La pasta de camarones Primavera está rellena de verduras frescas y camarones en una salsa cremosa con sabor a parmesano y albahaca fresca. Todo se puede hacer en una sartén para facilitar la limpieza. Genial para una comida de una semana! Este delicioso y cremoso plato de pasta se puede preparar en menos de 30 minutos.
Para hacer esta pasta de camarones Primavera mantecosa y cremosa, comience derritiendo un poco de mantequilla en un horno holandés. Querrá seguir adelante y cocinar la pasta en este punto y lista para agregar a la salsa.
Agregue cualquier verdura que tarde un poco más en cocinarse en el horno holandés. Yo uso brócoli, pimientos rojos, cebollas, espárragos y champiñones. Pero los calabacines, las calabazas amarillas, las zanahorias, las berenjenas y los guisantes de olor también funcionan bien. Esta es una gran receta para consumir todo lo que produce tu jardín.
Cuando empiecen a ablandarse, añade los guisantes, el choclo, el tomate picado y el ajo. En lugar de usar un tomate ciruela, intente usar tomates cherry.
Luego agregue el caldo de pollo, la crema, la sal, la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo. Llevar a ebullición y añadir las gambas. Solo necesitan unos 3 minutos para cocinarse. Asegúrate de revolver la mezcla con frecuencia para que se cocine uniformemente.
Luego agregue el queso parmesano, la albahaca y la pasta cocida.
Y es eso. Una comida maravillosa y abundante con muchas verduras frescas y camarones.
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Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Tiempo total: 22 minutos
Porciones: 6
La pasta de camarones Primavera está rellena de verduras frescas y camarones en una salsa cremosa con sabor a parmesano y albahaca fresca. ¡Esto se puede hacer en menos de 30 minutos!
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3 cucharadas de mantequilla salada
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1 taza de floretes de brócoli fresco picado
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1/2 pimiento rojo, sin semillas y picado
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1/2 cebolla mediana dulce o roja, picada
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1 taza de champiñones rebanados
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6 espárragos, cortados en trozos de 1 pulgada
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1 taza de guisantes congelados frescos o descongelados
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1 mazorca de maíz, granos picados
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1 tomate ciruela, picado
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2 dientes de ajo, picados
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1 taza de caldo de pollo
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1/2 taza de crema
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1/2 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de pimienta negra
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1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
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1 libra de camarones frescos medianos a grandes, pelados y sin pelar
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1/2 taza de queso parmesano recién rallado, y más para servir
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1/4 taza de albahaca fresca picada
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12 onzas de linguini cocido
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Derrita la mantequilla en un horno holandés grande a fuego medio-alto. Agregue el brócoli, el pimiento rojo, la cebolla, los espárragos y los champiñones. Cocine hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente, unos 5 minutos,
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Agregue los guisantes, el maíz, el tomate y el ajo y cocine por uno o dos minutos más.
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Agregue el caldo de pollo, la crema, la sal, la pimienta y las hojuelas de chile. Llevar a ebullición y luego agregar las gambas. Remueve y cocina hasta que las gambas estén cocidas.
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Mezclar con parmesano, albahaca y pasta. Sirva con queso parmesano adicional.
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