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¡Vamos el viernes! ¡Día 5 de la Semana de la Ensalada! Me ha encantado ver todas vuestras ensaladas de cristal. En serio, ¡hago un baile feliz cada vez que publicas una de mis recetas! ¡Gracias por alegrarme el día (y la semana)! Sigue etiquetándome @eatingbirdfood y el hashtag #saladeeveryday.
Por alguna razón, siempre pensé que las ensaladas Niçoise sonaban tan elegantes. Tal vez sea porque nunca aprendí francés (era una chica española) o tal vez porque todavía me pregunto si lo pronuncio correctamente cada vez que lo digo. De todos modos, siempre juego por cualquier cosa que me haga sentir elegante, pero en realidad es muy simple. ¿Tu conmigo?
Esta ensalada me grita primavera y verano. Las verduras son muy refrescantes y el atún proporciona muchas proteínas, pero aún así lo mantiene agradable y ligero. ¡No puedo esperar para hacer esta ensalada para un paseo en bicicleta o un día en el parque con Isaac!
También debo tener en cuenta que no puede omitir el eneldo fresco, ya que lleva esta ensalada de nicho al siguiente nivel. Sin embargo, seamos honestos, ¡creo que el eneldo fresco lleva cada ensalada al siguiente nivel! Literalmente, plantamos un pequeño jardín de hierbas con eneldo en nuestra terraza trasera, ¡así que puede esperar ver mucho eneldo en el blog este verano!
¿Cómo fue este desafío de ensaladas para ti? ¿Estás en el tren #saladeeveryday? ¿Quiénes continuarán con este hábito en los próximos meses? Sé que voy a estar haciendo esto todo el verano porque realmente me encanta cómo me hace sentir y simplifica totalmente mi alimentación saludable.
Estoy muy emocionado porque estoy trabajando en un nuevo programa centrado en ensaladas que puedes usar cuando sientas que necesitas reiniciar, tal vez después de unas vacaciones o un fin de semana indulgentes, antes de un gran evento o cuando quieras volver. . normal con una dieta saludable. Todavía estoy creando el contenido para el programa y probándolo yo mismo, así que compartiré más detalles pronto. No puedo esperar
Prensa
Descripción
Ingredientes
- ¼ taza de judías verdes frescas
- ¼ taza de espárragos frescos
- 2 aceitunas kalamata, picadas
- ¼ – ½ taza de camote picado
- ¼ taza de tomate picado
- 3-4 onzas de atún enlatado
- 2 tazas de rúcula
- 1 huevo cocido
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- unas ramitas de eneldo
Vinagreta de vino tinto (3/4 taza)
- 1/3 taza de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1-2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jarabe de arce o miel
- 3/4 de cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375º F.
- Extienda las batatas picadas en una bandeja para hornear con 1 cucharadita de aceite. Revuelva y tueste durante unos 20-30 minutos o hasta que estén tiernos. Nota: ¡También puedes cocer al vapor la batata si quieres!
- Mientras se asan las papas, coloque una canasta humeante en una olla grande y llénela con agua justo debajo de la vaporera. Llévalo al fuego. Agregue las judías verdes y los espárragos y cocine al vapor durante unos 5 minutos (o hasta el nivel de sensibilidad deseado). Deje que todas las verduras se enfríen.
- Prepare la salsa mezclando todos los ingredientes en un tazón pequeño o en un frasco de vidrio.
- Para un frasco de vidrio: Agregue 2-3 cucharadas de condimento a un frasco de vidrio grande de boca ancha y comience a colocar los ingredientes en este orden: aceitunas, judías verdes, espárragos, camote, tomate, atún enlatado, rúcula, cocidos. huevo, eneldo
- Para un recipiente de preparación de alimentos: cubra el fondo del recipiente con rúcula y coloque todos los ingredientes en columnas/secciones encima. Guarda el aderezo en un recipiente aparte.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 ensalada con aderezo
- calorías 617
- Azúcar: 11g
- Gordo: 35g
- carbohidratos: 29g
- Fibra: 6g
- Proteína: 48g
Echa un vistazo a todas las demás ensaladas de preparación de comidas de la semana de ensaladas:
