Prito Lumpiang

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Lumpiang Prito es un sabroso snack o tentempié que disfrutará toda la familia. ¡Rellenos de tofu y verduras, estos crujientes rollitos de primavera son tan nutritivos como deliciosos!

Prito Lumpiang

Lumpia es una variedad de rollitos de primavera que son populares en Filipinas como bocadillos entre comidas o como aperitivo para reuniones y ocasiones especiales.

Los rellenos van desde sabrosas carnes curadas, mariscos y verduras hasta frutas dulces envueltas en suaves crepes caseros o pastas comerciales finas como el papel. Se sirven fríos con una generosa asfixia de una salsa marrón dulce y salada o se comen fritos con un vinagre picante al lado para mojar.

Este lumpiang prito, que se traduce como “rollito de primavera frito”, es la tercera versión del blog. Aunque en su mayoría son similares en preparación, las diferentes proteínas les dan variedad.

Uno está hecho con carne de cerdo molida, el otro con carne de cerdo picada y camarones, y esta versión usa tofu frito crujiente para una delicia vegana. ¡Asegúrate de probarlos todos!

Lumpiang Gulay puede incluir casi cualquier mezcla de verduras que te guste.

opciones de plantas

• Vaina
• Camote o batata japonesa
• Patatas
• Brote de frijol
• Zanahorias
• cantarkamas
• Repollo
• apio
• Calabaza
• champiñones
• cebolla y ajo

consejos de cocina

• Corte las verduras a un tamaño uniforme para garantizar una cocción uniforme.
• Mantenga las verduras un poco crudas ya que continuarán cocinándose con su calor residual y durante la fritura final.
• Escurra bien el relleno de verduras y enfríelo completamente antes de envolverlo, ya que el exceso de humedad o vapor romperá el envoltorio de los rollitos de primavera. Introduce la mezcla escurrida en la nevera durante unos minutos para que se enfríe rápidamente y no se siga cocinando.
• Cubrir los paquetes con un paño húmedo al armarlos para evitar que se sequen.
• Enrolle los rollitos de primavera con fuerza y ​​firmeza para evitar que el aceite entre. No llene en exceso para evitar que explote.
• Use suficiente aceite para freír para cubrir completamente los rollos. Use aceite con un alto punto de humeo, como el aceite de canola, cártamo o maní.
• Mantenga la temperatura ideal de 350 F a 375 F. Si el aceite está demasiado caliente, los envoltorios se quemarán antes de cocinarlos el tiempo suficiente. Demasiado bajo y la lumpia absorberá mucha más grasa. Cocine en lotes para evitar que el aceite se precipite.
• No tirar toallas de papel ya que se pueden mojar. Escurra sobre la rejilla de alambre en la bandeja para hornear o en el colador de malla fina sobre el tazón.

como servir

• Al igual que con la mayoría de los alimentos fritos, los rollitos de primavera filipinos se sirven mejor recién cocinados, ya que tienden a perder su frescura con el tiempo.
• Sirva como refrigerio del mediodía o refrigerio de fiesta con vinagre picante o OK querido (salsa agridulce) para mojar.

como congelar

• Para avanzar, puedes preparar el relleno de verduras, escurrir bien y guardar en la nevera. Enrolle cuando esté listo para freír.
• También puedes batir los rollitos de primavera con anticipación. Coloque en un recipiente hermético y refrigere por hasta 3 días.
• Para congelar, coloque los rollitos de primavera crudos en una sola capa con algo de espacio en una bandeja para hornear. Envuélvalo bien con una envoltura de plástico y congélelo hasta que esté sólido.
• Una vez que esté firme, transfiéralo a una bolsa con cierre hermético o a un recipiente hermético y guárdelo en el congelador hasta por 2 meses.

Prito Lumpiang

Lumpiang Gulay es un sabroso snack o tentempié que disfrutará toda la familia. ¡Rellenos de tofu y verduras, estos crujientes rollitos de primavera son tan nutritivos como deliciosos!

Ingredientes

• 1/4 taza de aceite de canola

• 1 paquete (12 onzas) de tofu sólido

• 1 cebolla, pelada y picada

• 2 dientes de ajo, pelados y picados

• 1 ñame japonés grande (camote), pelado y cortado en palitos de 1 pulgada

• 1/2 taza de agua

• 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en palitos de 1 pulgada

• 1/2 cabeza de col, rallada

• 4 tazas de brotes de frijol togi

• 12 paquetes de rollitos primavera

• Sal y pimienta para probar

Instrucciones

• Escurra el tofu del líquido en el empaque. Secar con papel absorbente para que absorba la humedad. Cortar en cubos de 1/2 pulgada.

• En una sartén grande a fuego medio, caliente aproximadamente 2 cucharadas de aceite hasta que esté muy caliente. Agregue el tofu y cocine hasta que esté crujiente y ligeramente dorado. Retire de la sartén y escurra sobre toallas de papel. mantener caliente

• Retire el exceso de la sartén, excepto aproximadamente 1 cucharada. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que quede suave.

• Retire la mezcla de verduras del fuego y, en un colador, escurra bien el líquido.

• Agregue la batata y el agua. Cocine hasta que la batata esté tierna y se absorba la mayor parte del líquido. insertar

• Agregue las zanahorias y cocine por aproximadamente 1 minuto o hasta que estén medio cocidas.

• Agregue el repollo y el tofu. Cocine durante aproximadamente 1 a 2 minutos.

• Agregue los brotes de soja y dórelos brevemente durante unos 30 segundos. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine hasta que las verduras estén suaves pero crujientes.

• Separa los envoltorios en láminas individuales. En una superficie de trabajo plana, coloque la película como un diamante.

• Coloque alrededor de 2 cucharadas de la mezcla de vegetales en el centro del paquete.

• Dobla la esquina inferior sobre el relleno, luego dobla los lados. Comenzando desde abajo, enrolle el paquete para formar un tronco apretado alrededor del relleno. Repita con la mezcla restante.

• En una sartén a fuego medio, caliente el aceite a aproximadamente 1 pulgada de profundidad. Agregue los rollitos de primavera con la costura hacia abajo y fríalos, volteándolos una o dos veces, durante unos 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados.

• Retire de la sartén y escurra sobre una rejilla en una bandeja para hornear. servir inmediatamente

Nutrición

Calorías: 158kcal | Carbohidratos: 20 g | Proteína: 6g | Grasa: 6g | Grasa saturada: 1 g | Colesterol: 2mg | Sodio: 133mg | Potasio: 214 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 3280 UI | Vitamina C: 20mg | Calcio: 74mg | Hierro: 2mg