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Una versión saludable de tiras de pollo horneadas en lugar de fritas y cubiertas con almendras picadas en lugar de pan rallado. Este pollo con costra de almendras resultó genial, crujiente por fuera, húmedo por dentro y lleno de sabor. Sin mencionar que cada pieza es más abundante que la versión tradicional gracias a las grasas saludables de las almendras. Si quieres sobras, duplica la receta. Un lote sirvió para 4 personas y quedaron pocas piezas.
Bromeamos con nuestro hijo de 4 años en una mesa diciendo que estos son de un McDonald’s saludable, pero su respuesta fue: “No hay ninguno. E incluso si lo hubiera, no quiero McDonald’s. Así que muchacho aprobado.
¿Qué servir?
Las tiras de pollo son excelentes como aperitivo con salsa de tomate orgánico o su salsa salada favorita, como una salsa saludable de miel y mostaza. Sírvelo para una cena abundante con arroz integral o puré de papas con coliflor y ensalada de tomate y pepino al lado.
¡Gustar!
Cómo hacer pollo con costra de almendras
- Precaliente el horno a 450 grados F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino crudo, rocíe bien con aceite en aerosol y reserve.
- En un tazón pequeño, combine las almendras molidas (harina de almendras), el ajo (cebolla) en polvo, el orégano (albahaca), la sal y la pimienta. En otro bol, batir los huevos.
- Lava las pechugas de pollo y sécalas con una toalla de papel. Cortar en tiras de 1/2 pulgada de grosor a lo largo.
- Coloque un poco en una tabla de cortar, cubra con una envoltura de plástico y golpee varias veces con un mazo para carne. Repita con las piezas restantes.
- Sumerja cada tira en la mezcla de huevo, cubra completamente con la mezcla de almendras y colóquelas en una bandeja para hornear preparada. Intente sostener la carne por los bordes para evitar que las almendras se peguen a sus dedos, o lávese los dedos después de cada pieza en un recipiente con agua fría.
- Cocine por 15 minutos por un lado, voltee y cocine por otros 12-15 minutos o hasta que estén dorados. Tenga en cuenta que voltear el fondo puede verse poco cocido y empapado, pero se pondrá marrón y crujiente, confíe en mí.
Recetas de pollo con costra más saludables:
Prensa
Las tiras de pollo con costra de almendras se hornean en lugar de freírse y se cubren con almendras molidas en lugar de pan rallado.
- 15 minutos
- 30 minutos
- 45 minutos
- 18 tiras 1x
- Cena
- Horno
- Norteamericano
Ingredientes
- 1.5 libras o 3 pechugas de pollo muy grandes, deshuesadas y sin piel
- 1 1/4 tazas de almendras molidas (la harina de almendras también sirve)*
- 1 cucharada de ajo o cebolla en polvo
- 1 cucharadita de orégano o albahaca, seca
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida
- 2 huevos grandes
- Aerosol para cocinar (yo uso Mixto)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 450 grados F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino crudo, rocíe bien con aceite en aerosol y reserve.
- En un tazón pequeño, combine las almendras molidas (harina de almendras), el ajo (cebolla) en polvo, el orégano (albahaca), la sal y la pimienta. En otro bol, batir los huevos.
- Lava las pechugas de pollo y sécalas con una toalla de papel. Cortar en tiras de 1/2 pulgada de grosor a lo largo. Coloque un poco en una tabla de cortar, cubra con una envoltura de plástico y golpee varias veces con un mazo para carne. Repita con las piezas restantes.
- Sumerja cada tira en la mezcla de huevo, cubra completamente con la mezcla de almendras y colóquelas en una bandeja para hornear preparada. Intente sostener la carne por los bordes para evitar que las almendras se peguen a sus dedos, o lávese los dedos después de cada pieza en un recipiente con agua fría.
- Cocine por 15 minutos por un lado, voltee y cocine por otros 12-15 minutos o hasta que estén dorados. Tenga en cuenta que voltear el fondo puede verse poco cocido y empapado, pero se pondrá marrón y crujiente, confíe en mí.
- Sirva caliente con salsa de tomate orgánico o salsa de miel y mostaza y puré de papas con coliflor para una comida completa.
Tienda: Refrigere en un recipiente hermético por hasta 5 días o congele las sobras por hasta 3 meses. Para recalentar, hornee en un horno congelado durante 10-15 minutos a 375 grados F.
Congelar: coloque las tiras en una bandeja para hornear forrada con pergamino, congélelas por completo y transfiéralas a una bolsa Ziploc grande. Cocine congelado según las instrucciones de la receta + 15 minutos.
Los grados
* Muelo las almendras yo mismo en un procesador de alimentos. Creo que la harina de almendras también funcionaría, pero personalmente me gustan las almendras molidas, que se llama harina de almendras.
1 tira 990,3 g 122,1 mg 5,4 g 2,1 g 10,9 g 48,2 mg
