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El famoso ‘pudín’ de Yorkshire se cocina en aceite hirviendo hasta que esté crujiente por fuera y suave y hueco por dentro. Esta receta del ganador del Great British Baking Show, Edd Kimber, es casi tan perfecta como siempre: redonda y dorada cada vez. -Comida 52
Estos ingresos se comparten en asociación con VisitBritain. —Los editores
Ingredientes
direcciones
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Vierta la harina y los huevos en un tazón con aproximadamente 1/3 de la leche y mezcle hasta que quede suave. Una vez que esté suave, agregue la leche restante (si agrega toda la leche en el primer paso, es más probable que tenga grumos). Agregue una pizca de sal y bata para combinar. Ponga a un lado mientras el aceite se precalienta.
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Agregue 1 cucharada de aceite neutro (o mejor aún, un chorrito de manteca de cerdo o carne, algo con un alto punto de humo) a cada porción de un molde para muffins de 12 piezas. Coloque el molde para muffins en un horno a 425 °F (o 220 °C) y caliente hasta que el aceite esté caliente, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
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Transfiera la masa a una jarra para verter fácilmente. Retire la sartén del fuego y rápidamente, pero con cuidado, vierta la masa en el molde para muffins, llenando cada porción hasta la mitad. La masa debe hervir cuando llegue al aceite; de lo contrario, el aceite no está lo suficientemente caliente. Coloque el molde para muffins en el horno y hornee durante unos 20-25 minutos, o hasta que esté bien cocido y dorado.
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