Inspirado en el popular elixir curativo de la India, la leche dorada, este budín de coco y mango es un postre ligero y suave con el beneficio antiinflamatorio adicional de la cúrcuma. El pudín de coco y mango Golden Milk es compatible con paleo, AIP y GAPS. Esta receta está completamente hecha en una licuadora, no requiere cocción.
La leche dorada es una bebida tradicional india y un remedio popular en la medicina ayurvédica para los resfriados y otras dolencias. Contiene leche y cúrcuma y, a veces, también otras especias. En los países occidentales, a medida que las personas se vuelven más conscientes del uso medicinal de la cúrcuma, la leche dorada de repente se ha vuelto tan popular en los últimos años.
Puedo dar fe de la tradicional raíz dorada de la leche por mi experiencia. A menudo, cuando tenía gripe o tos, mi suegra india me decía que tomara cúrcuma en leche tibia. El remedio es simple, informal y casero, por lo que no es tan intimidante como suena el elegante nombre “leche dorada”.
Ingredientes para budín de coco y mango golden milk
Cuando las personas son sensibles a la leche, optan por la leche de coco en lugar de la leche de vaca para hacer leche dorada. Este budín de coco y mango está inspirado, por tanto, en la versión no láctea de la leche dorada. Hecho con leche de coco entera, mango fresco, una dosis generosa de cúrcuma, gelatina de hierba y endulzado naturalmente con miel, el pudín de coco y mango es adecuado para cualquier persona que siga una dieta paleo, AIP y GAPS.
Para el budín de coco y mango, utilicé cúrcuma en polvo. No es necesario usar raíz de cúrcuma fresca en esta receta, y la cúrcuma en polvo es mucho más fácil de encontrar y almacenar. La cúrcuma combate las infecciones, la inflamación, el cáncer, apoya la salud del corazón, el hígado, las articulaciones, la piel y el cerebro. Me encanta que la cúrcuma sea tan versátil que se puede usar en una variedad de recetas. Este pudín de coco, mango y leche dorada es un postre ligero para incorporar la cúrcuma a tu dieta. También me gusta una pizca de cúrcuma en coliflor asada y chucrut.
Para el espesante de budín, necesitará gelatina de buena calidad. La gelatina tiene muchos beneficios curativos para la salud del intestino, las articulaciones y la piel. Yo uso Perfect Grass Jelly, una de las marcas más baratas y de mejor calidad del mercado. El código de descuento exclusivo de mi lector “YANG10” le dará un 10% de descuento en toda su compra cuando compre en Perfect Supplements. Además de pudines, también puedes usar gelatina para hacer gominolas.
Batidora de budín sin cocinar
Trabajar con gelatina significa que generalmente hay algunos elementos de cocción y calentamiento involucrados. Debes disolver la gelatina en polvo en la mezcla que deseas espesar, pero el proceso puede ser un poco complicado. La gelatina en polvo no se puede dejar caer simplemente en un líquido caliente, ya que es probable que se convierta en grumos.
Cuando prepare budines, ositos de goma o gelatina, primero debe mezclar la gelatina en polvo uniformemente con el líquido frío y luego calentarla lentamente para disolver la gelatina en polvo y evitar que se formen grumos. Imagínese revolviendo continuamente la sartén en la estufa con una cuchara de madera, asegurándose de que la mezcla no hierva por completo; el manejo adecuado de la mermelada puede requerir un poco de trabajo y podar hasta fallar.
La magia de esta receta: ¡no hay forma de cocinar (mano de obra + estufa)! Cuando descubrí que la función de “sopa caliente” de mi licuadora era perfecta para hacer este budín de coco y mango, inevitablemente me sentí orgullosa de mí misma. La mayoría de las licuadoras de hoy tienen una función de “sopa caliente”. Su licuadora probablemente también. De lo contrario, no podrá saltarse la fase de calentamiento de la mezcla en el plato.
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Budín de mango y coco con leche dorada sin cocinar
Inspirado en el popular elixir curativo de la India, la leche dorada, este budín de coco y mango es un postre ligero y suave con el beneficio antiinflamatorio adicional de la cúrcuma. El pudín de coco y mango Golden Milk es compatible con paleo, AIP y GAPS. Esta receta está completamente hecha en una licuadora, no requiere cocción.
impresión de tasa de pin
Curso: Postre
Cocina: Fusión asiática
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de fijación: 3 horas
Tiempo total: 3 horas y 10 minutos
Porciones: 6 personas
Calorías: 192kcal
Autor:
Costo: $5
Instrucciones
- Agregue todos los ingredientes a la licuadora.
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Active la configuración de “sopa caliente” para mezclar durante 3 minutos. El calor derretirá completamente la gelatina.
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Vierta la mezcla uniformemente en 6 vasos de postre de 180 ml. Puedes usar cualquier otra taza o tazón que tengas.
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Transfiera los vasos de postre a la nevera y deje que la mezcla se endurezca durante al menos 3 horas hasta que alcance la consistencia de un budín.
Nutrición
Calorías: 192kcal
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