Puré cremoso de colinabo con cebolla caramelizada

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El puré cremoso de colinabo con cebolla caramelizada es una sabrosa alternativa baja en carbohidratos al puré de papas. ¡Prepárate para todas tus reuniones navideñas para un seguimiento espectacular!

Hola, pensé en presentarme para que sirva de inspiración para acompañar tu menú navideño.

Esta receta de puré de rutabaga es particularmente sorprendente para cualquiera que…

a.) Encuentre puré de papa normal y simple (I),

b.) Aquellos que limitan o evitan las lectinas o las sombras por la noche (es decir, papas) pero aún quieren un buen puré (yo también)

c.) Personas a las que les gustan platos únicos para agregar dinamismo, y

d.) Para aquellos que son conscientes de la densidad de nutrientes o macros

Rutabagas contiene menos carbohidratos y calorías que las papas y también más nutrientes. Si desea mantener sus vacaciones bajas en carbohidratos pero aún disfrutar de los carbohidratos, el colinabo es su mermelada.

Este plato también viene con cebollas caramelizadas, que como todos sabemos equivalen a besos de unicornio (…excepto aquellos con SII ?)… así que eso es todo

Junto con las batatas, el colinabo es mi raíz favorita para hacer puré. El puré de rutabaga es incluso más sabroso para mí que el puré de papas oxidado, dorado o rojo. Tiene un sabor naturalmente dulce y cremoso, lo que lo hace mucho más divertido para mi paladar que una papa estándar. Además, la adición de mantequilla, leche de coco y nuez moscada lo hace tan lujoso.

Beneficios para la salud de colinabo:

• Rutabaga contiene glucosinolatos, que reducen el crecimiento de células cancerosas. También contienen carotenoides y vitamina C para prevenir la oxidación y eliminar los radicales libres.
• ¡Para aquellos que luchan por obtener suficiente fibra, Rutabagas puede ayudar! Contienen una dosis de fibra dietética para ayudar a mover las cosas en el sistema digestivo.
• Advertencia: FODMAP bajo: si tiene una dieta baja en FODMAP debido al SII, el colinabo es una de las raíces bajas en FODMAP. ¡Este puré es adecuado para cualquier persona con problemas digestivos siempre y cuando omitas las cebollas caramelizadas!

Adaptaciones de recetas:

• Picar las cebollas caramelizadas en trozos pequeños y mezclar con el puré de colinabo en lugar de servir encima.
• Use 1 libra de nabos y 1 libra de rutabaga si desea incorporar los nabos.
• Omita las cebollas caramelizadas si tiene una dieta baja en FODMAP o tiene poco tiempo.
• No recomiendo reemplazarlo con ghee o leche de coco. ¡Estos ingredientes son realmente los que hacen el puré POP!

Una de las mejores partes de recetas como esta es que no solo es lo suficientemente simple y rápida de hacer, sino que también se puede preparar con anticipación. Si estás preparando parte de tu menú festivo con antelación, esta papilla se puede hacer con 4 días de antelación.

Si lo hace, siéntase libre de comentar a continuación y déjeme saber lo que piensa.

Puré cremoso de colinabo

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Tiempo total: 1 hora y 5 minutos

Porciones: 6 personas

Ingredientes

Cebolla caramelizada:

Puré de Rutabaga:

• 2 libras de nabo sueco pelado y cortado en trozos de 2 pulgadas

• 3 cucharadas de mantequilla gheeus, derretida

• 1/2 leche de coco entera en lata

• 1/4 cucharadita de maní

• 1/2 cucharadita de batido de ajo en polvo bajo en FODMAP

• 1 cucharadita de perejil seco

• 3/4 cucharadita de sabor marino

Instrucciones

Caramelizar las cebollas:

1. Caliente el aceite de aguacate en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas en rodajas y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén transparentes y comiencen a dorarse alrededor de los bordes, aproximadamente 15-20 minutos. Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén caramelizadas, aproximadamente de 30 a 40 minutos. Nota: Tan pronto como las cebollas comiencen a adherirse a la sartén, descongele la sartén con unas cucharadas de agua; probablemente tendrás que hacer esto 2-3 veces.

Puré de Rutabaga:

1. Mientras se caramelizan las cebollas, hacer los colinabos. Pele los colinabos y córtelos en cubos de 2 pulgadas. Poner agua a hervir en una olla y añadir el colirrábano picado. Hervir durante 20-25 minutos, hasta que esté muy suave.

2. Filtre los colinabos y colóquelos en una licuadora o procesador de alimentos de alta potencia. Agregue los demás ingredientes y mezcle hasta que quede cremoso. Probablemente tendrá que detener la licuadora/procesador de alimentos varias veces para raspar los lados y mezclar bien. Nota: Si no tiene una licuadora o procesador de alimentos de alta potencia, transfiera todo a la olla que usó para hervir y mezcle todo con un machacador de papas.

3. Pruebe el colirrábano picado para darle sabor y agregue más ghee, leche de coco y/o sal marina al gusto. Sirve con tu platillo favorito.