodos son excelentes opciones, ¡y tampoco puedes equivocarte! He incluido instrucciones para ambos en la tarjeta de recetas a continuación.
Maneras de hacer puré de batatas
Una vez que las batatas estén cocidas y cortadas, deberás triturarlas.
Puedes usar un machacador de papas o un tenedor y triturarlos a mano. Este método los aplasta fácilmente porque son súper suaves, pero no siempre los hace perfectamente suaves. Esta es una excelente opción si le gusta el puré de batatas en el lado rústico y grueso.
Mi forma favorita es usar una licuadora de inmersión para que queden súper suaves. Este método no solo es muy rápido (¡solo toma 30 segundos!), sino que requiere una limpieza mínima. aquí están licuadora de inmersión Que consejos.
Cuando amasé, agregué un poco de mantequilla, leche, jarabe de arce, canela molida y una pizca de sal para realzar la dulzura natural de la batata.
El resultado es un bocado equilibrado que no es demasiado dulce, pero que aún tiene todos esos sabores cálidos que amamos de la canela y el jarabe de arce.
Otras guarniciones para probar
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puré de camote
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 30 minutos
PORCIONES: 8 porciones
INGREDIENTES
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3 kilos de camote
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1/4 taza de leche
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3 cucharadas de mantequilla sin sal
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2 cucharaditas de jarabe de arce
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1/2 cucharadita de canela en polvo
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1 pizca de sal kosher gruesa
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nueces confitadas picadas, para sazonar (opcional)
INSTRUCCIONES
método de la estufa
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Llene un horno holandés grande o una olla hasta la mitad con agua. Coloque en la estufa a fuego alto y hierva el agua. Mientras el agua hierve, pela y corta las batatas en cubos pequeños o medianos.
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Agregue cuidadosamente las batatas cortadas en cubitos y cocine durante 15-20 minutos, hasta que las batatas estén muy tiernas. Retira la cacerola del fuego y escurre el agua con cuidado.
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Transfiera las batatas a un tazón y agregue la leche, la mantequilla, el jarabe de arce, la canela molida y la sal. Triture todo con un machacador de papas para obtener un puré rústico más robusto, o mezcle con una licuadora de inmersión para obtener un puré súper cremoso.
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Adorne con nueces confitadas picadas, un trozo de mantequilla adicional y sirva de inmediato.
método del horno
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Precaliente el horno a 400 ° F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio y rocíe con aceite en aerosol antiadherente.
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Lavar las batatas por fuera y pincharlas varias veces con un tenedor. Coloque las batatas en la bandeja para hornear preparada y cocine durante 50-70 minutos, hasta que las batatas estén muy tiernas. (El tiempo de cocción varía según el tamaño de las papas).
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Retire del horno y déjelos reposar en el mostrador hasta que estén lo suficientemente fríos como para manipularlos. Pelar las pieles y colocar las batatas peladas en un bol.
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Agregue la leche, la mantequilla, el jarabe de arce, la canela molida y la sal. Triture todo con un machacador de papas para obtener un puré rústico más robusto, o mezcle con una licuadora de inmersión para obtener un puré súper cremoso. (Agregue más leche si las papas no están tan cremosas como le gustaría).
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Adorne con nueces confitadas picadas, un trozo de mantequilla adicional y sirva de inmediato.
CONSEJO DE ISABEL
Para hacerlo vegano: Use una alternativa a la mantequilla, como la margarina u otros productos para untar sin lácteos. Usa tu leche vegetal favorita.
