puerro envuelto en rica salsa de quesoluego hornear hasta crujiente por encima Y corriendo por. ellos hacen el acompañamiento perfecto para casi todo!
Si está buscando una forma nueva y deliciosa de consumir puerros, no busque más. Quiero decir, no hay nada nuevo sobre echar grandes cantidades de queso a las verduras, ciertamente no en este blog de todos modos ? Pero seamos realistas, nunca se vuelve aburrido. Seguime…
Preparación del puerro
El sueño: espolvorear los puerros con el queso y hornear. La realidad: Haga puerros o terminará con puerros duros y sucios (queso).
Cómo preparar puerros
Primero lo único que quieres hacer es esencialmente deshacerte de la mitad de la pobre. Bueno, ni la mitad. Solamente verde oscuro/parte dura. ¡Guarde la gracia si puede guardarla para abastecerse!
De acuerdo con lo que querrás hacer es quitar la suciedad. Se sabe que los puerros atrapan la suciedad entre las capas, lo cual es difícil de eliminar a menos que cortes los puerros. Manteniendo la raíz intacta, simplemente corte el puerro a lo largo y retire la tierra. Asegúrate de secarlos bien.
¡No olvides el vendaje!
Siendo realistas, los puerros son las estrellas del espectáculo aquí, por lo que es importante que no se pierdan en la salsa de queso. Sazonar el interior del puerro con una buena pizca de sal y pimienta.
Fotos del proceso: pelar el puerro (foto 1), cortarlo con la raíz intacta (foto 2), remojarlo en agua fría (foto 3), quitar la raíz (foto 4).
cocinar el puerro
Puedes cocinar puerros de varias maneras. Al igual que las cebollas, puedes freírlas, hornearlas, cocinarlas al vapor o incluso comerlas crudas. Aunque los puerros se cocinarán ligeramente mientras se cocinan en la salsa de queso (hablaremos de eso en un segundo), necesitan cocción previa o estarán duros y masticables.
puerro frito
Dado que esta receta requiere puerros delgados, puede cortarlos por la mitad y freírlos de esa manera. Simplemente manténgalos a fuego lento con una cucharada de mantequilla y déjelos suavizar. Este paso no solo asegurará que los puerros se cocinen de forma evidente, sino también el sabor cuando se caramelicen en mantequilla. Porque, como sabemos, la mantequilla lo mejora todo.
Chupitos de proceso: Añadir el puerro con la pulpa hacia abajo en la mantequilla (foto 1), freír hasta que esté suave y mantecoso (foto 2).
Salsa de queso
Puerros cocidos y espolvoreados sobre la salsa. El cual, entre otras cosas, comenzará en la misma olla en la que se cocinó el puerro, solo para consumir cualquier sabor sobrante.
¿Qué queso usar?
Aquí uso dos quesos diferentes: queso Cheddar Y Gruyère. Gruyère tiene un sabor a nuez verdaderamente hermoso que no solo combina a la perfección con el queso cheddar, sino que también combina muy bien con los puerros.
dos armas secretas
Para realmente llevar esta salsa a nuevas alturas, recomiendo agregar un montón de mostaza de Dijon y una buena pizca de nuez moscada. La mostaza enfatiza los matices a queso del queso cheddar, mientras que la nuez moscada realza los hermosos tonos a nuez del Gruyère.
En cuanto a la preparación de la salsa de queso es solo un rosquillas normales.
Tomas de proceso: derretir la mantequilla y agregar la harina (foto 1), batir la leche poco a poco (foto 2), agregar la sazón (foto 3) agregar el queso (foto 4).
puerro asado
Como puedes imaginar, el proceso a partir de aquí es bastante simple. Aquí hay algunos consejos para ayudarlo en el camino:
- primera capa – Recomendamos untar una cucharada de salsa en la primera capa para evitar que el puerro se pegue al plato.
- corte hacia arriba – Asegúrese de apilar los puerros con el lado cortado hacia arriba para que la salsa penetre directamente en los puerros.
- extra queso – ¡Cúbralo todo con una buena pizca de queso para lograr ese acabado dorado y crujiente!
¿Puedo prepararlo con antelación?
¡Sí! Simplemente déjelo enfriar y guárdelo bien en el refrigerador hasta que esté listo para cocinar.
Chupitos de proceso: extender la salsa y añadir la mitad del puerro (foto 1), verter la salsa (foto 2), añadir el puerro (foto 3), verter la salsa y decorar con queso (foto 4).
Servir el queso de puerro
Nada más salir del horno estarán muy calientes, así que déjalos reposar unos 5 minutos.
¿Con qué servir el puerro con queso?
¡Mis dos cosas favoritas para servirlos son las salchichas caseras y el pollo asado Spatchcock!
Si estás buscando otro plato cursi y delicioso, ¡mira mi queso de brócoli y coliflor!
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Recetas fáciles de guarniciones
Bueno, vamos a la receta completa de este puerro con queso, ¿de acuerdo?
Cómo hacer puerro con queso (Receta completa y video)
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Molde para hornear de 22,9 x 22,9 cm (o tamaño similar)
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Olla grande y cuchara de madera
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cuchillo afilado y tabla de cortar
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Alicates
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Látigo
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Preparar el puerro: Cortar la parte verde gruesa y dura del puerro (excepto el caldo, si se desea). Mantenga la raíz intacta y córtela por la mitad a lo largo. Limpia la suciedad debajo del grifo o en un recipiente con agua fría y sécala bien. Limpia la raíz y sazona por dentro con una buena pizca de sal y pimienta.
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Freír: Agregue 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva a una sartén grande a fuego medio-bajo. Agrega el puerro (trabaja en dos lotes, o tantos como quepan) sazonado / con la carne hacia abajo y fríelo suavemente hasta que esté suave y mantecoso. Eliminar las capas exteriores de papel descascarillado. Realmente tómese el tiempo para asegurarse de que se ablanden por completo. Si los puerros son lo suficientemente gruesos, considere agregar una gota de caldo o agua, tápelos y déjelos cocer al vapor. Eso o una cuarta parte en lugar de dividirlos por la mitad. Ponga a un lado y repita con el segundo lote, agregando una llovizna de aceite adicional si es necesario.
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Salsa: Coloque a fuego medio y derrita en 2 cucharadas de mantequilla. Agregue 2 cucharadas de harina para hacer una pasta, luego comience a agregar 2 tazas / 500 ml de leche poco a poco, revolviendo para evitar grumos. Una vez que espese, agregue 1 cucharada de mostaza Dijon, unas pizcas de nuez moscada y sal y pimienta al gusto. Apague el fuego, luego agregue 1 taza/100 g de Gruyère y 1 taza/100 g de Cheddar y mezcle hasta que quede suave.
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Para hornear: Extienda una cucharada de salsa de queso en la base de una fuente para hornear de 9 por 11 pulgadas. Añadir 6 mitades de puerro troceadas, verter la salsa, añadir el resto del puerro y verter el resto de la salsa. Cubra con el queso cheddar restante y hornee a 200°C durante 20-25 minutos o hasta que esté dorado y espumoso.
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Atender: Deje reposar durante unos 5 minutos hasta que se enfríe, luego corte en el centro. ¡Sirve y disfruta tu comida!
a) Puerro precocido – Me gusta freír los míos primero no solo para suavizarlos sino también para caramelizarlos y desarrollar más sabor. Debido a que son tan delgados, freírlos a fuego lento los cocinará por completo. Si tienes puerros lo suficientemente grandes, puedes cortarlos en aros y freírlos así, hervirlos o freírlos para caramelizar la pulpa, luego agregar un poco de líquido y una tapa para cocinarlos al vapor. Se cocinarán un poco más mientras se cocinan en la salsa, pero la mayor parte de la cocción se hace con anticipación.
b) gruyère – Esto agrega un maravilloso sabor a nuez a la salsa. Debería poder encontrarlo en la mayoría de las tiendas, pero si por alguna razón no puede, simplemente sustitúyalo por más queso cheddar.
c) Pre-envío – Puedes prepararlo al punto de hornear. Simplemente déjelo enfriar, cubra bien y refrigere. Hornear a 190°C (temperatura ligeramente más baja si se cocina directamente del frigorífico) y cocinar hasta que esté dorado y espumoso.
d) calorías – basado en compartir entre 4 personas.
Si te gustó esta receta de puerro con queso, ¡asegúrate de guardarla para más tarde! ¿Lo has hecho o tienes alguna duda? ¡Dame un silbido en los comentarios y obtén tu libro de cocina gratis en el camino!
