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Si me seguís en Instagram, sabéis que me encanta un buen plato de verduras a la brasa. Son tan deliciosos porque siempre anhelo tantos sabores diferentes, así que simplemente asé un montón de verduras diferentes con diferentes ingredientes, preparé una olla de lentejas y las serví con un poco de tahini y aguacate.
Lo que me encanta de preparar estos platos de vegetales asados es que sé que tendré un almuerzo saludable y alto en fibra durante toda la semana. El almuerzo puede ser difícil, ¡y eso elimina todas las conjeturas!
Puedes verme haciendo estos cuencos de verduras asadas en mi último vídeo en nuestro canal de YouTube:
Ahora, para hacer estos tazones vegetarianos, necesitarás:
1 taza de lentejas (puedes usar cualquier tipo de lenteja) 4 tazas de agua 1 camote grande 1 libra de coles de bruselas partidas a la mitad 1 coliflor mediana 12 oz de judías verdes salsa de soya aceite de oliva y pimienta vinagre balsámico paprika ajo aguacate currytahinia en polvo
TAREAS PARA EL HOGAR
Precaliente el horno a 425 grados. Cubra dos bandejas para hornear grandes con papel pergamino. Coloque las judías verdes y las coles de Bruselas en uno y la batata y la coliflor en el otro. Sazone todas las verduras con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. En la coliflor, sazone con curry en polvo. En la batata, sazone con pimentón. Sobre los frijoles, rocíe con salsa de soya. Para las coles de Bruselas, sazone con ajo en polvo y sazone con vinagre balsámico. Hornea todo junto durante 30-35 minutos o hasta que la coliflor esté dorada y el tenedor esté tierno. Si algo se quema pronto, retírelo y colóquelo en sus contenedores.
Mientras se asan las verduras, prepara las lentejas. Coloque las lentejas y el agua en una cacerola mediana y hierva. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
Cuando todo esté listo para cocinar, poner todo en los recipientes. También puede construir los tazones con anticipación para ahorrar aún más tiempo.
ATENDER
Cuando esté listo para servir, espolvoree sobre las verduras y las lentejas. Espolvorea con el tahini y cubre con el aguacate (¡normalmente uso 1/4 de un aguacate!) Me encanta comer estos tazones fríos, pero si quieres calentarlo puedes saltearlo todo en una sartén mediana O pegarlo en una cacerola en el horno a 400 durante 10 minutos o usar un microondas.
¡Y eso es!
