Pretzels suaves y mantecosos

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¡Descubre cómo hacer los pretzels suaves más deliciosos, cálidos y mantecosos con esta sencilla receta casera de pretzels! Son fáciles de hacer en aproximadamente 1 hora con ingredientes que probablemente ya tengas a mano, y saben increíblemente bien.

¿Alguien más todavía siente un poco de debilidad en las rodillas cuando pasas junto a esos lindos pretzels en el centro comercial o en el aeropuerto?

Oh hombre, lo hago totalmente. ♡♡♡

Quiero decir, sé que ya no son los años 90 y no paso horas en el centro comercial con mis amigos, gastando todas nuestras mesadas en tía Anne, Orange Julius y Sam Goody. Pero maldita sea, siento que mi nariz todavía puede oler esos pretzels suaves y mantecosos a una milla de distancia. Y en el momento en que hago eso, toda la fuerza de voluntad que me queda para evitar los carbohidratos mantecosos del día desaparece instantáneamente, desaparece completa y deliciosamente.

Me encanta un buen pretzel suave, caliente, mantecoso, recién horneado… ¡y siempre lo haré!

Dicho esto, a pesar de lo deliciosa que es la versión del famoso restaurante, ¡es increíblemente rápido y fácil hacer tus propios deliciosos pretzels en casa! Probablemente ya tengas todos los ingredientes que necesitas en tu cocina y no necesites un procesador de alimentos (a menos que quieras usar uno). También me encanta esta receta en particular porque solo toma alrededor de una hora de principio a fin. Y una vez que haya sacado del horno esa bandeja de pretzels suaves y mantecosos, le diré: no hay absolutamente nada mejor.

¡Hagamos algunos pretzels caseros juntos!

Video de 1 minuto de pretzels suaves y mantecosos

Ingredientes de pretzels caseros:

Para hacer esta receta casera de pretzel suave, necesitarás los siguientes ingredientes:

leche o agua): Prefiero usar leche de vaca como base de esta masa de pretzel, lo que la hace extremadamente suave y agrega un ligero toque de dulzura. Pero si prefieres no comer lácteos, solo puedes usar agua.
Azúcar: Usé azúcar morena, pero también funcionaría azúcar blanca granulada o azúcar de coco.
Sal marina cruda: Que vamos a utilizar en la masa y espolvorear por encima también. (O puede espolvorear sal de pretzel real si lo prefiere).
Levadura: Un paquete de levadura seca activa.
Harina: Fui tradicional con esta receta y usé harina de trigo regular. Pero puede optar por harina de trigo integral blanca si desea agregar un toque más saludable.
Manteca: Que usaremos en la masa y también untaremos (extra) sobre los pretzels después de cocinarlos.
Bicarbonato de sodio: El cual vamos a agregar a una olla con agua hirviendo para darle un apretón rápido a los pretzels antes de cocinarlos.
Huevo: Y por último, necesitarás un huevo, que vamos a mezclar con el agua para hacer un batido rápido de huevo para pincelar la masa antes de cocinarla.

Cómo preparar los pretzels:

Bien, sé que estos pasos parecen largos por escrito. ¡Pero te prometo que son muy simples y rápidos en la vida real! ♡ Para preparar pretzels caseros, solo…

Mezclar y amasar la masa. Mezcla el agua caliente, el azúcar y la sal en un tazón grande (o el tazón de un procesador de alimentos). Luego espolvorea la levadura encima y espera unos 5 minutos para que se vuelva espumosa y activa. Agregue la harina y la mantequilla derretida. Luego use una cuchara de madera para combinar la masa y amase a mano durante unos 4 minutos hasta que quede suave. O si está usando un procesador de alimentos, use el gancho para masa durante aproximadamente 4 minutos hasta que quede suave.
Deja que la masa suba. Colocar la masa en un bol ligeramente aceitado, tapar con un paño húmedo y dejar leudar hasta que doble su volumen.
Calienta el horno. A 450 °F, y cubra dos bandejas para hornear grandes con papel pergamino.
Preparar la solución de agua hirviendo. Combine el agua y el bicarbonato de sodio en una olla o sartén muy grande y hierva a fuego medio-alto.
Forma los pretzels. Mientras tanto, coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente engrasada y divídala en 12 partes iguales. Estire cada trozo de masa en una cuerda de 20 pulgadas. Haz una U con la cuerda, cruza los extremos uno sobre el otro y presiona la parte inferior de la U para formar una forma de pretzel.
Cocina los pretzels. Con mucho cuidado, use una espátula para transferir los pretzels al agua hirviendo, uno a la vez, durante unos 30 segundos cada uno. Use la espátula para transferir el pretzel a la bandeja para hornear forrada de pergamino y repita con los pretzels restantes.
Añadir el huevo batido y la sal. Finalmente, cepille la parte superior de cada pretzel con huevo batido y espolvoree con sal de roca (o sal de pretzel).
Para hornear. Hornee hasta que los pretzels alcancen el nivel deseado de color marrón dorado, alrededor de 12 a 14 minutos. Transferir a una rejilla para enfriar.
servir caliente Estos pretzels saben mejor el día que se cocinan y están aún más calientes cuando salen del horno. Luego sirva caliente, cepillado con mantequilla extra derretida si lo desea, ¡y disfrute!

Posibles variaciones del pretzel suave:

¿Quieres personalizar un poco esta receta casera de pretzel? No dude en…

Agregar coberturas: Siéntase libre de espolvorear sus pretzels con azúcar de canela o cualquier otra mezcla de cobertura que le guste (como toda la salsa de bagel, salsa ranchera, salsa cajún, etc.).
Añadir el queso: Estos pretzels también quedarían deliciosos espolvoreados con queso parmesano rallado o queso Asiago.
Hazlos veganos: Para hacer pretzels veganos, simplemente use mantequilla vegana y agua en lugar de leche.
Haga bocados de pretzel: ¡Aquí está mi tutorial completo sobre cómo hacer bocados de pretzel!

Salsas para servir con pretzels suaves:

Porque, ¿a quién no le gusta un buen chapuzón con pretzels suaves y calientes? Aquí están algunos de mis favoritos …

Prensa

Descripción

¡Esta receta casera de pretzel suave es fácil de hacer en aproximadamente 1 hora con ingredientes que probablemente ya tenga a mano y saben increíblemente bien! Consulte las notas anteriores para conocer los cambios que también puede realizar.

Escalera
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Ingredientes

1 1/2 tazas de leche caliente (110 a 115 °F)*
1 cucharada de azúcar moreno
2 cucharaditas de sal gruesa*, más extra para espolvorear
1 paquete de 0,25 onzas de levadura seca activa
4 1/2 tazas de harina para todo uso, y más si es necesario
2 cucharadas de mantequilla derretida, más extra para pintar
9 vasos de agua
1/2 taza de bicarbonato de sodio
1 huevo grande (eso golpea con 1 cucharada de agua)

Instrucciones

Mezcla la masa. Mezcla el agua caliente, el azúcar y la sal en un tazón grande (o el tazón de un procesador de alimentos). Espolvorea la levadura encima y espera 5 minutos para que la levadura se active.
Amasar la masa. Agregue la harina y la mantequilla derretida. Luego (a) use una cuchara para mezclar todo hasta que quede suave, luego use sus manos para amasar la masa durante unos 4 minutos hasta que quede suave, agregando un poco más de harina si la masa está demasiado pegajosa, o (b) si usa un procesador de alimentos , ponga la masa en la batidora y mezcle a velocidad media durante 4 minutos hasta que la masa esté suave, agregando un poco más de harina si la masa está demasiado pegajosa.
Deja que la masa suba. Transfiera la masa a un tazón ligeramente engrasado, cubra con una toalla húmeda y deje reposar la masa durante 20-30 minutos en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
Calienta el horno. Precaliente el horno a 450 ° F. Cubra dos bandejas para hornear grandes con papel pergamino y reserve.
Preparar la solución de agua hirviendo. Combine el agua y el bicarbonato de sodio en una olla o sartén muy grande y hierva a fuego medio-alto.
Forma los pretzels. Mientras tanto, coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente engrasada y divídala en 12 partes iguales. Enrolle cada trozo de masa en una cuerda de 20 pulgadas*. Haz una U con la cuerda, cruza los extremos uno sobre el otro y presiona la parte inferior de la U para formar una forma de pretzel.
Cocina los pretzels. Con mucho cuidado, use una espátula para transferir los pretzels al agua hirviendo, uno a la vez, durante unos 30 segundos cada uno. Use la espátula para transferir el pretzel a la bandeja para hornear forrada de pergamino y repita con los pretzels restantes.
Añadir el huevo batido y la sal. Finalmente, pinta la parte superior de cada pretzel con el huevo batido y espolvorea con sal gruesa.
Para hornear. Hornee hasta que los pretzels alcancen el nivel deseado de color marrón dorado, alrededor de 12 a 14 minutos. Transferir a una rejilla para enfriar.
(Opcional: cepille con mantequilla extra). Si desea que sus pretzels tengan un sabor más mantecoso, úntelos con mantequilla extra derretida antes de servir.
servir caliente Estos pretzels saben mejor el día que se cocinan y están aún más calientes cuando salen del horno. ¡Luego sírvelo caliente y disfruta de tu comida!

Los grados

Leche: Usé leche de vaca al 2% para esta receta, pero cualquier leche de vaca, leche de almendras sin azúcar o leche de avena también funcionaría. O también puedes hacer esta receta con agua en lugar de leche.

Sal: Acabo de usar sal marina gruesa básica en esta receta. Pero siéntase libre de rociar los pretzels con sal de pretzel real si lo prefiere.

longitud de la cuerda: Siéntase libre de extender su masa de pretzel tan corta o larga como desee, dependiendo de qué tan grande/delgada o pequeña/gruesa le gustaría que fueran sus pretzels.

Instrucciones de maquillaje: Si desea hacer la masa el día anterior, puede seguir la receta hasta el paso 3. Luego, transfiera el recipiente con la masa (aún tapado) al refrigerador hasta por 24 horas y continúe con la receta (formando la masa en pretzels), etc.) al día siguiente.