Estas ensaladas de salmón helado preparadas con wasabi están listas para proteínas, no contienen gluten y son totalmente satisfactorias para una semana de almuerzos saludables.
Mayo es el mes de las ensaladas aquí en recetas saludables de temporada. Este es mi quinto año publicando ensaladas durante todo el mes. Puedes navegar por las recetas de ensaladas del mes que compartí aquí. ¡Esta ensalada energética de salmón glaseado con wasabi es la última de la serie!
Estas ensaladas energéticas de salmón con wasabi Glass tienen edamame y huevos duros y mi aderezo de sésamo favorito, pero mi aderezo de zanahoria y jengibre también sería perfecto. Los champiñones shiitake crujientes con tocino combinan bien con los sabores asiáticos en esta gran ensalada.
También agregué muchas verduras de temporada, incluido el repollo Napa, los rábanos, que ya están en camino, y las zanahorias picadas. Todo va muy bien con estos otros sabores.
El salami glaseado con wasabi es muy fácil de hacer y muy sabroso. Simplemente combine el jarabe de arce, el tamari y el wasabi en una bolsa ziplock y agregue el salmón. Si nunca antes ha comprado Wasabi en polvo, se vende en frascos pequeños en la sección japonesa y/o asiática de buenos supermercados y tiendas de alimentos especializados. Me encanta el sabor del pescado, ¡pero también queda genial con el puré de patatas!
El salmón solo necesita marinar durante 30 minutos. Luego ase a la parrilla en el tercio superior del horno, hasta que se dore por encima (Nota: el arce hace que se dore rápidamente, ¡así que esté atento!)
Aspectos nutricionales de estas energéticas ensaladas de salmón
- El salmón es rico en ácidos grasos omega-3 que combaten la inflamación y protegen el corazón.
- Las legumbres, especialmente los frijoles y las verduras, están cargadas de fibra. La fibra ayuda a nutrir el intestino, regular el azúcar en la sangre y digerir los nutrientes que se encuentran en los alimentos.
- Edamame es una legumbre sabrosa que contiene 17 gramos de proteína y 8 gramos de fibra por porción de 1 taza.
- La yema de un huevo contiene todas las vitaminas y minerales que se encuentran en ese huevo, al igual que el germen de una semilla. Las yemas de huevo son una buena fuente de varios nutrientes, como la vitamina D, la vitamina B12 y el ácido fólico. Bonificación: ¡Tus proteínas y grasas te mantienen lleno por más tiempo!
Prensa
Descripción
Estas ensaladas de salmón helado preparadas con wasabi están listas para proteínas, no contienen gluten y son totalmente satisfactorias para una semana de almuerzos saludables.
Ingredientes
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1 cucharada de jarabe de arce
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1 cucharada de tamari bajo en sodio
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1 cucharadita de wasabi en polvo
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8 onzas de salmón, sin piel
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10 tazas de repollo Napa en rodajas finas
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1 1/2 tazas de edamames
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1 taza de rábanos en rodajas
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1 taza de chalota en rodajas
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1 taza de zanahoria rallada
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4 huevos duros, pelados y cortados en gajos ver sugerencia*
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1 porción de tocino shiitake
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¾ de condimento para ajonjolí
Instrucciones
- Combine el jarabe de arce, el tamari y el wasabi en una bolsa grande sellada. Agregue el salmón y refrigere por 30 minutos.
- Coloque la rejilla en el tercio superior del horno. Voltea la cuadrícula hacia arriba. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio.
- Retire el salmón de la marinada y colóquelo sobre el papel de aluminio. Asa el salmón hasta que esté bien cocido, de 5 a 8 minutos. Salmón fresco y desmenuzado.
- Mientras tanto, coloque el repollo en cinco recipientes grandes con cierre, dividiéndolos en partes iguales. Cubra con edamame, rábanos, cebollines, zanahorias y huevos, dividiéndolos en partes iguales. Cubra las ensaladas y refrigere por hasta 4 días. Mantenga el tocino shiitake separado para obtener la textura más crujiente. El aderezo se puede envasar en frascos pequeños.
Los grados
Consejo * Para cocinar huevos: coloque los huevos en el fondo de una cacerola pequeña. Cubra generosamente con agua fría. Coloque a fuego alto y deje hervir. Reduzca el fuego para mantener un hervor suave y cocine a fuego lento durante 9 minutos. Retire del fuego y vierta continuamente agua fría en la sartén durante 3 minutos. Escurrir y pelar los huevos.
Nutrición
- 2 tazas
- 379
- 21,3g
- 3,3 gramos
- 17g
- 6,5 g
- 26,2g
