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pulpa de bellota de peluche
desde
¡Esta calabaza rellena maravillosamente sabrosa y colorida, rellena con arroz integral, carne molida de res magra, tomate y muchas especias, es saludable y deliciosa!
Categoría: InscribirseCocina: Americano
Actuación: para 4 personas
Información nutricional: 327 calorías
Tiempo de configuración: 20 minutosHora de cocinar: 35 minutosTiempo Total: 55 minutos
Ingredientes:
• 2 calabacines • Aceite de oliva • Sal • Pimienta negra recién molida • 1/4 de cebolla picada muy fina • 1/4 kg de ternera molida extra magra (96/4) • 2 dientes de ajo machacados • 1 cucharadita de comino molido • Una pizca de pimienta de cayena • Una pizca de canela • 3/4 taza de arroz integral cocido • 1/2 taza de frijoles negros • 1/4 taza de tomates cherry, en cuartos • 2 cucharadas de cilantro fresco, picado, uso dividido • 1 cucharada de semillas de girasol • 1/4 cucharadita de ralladura de naranja • 1/4 taza de queso cheddar blanco finamente picado • 1 cebolla verde picada para decorar
Preparación:
-Presione el horno a 400 grados y cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel pergamino.
-Prepara los calabacines cortando la “punta” inferior para crear una superficie plana (no quites demasiado), y también corta la parte del tallo para crear otra superficie plana, nuevamente con cuidado de no cortar demasiado; luego corte la calabaza por la mitad del ancho, en el centro, creando 4 mitades; Recoja las semillas y las piezas hiladas, agregue un poco de aceite a cada una de las 4 mitades y agregue unas pizcas de sal y pimienta a cada mitad.
Coloque cada mitad de calabaza en la bandeja para hornear con la cavidad hacia abajo y cocine a la parrilla durante unos 35 minutos, o hasta que la carne esté tierna. retira del horno y deja que la calabaza se enfríe un poco hasta que puedas manipularla; Deja el horno encendido.
– Mientras se asan los calabacines, cocine la carne picada colocando una sartén antiadherente de tamaño mediano a fuego medio-alto y rocíe aproximadamente 1 cucharada de aceite; una vez que el aceite esté caliente, agregue la cebolla y saltee por unos 2 minutos; luego agregue la carne picada y divídala con una cuchara/espátula en una miga pequeña; Cuando la carne esté ligeramente dorada, agregue unas pizcas de sal y pimienta, ajo, comino, pimienta y canela y revuelva para combinar.
-Deja que la carne termine de dorarse, apaga el fuego y vierte la mezcla de carne sazonada en un bol.
– Luego agregue a la carne el arroz integral cocido, los frijoles negros, los tomates cherry cortados en cuatro, el cilantro picado, las semillas de girasol y la ralladura de naranja y mezcle muy bien los ingredientes; agregue otra pizca de sal si es necesario y reserve por un momento, manteniendo caliente.
– Cuando la calabaza esté lo suficientemente fría como para manipularla, vierta partes iguales de la mezcla de carne y arroz en la cavidad de cada mitad de calabaza, espolvoree aproximadamente 1 cucharada de queso cheddar encima y coloque las mitades nuevamente en la bandeja para hornear y en el horno por unos minutos más hasta que el queso se derrita.
-Sirve con esta encantadora ensalada de aguacate, una ensalada de tomate o una ensalada verde como acompañamiento.
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