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El Keto Chia Pudding elaborado con tan solo tres ingredientes básicos es un delicioso y cremoso desayuno, postre o merienda. Esta publicación incluye consejos sobre cómo hacer que el pudín de semillas de chía sea más cremoso, así como información detallada sobre la goma gellan, un ingrediente base natural que se encuentra en la mayoría de las leches no lácteas y que les ayuda a mantener su textura cremosa. . Hágalo temprano para una golosina fácil, baja en carbohidratos y sin lácteos.
Esta publicación está patrocinada por CP Kelco, el fabricante de goma gellan.
Si ha estado siguiendo este sitio durante varios años, sabe que hay bastantes recetas de budín de chía por ahí. Desde plátanos hasta leche con pudín de semillas de chía, parfaits de batido de moras, pudín de semillas de chía e incluso pudín cremoso de semillas de chía con chocolate y whisky, hicimos todo lo posible para deleitarte una y otra vez. !
¡Cubrí el budín extensamente por una buena razón! ES:
- Espeso, cremoso y delicioso.
- Vegano
- sin gluten
- paleo
- Lleno de antioxidantes, ácidos grasos omega-3 y proteínas vegetales.
- SUPER rápido y fácil de preparar
- ¡Perfecto para el desayuno, la merienda y el postre!
NOSOTROS VAMOS. Estamos retomando el tema, pero esta vez en forma de budín de keto chia para una versión baja en carbohidratos de este gran regalo. Sé que muchos de ustedes controlan su consumo de azúcar, por lo que pensé que sería prudente elegir.
¡Puedes ver esta receta de pudín de keto chia como una puerta de entrada a muchos, muchos otros sabores! ¡Sea creativo con sus accesorios (como chocolate, matcha, frutas frescas o secas, etc.) y coberturas!
Dado que gran parte del atractivo del pudín de chía es su naturaleza espesa y cremosa, quiero profundizar en cómo hacer que el pudín de chía sea más cremoso y soñador para obtener los mejores resultados.
¡Vamos a empezar!
¿Qué tipo de leche debo usar?:
Descubrí que el pudín de chía es el mejor (más espeso y cremoso) cuando uso leche vegetal que contiene un estabilizador como la goma Gellan. Si bien el pudín de chía seguirá funcionando si usa leche sin almidón, las semillas no se esparcirán tanto y el pudín no será tan espeso y cremoso.
Dicho esto, echemos un vistazo a la goma Gellan en detalle, ya que a menudo hay conceptos erróneos en torno a las gomitas como Gellan.
¿Qué es la goma gellan?
La goma gellan se usa para espesar, estabilizar y mantener los ingredientes uniformemente mezclados en muchos alimentos y bebidas que probablemente consuma. Por ejemplo, en bebidas lácteas alternativas como la leche de avena o la leche de almendras, solo una pequeña cantidad de goma gellan mantiene la bebida bien mezclada, evitando que se formen sedimentos en el fondo de la leche y manteniendo la consistencia espesa y cremosa.
La goma gellan es producida por bacterias a través de la fermentación. Después del proceso de fermentación, la goma gellan se deshidrata y se muele hasta convertirla en polvo para que se pueda mezclar fácilmente en recetas. Se puede usar solo o en combinación con otros ingredientes para ayudar a los fabricantes a crear una variedad de texturas y ayudar a estabilizar el estante.
Como persona preocupada por su salud, probablemente se esté preguntando: “¿Es seguro Gellan Gum?” ¡Sí, Gellan Gum es seguro!
Ha sido ampliamente investigado, probado y probado como seguro para su uso en alimentos durante más de 30 años. También ha sido aprobado para su uso por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, la Unión Europea y el Consejo Conjunto de Aditivos Alimentarios de la Organización Mundial de la Salud.
¿Quieres saber más sobre la goma gellan? Echa un vistazo a WhatIsGellanGum.com
Pudín de semillas de chía Solución de problemas:
¿Alguna vez has notado que las semillas de chía se sientan en el fondo de la olla y se amontonan? Para evitar esto, puedes hacer dos cosas:
- Asegúrese de agitar muy bien el budín al principio (ventaja: siga revolviendo o revolviendo cada hora y deje que el budín se enfríe durante 12 horas para obtener mejores resultados).
- Use leche vegetal con un emulsionante como la goma gellan. Esto asegura que las semillas de chía permanezcan suspendidas en la leche y produzcan la mejor textura cremosa.
¿Qué puedes hacer si las semillas de chía se depositan y acumulan en el fondo de la sartén?
Mezclar muy bien el budín. Use una cuchara para quitar los huesos, luego, con las manos limpias, triture los huesos de las semillas para ayudar a que se extiendan y vuelva a colocarlos en el frasco y mezcle bien.
Para obtener el mejor pudín de chía cremoso, use leche de coco enlatada. El resultado final es verdaderamente decadente. Para aquellos familiarizados con la ingesta de grasas, puede usar leche de almendras o anacardos que viene en una caja, que es mucho más baja en grasas que la leche de coco enlatada.
Cómo hacer budín de ceto chía:
Vierta la leche de almendras (o la leche no láctea de su elección) en una jarra grande, seguida de las semillas de chía y el edulcorante sin azúcar de su elección. Coloque la tapa en el vial y agite vigorosamente durante 1 a 2 minutos, hasta que esté bien combinado. Nota: Asegúrate de agitar muy bien para que las semillas de chía no se depositen en el fondo del frasco.
Antes de consumir refrigerar por lo menos 4 horas (preferiblemente 12). Si es posible, agite bien la botella cada 1-2 horas para asegurarse de que las semillas de chía se distribuyan uniformemente en la leche y asegúrese de obtener un budín espeso y cremoso.
Cuando esté listo para comer, mezcle bien el budín y sirva con una variedad de ingredientes. ¡Me gustan los arándanos, los granos de cacao y las semillas de cáñamo!
Opciones de edulcorantes:
- Usa tu edulcorante sin azúcar favorito para este budín de chía. Me encanta usar Swerve, pero puedes usar edulcorante de fruta de monje, xilitol, eritritol o gotas de stevia.
- Si no sigue una dieta cetogénica o baja en carbohidratos, puede usar 2 o 3 cucharadas de jarabe de arce puro, miel, agave o néctar de coco.
Budín de Keto Chia
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de enfriamiento: 4 horas.
Porciones: 4 porciones
Budín de keto chia hecho con algunos ingredientes básicos.
Ingredientes
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2 1/2 tazas de leche vegetal
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2/3 tazas de semillas de chía
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2 cucharadas de tus edulcorantes sin azúcar favoritos
Ingredientes opcionales:
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arándanos frescos
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fragmentos de cacao
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corazones de cáñamo
Instrucciones
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Vierta la leche de almendras (o la leche no láctea de su elección) en una jarra grande, seguida de las semillas de chía y el edulcorante. Cierra la tapa y agita muy bien durante 2 minutos.
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Reservar en la nevera durante al menos 4 horas (preferiblemente toda la noche). Si puedes, agita el frasco cada 1 o 2 horas para asegurarte de que las semillas de chía no se hundan y se peguen.
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Cuando esté listo para consumir, mezcle bien y agregue los ingredientes que desee, como granos de cacao, semillas de cáñamo y/o bayas.
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