¿Alguna vez has probado el puré de batatas? Es fácil enamorarse de este cremoso puré de camote hecho con mantequilla y un toque de canela. Estos están en el lado salado, pero he compartido algunas variaciones más dulces a continuación. Ir a Receta Puré de Boniato o sigue leyendo para conocer nuestros consejos para hacerlos realidad.
Cómo hacer el mejor puré de boniato
El puré de batatas es tan fácil como hacer puré de papas normal. Dado que las batatas ya tienen una textura sedosa, se convierten en una papilla absolutamente deliciosa.
Nuestra receta a continuación está en el lado salado. Me encanta agregar una hoja de laurel al agua cuando cocino papas para darle más sabor y mantener el puré simple con un poco de mantequilla, canela, sal, pimienta y cuando quiero que estén más cremosos, agrego crema espesa.
Cómo elegir y preparar batatas
Camote rojo y cáscara de naranja haga el mejor puré de batatas (a veces papas mal etiquetadas en los EE. UU.). Estos tienen un sabor más dulce y una textura más cremosa que las variedades más secas de batatas, como las batatas con piel marrón o morada.
La piel debe ser firme y suave. También prefiero comprar batatas pequeñas a medianas, ya que tienden a tener un poco menos de almidón que las batatas realmente grandes.
Para preparar camote, utilizo un cepillo para verduras para quitar la suciedad de la cáscara. Si no tiene un cepillo para verduras o un trapeador, puede arrugar papel de aluminio y usarlo para fregar papas.
Cómo cocinar puré de batatas
Mi método favorito es cocinarlos en agua. – al igual que hago con el puré de papas regular. Cocinarlos a fuego lento es rápido y fácil.
Agrego batatas cortadas en cubitos y peladas a una olla grande y las cubro con aproximadamente una pulgada de agua. Agrego una cantidad generosa de sal y una hoja de laurel, luego hiervo el agua y cocino hasta que estén tiernos. La sal hace que las papas tengan un sabor increíble y la hoja de laurel agrega un poco de sabor extra. A veces cambio la hoja de laurel por una ramita o dos de tomillo fresco o romero.
Cuece los boniatos pelados y troceados con un poco de sal y hierbas como laurel, tomillo fresco o romero.
Métodos alternativos: Use el horno, el microondas o la olla a presión (Instant Pot)
En el horno, la batata tardará de 40 a 60 minutos. Para hacer esto, caliente el horno a 400 grados Fahrenheit, luego envuelva las batatas enteras y sin pelar con una hoja de laurel en papel de aluminio grande. Coloque la bolsa de aluminio en una bandeja para hornear y cocine hasta que las papas se puedan perforar con un tenedor. El tiempo de cocción será de entre 40 y 60 minutos. Deseche las batatas horneadas y cuando estén lo suficientemente frías para manipularlas, pélelas y deséchelas.
Cuando se utiliza un horno de microondas, es probable que tengas que cocinar las papas en dos lotes. Perfore las batatas sin pelar varias veces con los extremos de un tenedor. Agregue dos o tres camotes a un plato apto para microondas y cubra con una toalla de papel húmeda. Cocine en el microondas, volteando una vez, hasta que las papas se puedan perforar fácilmente con un tenedor, de 8 a 12 minutos. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, pele y deseche las pieles.
Cocinar boniatos en la olla a presión (Instant Pot), necesitarás unos 35 minutos. Inserte un trípode de acero inoxidable en el fondo de la olla a presión (la nuestra vino con uno). Agregue un vaso de agua y apile las batatas enteras en el trípode (4 a 5 papas en el nuestro). Cierre la tapa, cocine a alta presión durante 16 minutos y deje que la olla a presión se libere naturalmente, lo que lleva otros 10 minutos más o menos. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, pele y deseche las pieles.
Cómo hacer puré de camote
La forma más obvia de hacer puré de batatas es usar un machacador de papas. Si no tienes uno en la cocina, no te preocupes, un tenedor hará el truco. El uso de un machacador de papas o un tenedor dará como resultado un puré cremoso con una textura ligera.
Para obtener un puré de camote más suave y sedoso, use un procesador de alimentos o una trituradora con la muela más pequeña.
Triture con un machacador de papas o un tenedor para hacer una crema cremosa de camote que aún tenga algo de textura.
mas consejos
Pelar las batatas. Me encanta el puré de patatas con piel, pero cuando se trata de batatas, la piel me parece un poco dura. Si cocina batatas o las cocina en el microondas, puede quitarles la piel después de cocinarlas.
Hazlos más cremosos con crema agria o crema.. Me encanta agregar crema agria. El sabor de la crema agria equilibra la dulzura de la batata. La crema agria, la leche o la mitad y mitad también ayudan a agregar algo de cremosidad. El suero de leche también sería excelente.
si amas el ajotritura algunos dientes de ajo asados: este es nuestro método favorito para asar el ajo.
Para una versión más dulceagregue un poco de azúcar moreno, jarabe de arce o miel.
Más recetas de camote
Puré de batata cremoso fácil
-
PREPARAR 10min
-
cocinar 20 minutos
-
TOTALES 30 minutos
Estas batatas fáciles de machacar son sabrosas, pero puedes agregar algunos ingredientes adicionales para una versión más dulce. Consulte nuestros consejos en la sección de notas a continuación para conocer nuestros consejos.
Puede hervir, calentar en el microondas o usar una olla a presión para cocinar batatas. Nuestro método preferido es cocinar las papas, ya que lleva un tiempo similar al de una olla a presión y un microondas, y menos que el horno. En el artículo anterior, hemos incluido los pasos para cocinar batatas en el horno, microondas y olla a presión.
Rinde 6 porciones (alrededor de 5 1/2 tazas)
Usted necesitará
3 libras de batatas, bien lavadas (5 a 6 pequeñas a medianas)
1 1/2 cucharaditas de sal marina fina, y más para disfrutar
1 hoja de laurel, opcional, o un sustituto de tomillo fresco o ramita de romero
3 cucharadas de mantequilla
1/8 de cucharadita de canela molida o más al gusto
3 cucharadas de crema agria, crema, leche o mitad y mitad, opcional
Finas hierbas y pimienta negra recién molida, al gusto
indicaciones
- cocinar camote
- puré de camote
Pele y corte las batatas en cubos de 1 pulgada. Agregue a una olla grande y agregue suficiente agua para que estén cubiertos por aproximadamente una pulgada de agua. Agregue sal y la hoja de laurel.
Lleve el agua a ebullición, reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que las papas se puedan perforar fácilmente con un tenedor, de 10 a 12 minutos. Escurra bien y devuelva las patatas a la sartén. O, si planea usar un procesador de alimentos, agréguelos directamente al recipiente del procesador de alimentos. (Un procesador de alimentos hace que el puré de papas sea más sedoso).
Agregue la mantequilla, la canela, la pimienta negra y una pizca de sal. Triture las batatas con un machacador de papas hasta lograr la consistencia deseada. Si usa un procesador de alimentos, pulse hasta obtener la consistencia deseada.
Para batatas más cremosas, agregue crema agria o un poco de crema agria, leche o mitad y mitad. Sirva con mantequilla extra y hierbas frescas picadas (opcional) encima.
Consejos de Adam y Joanne
- Consejos anticipados: el puré de batatas se puede preparar con 3 o 4 días de anticipación. Manténgalos bien cerrados en la nevera. También se pueden congelar hasta por un mes o más (agregar una cucharada de jugo de limón ayuda a evitar que se doren).
- Puré de camote más dulce: agregue 2 cucharadas de azúcar morena o jarabe de arce a las papas cocidas antes de triturarlas. También nos gusta aumentar la canela en 1/4 de cucharadita. Sirve con un poco de sirope de arce por encima y si te gustan las nueces, añade un puñado de nueces o nueces tostadas.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas. ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Valor nutricional por ración: aprox. Porción de 3/4 taza / Calorías 257 / Grasa total 6,7 g / Grasa saturada 4,2 g / Colesterol 17,4 mg / Sodio 711,1 mg / Carbohidratos 46,2 g / Fibra dietética 6,9 g / Azúcares totales 9,5 g / Proteínas 4,1 g
