¡Preparación de comida de paletilla de cerdo en olla de cocción lenta! Paletilla de cerdo cocinada “bajo y lento” con cebolla, ajo, sal y pimienta. ¡Una forma deliciosa de cocinar un montón de exquisita carne de cerdo desmenuzada para que esté lista para las comidas durante toda la semana!
Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como miembro de Amazon, gano con las compras que califican. por favor lee el mio política de divulgación.
Tengo una receta increíblemente simple y completamente manual para hacer una tonelada de cerdo desmenuzado.
¡Con solo unos pocos ingredientes y una olla de cocción lenta, tendrás suficiente cerdo desmenuzado para hacer lo que quieras durante toda la semana! O empaque algunas en bolsas reutilizables para congelar y congélelas para otro día. Lo haces mi amigo!
Me encanta esta receta simple por muchas razones… es libre de gluten, sin lácteos, paleo, Whole30, baja en carbohidratos, apta para ceto y se cocina sola. ¡Puedes decir premio gordo! ??
Este cerdo desmenuzado es como un lienzo en blanco, esperando que le agregues tu toque personal o sazón.
Piensa en todas esas deliciosas comidas que podrías comer: Carnitasburritos, quesadillas, sándwiches de barbacoaguiso de cerdo verde, ragú de cerdo… Hay tantas opciones.
Esta receta de asado de cerdo hará que su comida esté lista para la semana de manera muy simple.
Intencionalmente mantuve los ingredientes al mínimo para esta receta. De esa manera, puedes sazonar a tu gusto después de que esté cocido.
¿La paleta de cerdo es lo mismo que el lomo de cerdo?
Usé una paleta de cerdo con hueso de 5 libras para esta receta. Al comprar carne de cerdo asada, también se puede ver algo similar, pero se llama “trasero de cerdo”. Este corte es muy similar y se coloca justo al lado de la paleta de cerdo en la carne de cerdo; para ser claros, no es la parte posterior de la carne de cerdo, ni en ningún lugar cercano.
Y debes saber que para la mayoría de las recetas, la carne de cerdo y la paleta de cerdo se pueden cocinar de la misma manera. Ambos producirán una deliciosa carne picada de cerdo.
¡Quién ya terminó la lección de anatomía del cerdo y está listo para obtener los detalles para hacer esta suculenta y tierna carne de cerdo! ?? (Tengo dos manos y dos pies aquí.)
Cómo hacer una olla de cocción lenta de paleta de cerdo desmenuzada
Demos un salto…
- Agregue el caldo de pollo, la cebolla picada y el ajo a la olla de cocción lenta y póngala a fuego alto.
- Retire la paleta de cerdo del empaque y séquela con una toalla de papel. Si hay una tapa de grasa (un trozo grueso de grasa blanca que cubre un lado), córtela con cuidado con un cuchillo de sierra para cortar entre la grasa y la carne. Continúe y corte cualquier otra pieza visible de grasa y deséchela. Esto evitará que toda esa grasa acabe en el caldo de cocción o en la panceta.
- Espolvoree sal y pimienta por todo el exterior de la carne y colóquela olla de cocción lenta, luego cubra con la tapa de la olla de cocción lenta. Baje la temperatura de cocción a fuego lento y cocine durante 8 horas a fuego lento, o hasta que la carne se desprenda fácilmente con un tenedor (si cocina la carne de cerdo a fuego alto, tomará alrededor de 5 horas, pero “bajo y lento” es mi favorito).
- Cuando el cerdo esté cocido y “desmenuzado”, apague la olla de cocción lenta y transfiera el cerdo a un plato. Estará tan tierna que puedes usar dos tenedores para desmenuzar la carne.
- Luego cuele la grasa y las verduras del líquido de cocción, utilizando un colador de malla sobre un tazón o taza medidora de vidrio. Vierta el líquido a través del colador y deseche los sólidos que hayan quedado.
Si ve grasa aceitosa flotando sobre el líquido, sáquela con una cuchara o use un dispositivo de medición de separación de grasa – que es increíble y facilita la eliminación de grasa. ¡Realmente tienes que tener uno!
PD: Otra forma de quitar la grasa, si no tienes prisa, es refrigerar el líquido hasta que la grasa solidifique y se acumule encima del caldo, luego raspar y desechar.
- Ahora que el caldo de cerdo está libre de grasa, y trozos al azar, querrás mezclar la carne de res con un poco de caldo para agregar sabor y humedad. Desde aquí, puede sazonar la carne con cualquier receta que desee, o siempre puede refrigerarla o congelarla para usarla en otras recetas más adelante. ¡¡¡Opciones!!!
Cómo recalentar la paleta de cerdo desmenuzada:
Puede almacenar la carne de puerco desmenuzada en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 o 4 días o congelarla hasta por 3 meses.
- Para recalentar la carne: Precaliente el horno a 400 grados. Extienda la carne de manera uniforme en una bandeja para hornear y cocine durante 6-8 minutos.
- Para recalentar la carne y hacerla crujiente: encienda el horno a la parrilla, extienda la carne uniformemente sobre una bandeja para hornear y cocine durante 2-3 minutos o hasta que los bordes estén crujientes.
Y ahí lo tienes… mucho y delicioso cerdo desmenuzado, tierno y listo para convertirlo en tus carnitas mexicanas favoritas, delicioso ragú de cerdo italiano con fideos o ¡lo que quieras!
¡Diviértete amigo!
Rendimiento: 5 kilos
Haz un hombro de cerdo tirado lentamente hacia adelante
Receta de cerdo desmenuzado súper fácil, ideal para preparar comidas o cenas fáciles entre semana. ¡Sin gluten, bajo en carbohidratos y cetogénico!
tiempo de configuración 10 minutos
Hora de cocinar Ocho horas
Tiempo Total 8 horas 10 minutos
Ingredientes
- 3 tazas de caldo de pollo (o caldo de res)
- 1 cebolla grande, picada en trozos grandes
- 8 dientes de ajo, triturados/retirados, picados en trozos grandes
- 5 libras de lomo de cerdo deshuesado o deshuesado
- 1 cucharada de sal
- 1½ cucharaditas de pimienta negra molida
Instrucciones
- Agregue el caldo de pollo, las cebollas picadas y el ajo a la olla de cocción lenta y enciéndala a fuego alto.
- Seque el lomo de cerdo con una toalla de papel. Si hay una tapa de grasa (un trozo grueso de grasa blanca que cubre un lado), córtela con cuidado con un cuchillo de sierra para cortar entre la grasa y la carne. Recorte cualquier otra grasa visible y deséchela.
- Espolvoree todo el exterior de la carne con sal y pimienta y colóquela en la olla de cocción lenta, luego cubra con limón. Baje la temperatura de cocción a baja y cocine durante 8 horas a fuego lento, o hasta que la carne se suelte fácilmente con un tenedor.
- Cuando el cerdo esté cocido y “desmenuzado”, apague la olla de cocción lenta y transfiera el cerdo a un plato. Estará tan tierna que puedes usar dos tenedores para desmenuzar la carne.
- Cuele la grasa y las verduras del líquido de cocción usando un colador de malla fina sobre un tazón o taza medidora de vidrio. Vierta el líquido a través del colador y elimine los sólidos que hayan quedado.
- Retire las grasas aceitosas que flotan sobre el líquido con una cuchara o use un dispositivo de medición separador de grasas.
- ¡Mezcle la carne con un poco de caldo para agregar sabor y humedad y utilícela como desee para sus recetas favoritas con carne de cerdo!
Los grados
- Si la sartén es demasiado grande para caber en una sola pieza, córtela en trozos lo suficientemente grandes como para caber en su olla de cocción lenta.
- Puedes cocinar el asado de cerdo encima para ahorrar algo de tiempo… tardará unas 5 horas. ¡Pero “bajo y lento” es mi método favorito y favorito!
- Si no tienes prisa, otra forma de quitar la grasa es refrigerar.
el líquido hasta que la grasa se solidifique y se acumule encima del caldo. Luego ráspalo y tíralo.
Información nutricional
cosecha
20
porciones
4 onzas
Cantidad por porción Calorías 381 Grasa total 27 g Grasa saturada 10 g Grasa trans 0 g Grasa no saturada 15 g Colesterol 121 mg Sodio 409 mg Carbohidrato 1 g Carbohidrato neto 1 g Fibra 0 g Azúcar 0 g Proteína 31 g
