Puré de batata cremoso fácil

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¿Alguna vez has probado el puré de batatas? Es fácil enamorarse de este puré de camote ultra cremoso hecho con mantequilla y un toque de canela. Estos son sabrosos, pero he compartido algunas variaciones más dulces a continuación. Cambie a la receta de puré de camote o sigue leyendo para conocer nuestros consejos para hacerlos realidad.

Cómo hacer el mejor puré de boniato

El puré de batatas es tan fácil como hacer puré de papas normal. Como las batatas ya tienen una textura sedosa, se convierten en un puré absolutamente delicioso.

Nuestra receta a continuación es sabrosa. Me encanta agregar una hoja de laurel al agua cuando cocino papas para darle más sabor y mantener el puré simple con un poco de mantequilla, canela, sal, pimienta y cuando lo quiero más cremoso, agrego crema espesa.

Cómo elegir y preparar batatas

Boniato con piel roja y naranja Haga el mejor puré de camote (a veces el ñame mal etiquetado en los EE. UU.). Estos tienen un sabor más dulce y una textura más cremosa que las variedades de batatas secas con más almidón, como las batatas horneadas o moradas.

La piel debe ser firme y suave. También prefiero comprar batatas pequeñas a medianas, ya que tienden a tener un poco menos de almidón que las batatas muy grandes.

Para preparar camote, uso un cepillo para verduras para limpiar la suciedad de la cáscara. Si no tienes una lavadora o lavaverduras, puedes doblar papel aluminio y usarlo para limpiar papas.

Cómo cocinar puré de batatas

Mi método favorito es cocinarlos en agua. – Al igual que hago con el puré de patatas normal. Cocinarlos a fuego lento es rápido y fácil.

Agrego batatas peladas cortadas en cubitos a una olla grande y las cubro con aproximadamente una pulgada de agua. Agrego una cantidad generosa de sal y una hoja de laurel, luego cocino y cocino hasta que estén tiernos. La sal hace que las papas tengan un sabor increíble y la hoja de laurel agrega un poco de sabor extra. A veces cambio la hoja de laurel por una o dos ramitas de tomillo o romero fresco.

Cuece el boniato pelado y troceado con un poco de sal y hierbas como laurel, tomillo fresco o romero.

Métodos alternativos: usar horno, microondas u olla a presión (cocción instantánea)

En el horno, el boniato te durará entre 40 y 60 minutos. Para hacer esto, caliente el horno a 400 grados Fahrenheit, luego envuelva las batatas sin pelar con una hoja de laurel en papel de aluminio grande. Coloque la bolsa de aluminio en una bandeja para hornear y cocine hasta que las papas se puedan perforar con un tenedor. El tiempo de cocción será de entre 40 y 60 minutos. Deseche las batatas horneadas y cuando estén lo suficientemente frías para manipularlas, pélelas y deséchelas.

Cuando se utiliza un horno de microondas, es probable que tengas que cocinar las papas en dos lotes. Perfore las batatas sin pelarlas varias veces con la punta de un tenedor. Agregue dos o tres batatas a un plato apto para microondas y cubra con una toalla de papel húmeda. Cocine en el microondas, volteando una vez, hasta que las papas se puedan perforar fácilmente con un tenedor, de 8 a 12 minutos. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, pele y deseche las pieles.

Cocinar batatas en la olla a presión (Instant Pot), necesitarás unos 35 minutos. Inserte un trípode de acero inoxidable en el fondo de la olla a presión (la nuestra viene con uno). Agregue un vaso de agua y luego apile las papas enteras en el trípode (4-5 papas adecuadas para las nuestras). Cierre la tapa, cocine a alta presión durante 16 minutos y deje que la olla a presión se libere naturalmente, lo que lleva otros 10 minutos más o menos. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, pele y deseche las pieles.

Cómo mezclar camote

La forma más obvia de hacer puré de batatas es usar un machacador de papas. Si no tienes uno en la cocina, no te preocupes, un tenedor funcionará bien. El uso de un machacador de papas o un tenedor dará como resultado un puré cremoso con una textura ligera.

Para obtener un puré de camote más suave y sedoso, use un procesador de alimentos o una trituradora con la muela más pequeña.

Hacer puré con un machacador de papas o un tenedor produce un puré de batata cremoso que todavía tiene algo de textura.

mas consejos

Pelar las batatas. Me encanta el puré de papas con piel, pero cuando se trata de batatas, la piel me parece un poco dura. Si usa el microondas o cocina batatas, puede quitarles la piel después de cocinarlas.

Hazlos más cremosos con crema agria o crema.. Me encanta agregar crema agria. La acidez de la crema agria equilibra la dulzura de la batata. La crema espesa, la leche o mitad y mitad también ayudarán a agregar un poco de cremosidad. El suero también sería excelente.

si amas el ajoMuele algunos dientes de ajo asados: este es nuestro método favorito para asar el ajo.

Para una versión más dulceAgregue un poco de azúcar moreno, jarabe de arce o miel.

Más recetas de camote

Puré de batata cremoso fácil

• PREPARAR 10min

• COCINAR 20 minutos

• TOTALES 30 minutos

Estos simples purés de camote son sabrosos, pero puedes agregar algunos ingredientes adicionales para una versión más dulce. Consulte nuestros consejos en la sección de notas a continuación para conocer nuestros consejos.

Puede hervir, calentar en el microondas o usar una olla a presión para cocinar batatas. Nuestro método preferido es cocinar las papas, ya que toma un tiempo similar usando una olla a presión y un microondas y menos tiempo que usando un horno. En el artículo anterior incluimos los pasos para cocinar boniatos en horno, microondas y olla a presión.

Rinde 6 porciones (alrededor de 5 1/2 tazas)

Necesitará

3 libras de camote, frotado cuidadosamente (5 a 6 pequeñas a medianas)

1 1/2 cucharaditas de sal marina fina, y más para disfrutar

1 hoja de laurel, opcional o sustituir por tomillo fresco o una ramita de romero

3 cucharadas de mantequilla

1/8 de cucharadita de canela molida o más al gusto

3 cucharadas de crema espesa, crema espesa, leche o mitad y mitad, opcional

Finas hierbas y pimienta negra recién molida, al gusto

direcciones

• cocinar camote

Pele y corte las batatas en cubos de 1 pulgada. Agregue a una olla grande y agregue suficiente agua para que estén cubiertos por aproximadamente una pulgada de agua. Agregue sal y la hoja de laurel.

Hierva el agua, reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que las papas se puedan perforar fácilmente con un tenedor, de 10 a 12 minutos. Escurra bien y devuelva las patatas a la sartén. O, si planea usar un procesador de alimentos, agréguelos directamente al recipiente del procesador de alimentos. (Un procesador de alimentos hace que las batatas queden extremadamente sedosas).

• puré de camote

Agregue la mantequilla, la canela, la pimienta negra y una pizca de sal. Triture las batatas con un machacador de papas hasta lograr la consistencia deseada. Si usa un procesador de alimentos, presione hasta lograr la consistencia deseada.

Para batatas más cremosas, agregue crema agria o una llovizna de crema agria, leche o mitad y mitad. Sirva con mantequilla extra y hierbas frescas picadas (opcional) encima.

Consejos de Adam y Joanne

• Consejos anticipados: el puré de batatas se puede preparar con 3 o 4 días de anticipación. Manténgalos bien tapados en el refrigerador. También se pueden congelar hasta por un mes o más (agregar una cucharada de jugo de limón ayuda a evitar que se doren).
• Puré de camote más dulce: agregue 2 cucharadas de azúcar morena o jarabe de arce a las papas cocidas antes de triturarlas. También nos gusta aumentar la canela en 1/4 de cucharadita. Sirva con un poco de jarabe de arce encima y, si le gustan las nueces, agregue un puñado de nueces o nueces tostadas.
• Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.

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Nutrición por porción: Porción de aproximadamente 3/4 taza / Calorías 257 / Grasa total 6.7 g / Grasa saturada 4.2 g / Colesterol 17.4 mg / Sodio 711.1 mg / Carbohidratos 46.2 g / Fibra dietética 6.9 g / Azúcares totales 9.5 g / Proteínas 4.1 gramo