Mezcle las albóndigas de pollo con mantequilla de ajo y arroz de coliflor: ¡bien torneadas, jugosas y sabrosas! Aquellos albóndigas precocidas use una combinación de pollo molido, ajo, queso y especias. Keto-amigable, bajo en carbohidratos, paleo y sin gluten, el Albóndigas De Pollo son fáciles de combinar con arroz de coliflor al vapor para el mejor almuerzo. ¡Gustar!
Ingredientes para las albóndigas de pollo con mantequilla y harina de ajo
- 450 g de pollo molido (o pavo)
- 1/2 taza de queso rallado de tu elección (mozzarella, cheddar, provolone…)
- 4 dientes de ajo rallados + 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de salsa italiana
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado, opcional
- 1 cubito de caldo, desmoronado, opcional
- 1/2 taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta recién molida al gusto
- 1/2 taza de perejil fresco picado (o cilantro)
- 3 cucharadas de mantequilla, dividida
- Jugo de 1/2 limón
- 1 cucharada de salsa picante de tu elección (usamos Sriracha)
- 1 cabeza mediana de coliflor rallada (o un paquete de coliflor rellena)
indicaciones
1. Haga arroz de coliflor con un procesador de alimentos grande. Transfiera a un plato poco profundo con 1/2 taza de agua y cocine tapado en el microondas durante 4 minutos.
dos.Mientras tanto, en un tazón grande, combine el pollo molido, el queso, el ajo rallado, el condimento italiano, el cubito de caldo desmenuzado, las hojuelas de pimiento rojo, el cilantro picado y la pimienta negra. Mezclar bien con las manos o con un tenedor y formar bolitas medianas. Disponer en un plato y reservar.
3.Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo.Cocine las albóndigas de pollodurante 8 a 10 minutos por todos lados, hasta que estén dorados y bien cocidos. Mientras cocina, mezcle las albóndigas con la mezcla de mantequilla y jugo de frutas. Retirar a un plato limpio y reservar.
4.En la misma sartén, derrita la cucharada restante de mantequilla; luego agregue el jugo de limón, el caldo de pollo, la salsa picante, el ajo picado, el perejil y las hojuelas de pimiento rojo (si lo desea). Cocine durante 3 a 4 minutos, revolviendo regularmente hasta que la salsa se haya reducido ligeramente. Ajuste la sazón con sal y pimienta y decore con más cilantro o perejil, si lo desea.
5.Divida el arroz de coliflor en recipientes de preparación de comidas. luego cubra con Albóndigas De Pollo y decora con rodajas de limón. Vierta un poco de salsa sobre las albóndigas y el arroz de coliflor, o guarde la salsa en recipientes pequeños. Vuelva a calentar rápidamente en el microondas cuando esté listo para recalentar. ¡Gustar!
