¡Estas albóndigas son un salvavidas! Haz una gran cantidad y congélalos. Entonces, para la cena, ¡calienta y come! ¡Aún mejor, son compatibles con Paleo, sin gluten y compatibles con Whole 30!
No miento cuando digo que estas albóndigas Make Ahead son salvavidas. Todos tenemos esos días en los que ni siquiera pensamos en la cena hasta la hora de la cena, y tal vez estamos cansados o perezosos o simplemente no tenemos ganas de cocinar. Y ahí es cuando suele ocurrir la comida para llevar. Pero si tengo estas albóndigas preparadas en mi congelador, ¡la cena es segura! Por lo general, preparo un lote de mi Easy 20 Minute Marinara y tiro un poco de sopa de fideos en el microondas y luego preparo una comida casera baja en carbohidratos en 20 minutos. Por supuesto, si no vas por la ruta baja en carbohidratos, puedes hacer un poco de pasta en la misma cantidad de tiempo, o servir albóndigas en pan crujiente y hacer un sándwich de albóndigas.
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Accede a la receta
Quería hacer una albóndiga sin granos y había jugado con varios aglutinantes: ¡incluso probé la avena una vez! Tenía muchas ganas de tener una albóndiga sin gluten, paleo y compatible con Whole 30. ¡Luego encontré esta receta de Noshtastic y funcionó muy bien! Acabo de hacer algunos pequeños cambios y estos se han convertido en mis albóndigas favoritas. No echo de menos el pan rallado y el huevo hace un buen trabajo uniéndolos.
Descubrir que se congelan bien fue un cambio de juego. Después de cocinarlos, déjalos enfriar por completo. Usamos nuestro foodaver (enlace de afiliado) para sellarlos en porciones de 4 u 8 para que solo podamos descongelar lo que necesitamos por comida. Si no tiene un recipiente para alimentos, le recomiendo congelarlos individualmente en una bandeja para hornear y sellarlos en una bolsa para congelar en porciones más pequeñas. Creemos que 2-3 albóndigas por persona es un buen servicio, pero esto puede variar según el tamaño de las albóndigas y el hambre de todos.
Para recalentar, simplemente mezcle las albóndigas congeladas en la salsa marinara y déjelas descongelar y recalentar mientras la salsa se cocina. ¡No hay necesidad de acordarse de descongelarlos por la mañana!
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hacer albóndigas (paleo, sin gluten, enteras 30)
¡Estas albóndigas son un salvavidas! Haz una gran cantidad y congélalos. Entonces, para la cena, ¡calienta y come! ¡Aún mejor, son compatibles con Paleo, sin gluten y compatibles con Whole 30!
Curso: cena
cocina italiana
Palabra clave: Recetas de otoño, Recetas fáciles, Apto para congelador, Sin gluten, Bajo en carbohidratos, Cenas semanales, Recetas de invierno
Tiempo de preparación: 1 hora y 2 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas y 3 minutos
Tiempo total: 3 horas y 4 minutos
Porciones: 24 albóndigas
Ingredientes
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2 kilos de carne picada
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1 kg de carne de cerdo picada
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4 dientes de ajo picados
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1 huevo
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1 cucharada de perejil fresco picado
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1 cucharada de orégano seco
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1 cucharadita de sal kosher
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1 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1/2 cucharadita de hojuelas de pimienta opcional
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400 ° F. Cubra dos bandejas para hornear con papel de aluminio, reserve.
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Combine todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados. Forme la mezcla en bolas del mismo tamaño, aproximadamente 2 cucharadas cada una (utilicé una bola de helado para facilitar las porciones). Al dar forma a las bolas, no las apriete demasiado o se pueden endurecer.
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Disponer en moldes forrados, unos 12 por hoja. Hornee en el horno durante unos 20 minutos o hasta que esté bien cocido.
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Puede servir inmediatamente o congelar para más tarde. Dejar enfriar completamente antes de congelar. Después de enfriar, separe en las porciones deseadas y selle en bolsas para congelador o bolsas para alimentos y congele.
La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta sea adecuada para sus necesidades.
Adaptado de Noshtastic
