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Mi pudín de limón Meyer es una receta gloriosa para la temporada invernal de limón: el sabor es agrio, la textura es sedosa y es fácil de preparar sin pasos desafiantes. Este budín es puro éxtasis de limón, se sirve frío o caliente.
¡El budín de limón Meyer casero es el postre de mis sueños!
El limón agrio es un nuevo perfil de sabor para pudín y me aseguré de que esta receta realmente mostrara los cítricos de la manera más fuerte posible. Lo mejor de todo es que todo se cocina en menos de 10 minutos. También puede usar esta receta como relleno de pastel de limón, no se requiere cocinar más.
Esta receta de pudín de limón es tan fácil como una mezcla de caja.
A veces, ser un cocinero perezoso vale la pena. Después de probar algunas recetas, me di cuenta de que este budín podía ser muy simple, poniendo todos los ingredientes en una sartén y cocinando a fuego medio, tal como lo harías con una mezcla de caja. Cuele el pudín terminado a través de un colador de malla para atrapar los grumos sueltos, lo que hace que el resultado sea súper sedoso.
El sabor y la textura de este budín de limón roba las cualidades del lemon curd, la crema de limón y el lemon pie.
Este budín se cocina con maicena y yema de huevo, lo que lo hace espeso y rico. La crema espesa lo hace, bueno, cremoso. Y mucho jugo de limón fresco y ralladura resalta ese sabor tan importante. Me gusta agregar la ralladura porque ahí es donde está el verdadero sabor a limón, pero luego colarlo al final para que no afecte la textura sedosa.
Puede usar limones regulares en lugar de limones Meyer para este pudín.
Si no puede encontrar limones Meyer, definitivamente use los regulares. Los limones Meyer son una variedad con una fina corteza de color amarillo dorado y un sabor más dulce y menos ácido. Cada vez están más disponibles en los supermercados habituales.
Cubrimos nuestro budín con crema batida y lo comimos directamente del refrigerador. Cuanto más tiempo se enfríe el budín, más firme se vuelve. Primero, creo que la próxima vez puedo servirte caliente. El budín se vuelve muy espeso directamente de la sartén y toda la idea de cremoso Cálido El budín de limón es bastante apetecible. (Puede que haya raspado o no la sartén con mi cuchara y lo tenga con buena autoridad).
Mis probadores de sabor de vacaciones coincidieron en que el sabor a limón está vivo y bien en este pudín. Estoy muy contento con eso, porque puede ser un desafío resaltar el sabor a limón agrio en un postre cremoso. Yo estaba persiguiendo el mismo objetivo en mí mismo helado de limon fresco, muy tarde en el ’13. Creo que estoy obsesionado con este concepto, porque mi trufas de limon frescas Son otro ejemplo de la misma combinación limón/crema. Ahora que lo pienso, mi Tarta de queso con limón ¡cualquiera que sea!
En una palabra, elige esto, es un ganador.
Hay muchos otros postres de limón en el blog~
Budín de limón Meyer
Mi pudín de limón Meyer es increíblemente simple de hacer sin pasos desafiantes. El budín es agrio, cremoso y puro y se sirve frío o caliente.
sirviendo postre
Cocina americana
Tiempo de configuración: 5 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Hace 4 porciones
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 3 cucharadas de fécula de maíz
- 1 taza de leche entera
- 1 taza de crema agria
- 3 gemas grandes
- 1/2 taza de jugo de limón recién exprimido
- 1/4 de cucharadita de sal marina
- Ralladura de 1 limón
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Coloque un colador de malla grande en un tazón grande resistente al calor y reserve.
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Coloque todos los ingredientes en una cacerola mediana y mezcle bien y rompa las yemas. Deje reposar la mezcla durante 5 minutos, luego revuelva nuevamente para asegurarse de que la maicena se disuelva. No se preocupe por los pequeños grumos, se disolverán a medida que se cocina el budín.
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Cocine a fuego medio, revolviendo casi constantemente con un batidor al principio, luego cambie a una espátula de silicona a medida que se espese. Debe evitar que el budín se queme en el fondo o los lados de la sartén, así que cambie el fuego y siga revolviendo.
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Cuando el budín esté hirviendo, debe estar espeso y brillante. Retire del fuego solo cuando aparezcan las primeras burbujas grandes, no deje que siga hirviendo.
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Inmediatamente vierta el budín por el colador, empujando todo con el dorso de la espátula de silicona. Solo quedará la ralladura y algunos grumos.
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En este punto, puedes servirlo caliente o frío para más tarde. Pudín frío en un tazón grande o con una cuchara en tazones o tazas individuales. Si decide guardarlo en el recipiente grande, coloque un trozo de papel film en la superficie antes de colocarlo en el refrigerador para evitar que se forme una capa.
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Sirva el budín con crema batida si lo desea.
