Pudin de chocolate

Una indulgencia de chocolate decadente que es deliciosa por sí sola o añadida a un postre parfait.
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Ingredientes

• 2 tazas

  crema de leche

• 1 cucharadita

  pasta de semillas de vainilla

• 1/2 taza

  azúcar granulada

• 108 gramos

  yemas de huevo

• 1 1/2 cucharada

  almidón de maíz

• 1 cucharadita

  polvo de cacao

• 6 onzas

  chips de chocolate semidulce

• 2 cucharadas

  mantequilla sin sal

indicaciones

1. En una sartén de 4 cuartos a fuego medio, mezcle la crema espesa, ¼ de taza de azúcar y la pasta de vainilla para combinar y llevar a ebullición. Coloque las yemas de huevo, ¼ de taza de azúcar, maicena y cacao en polvo en un tazón grande resistente al calor y mezcle.

2. Agregue las chispas de chocolate a la crema y cocine a fuego medio hasta que el chocolate se derrita por completo, revolviendo constantemente para no quemar el fondo. Una vez que el chocolate se haya derretido, viértelo lentamente en las yemas, revolviendo constantemente para incorporar y evitar que las yemas se mezclen. Vierta la crema en la sartén. Cocine a fuego medio hasta que espese, 2-3 minutos, revolviendo constantemente.

3. Retire la sartén del fuego y agregue suavemente la mantequilla. Coloque el budín en un recipiente de vidrio grande o en 8 moldes y refrigere por lo menos 1 hora o toda la noche. Servir frío con crema batida fresca. El budín se puede almacenar hasta por 4 días en un recipiente hermético en el refrigerador.