Esta receta mantiene intacta la hermosa vivacidad del puerro mientras que el jugo de limón aporta gran equilibrio y acidez al plato. La cobertura es crujiente y con queso, que es una lámina perfecta para la textura mantecosa del puerro. ¡Esta receta sirve como aperitivo, pero también sería excelente mezclada con una salsa de pizza casera o con un aderezo! — Ámbar wilson | por el sur
QUIÉN: Por el amor del sur, es una bloguera de comida que claramente puede hacer esto con los puerros. QUÉ: Un lado equilibrado y mantecoso que querrás comer solo. CÓMO: ¡Dorar, saltear, hornear y servir! POR QUÉ NOS ENCANTA: Pensarías que un plato con “mantequilla” en el título sería extraordinariamente rico. Estarías equivocado. El limón y el perejil no dejan que toda esa mantequilla robe el espectáculo: mantienen todo el plato bajo control. Tendrás que volver por más, solo para ver lo buenos que son en realidad. – Editores
Ingredientes
- puerro al vapor
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2 puerros, pelados, limpios y cortados por la mitad a lo largo
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 cucharada de mantequilla
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Jugo de 1/2 limón
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Sal y pimienta para probar
- Cobertura Panko Crujiente
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1/4 taza de panko
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1 cucharada de perejil picado, solo las hojas
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2 cucharadas de queso parmesano rallado
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1 pizca de sal y pimienta al gusto
indicaciones
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Derrita la mantequilla y el aceite a fuego medio en una sartén grande. Cuando el aceite y la mantequilla estén calientes, coloque el puerro con el lado cortado hacia abajo en la sartén. Dorar los puerros en una sartén durante 4-5 minutos. Dar la vuelta al puerro con cuidado y bajar el fuego. Tape y cocine los puerros durante unos 25-30 minutos o hasta que los puerros estén completamente tiernos. Retire el puerro del fuego y espolvoree el jugo de limón sobre el puerro salteado y sazone con sal y pimienta. Espolvorear con la cobertura de panko.
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Para la guarnición de panko: mezcle el panko con perejil, queso parmesano y sal y pimienta en un platillo. En una sartén seca a fuego medio, tuesta esta mezcla hasta que esté dorada. Servir sobre el puerro. Asegúrese de probar la mezcla de panko para obtener los ingredientes correctos para asegurarse de que el plato esté completamente sazonado.
Narrador sureño, fotógrafo independiente y desarrollador de recetas. Autor del blog de comida de estilo conmemorativo sureño, For the Love of the South. Trayendo recuerdos sureños a la mesa.
