Potica (una pastelería tradicional eslovena)

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Potica pronunciado poh-TEET-sa es un pastel dulce o salado tradicional esloveno. Se elabora con una masa leudada que se enrolla o enrolla finamente y luego se unta con un relleno. El relleno más popular para la potica se hace con nueces, para esta receta otros rellenos populares incluyen semillas de amapola, requesón, avellanas, chocolate, estragón, puerros y hasta la famosa miel.

Potica fue una sensación mundial para el Papa Francisco cuando lo mencionó en su conversación con la Primera Dama Melania Trump durante su visita al Vaticano. Dijo: “¿Qué le estás dando de comer? potica? “. Muchas organizaciones de noticias informaron sobre la conversación y el mundo quería saber todo sobre la potica. La potica es popular para cualquier ocasión festiva en Eslovenia, especialmente durante las vacaciones.

Resulta que la potica es un postre delicioso que querrás hacer a menudo. ¿Por qué no experimentar con diferentes rellenos? Estoy seguro de que todo sería delicioso. Disfrutamos la versión con nueces como postre para nuestra comida de cocina internacional con una buena taza de café fuerte. Un final perfecto para nuestra fiesta eslovena.

¿Sabías que Melania Trump nació en Eslovenia? Es una de las dos primeras damas nacidas fuera de los Estados Unidos. Si quieres saber más sobre el país de Eslovenia, echa un vistazo a “Nuestro viaje a Eslovenia”. Allí también puedes encontrar recetas eslovenas más auténticas como el Stephanie asado servido con patatas asadas.

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Potica (una pastelería tradicional eslovena)

La Potica es una deliciosa masa rellena de frutos secos que querrás hacer más de una vez.

Tiempo de descanso y ascenso 3 horas y 10 minutos

Tiempo total 4 horas 35 minutos

Autor Darlene sobre la cocina internacional

Ingredientes

Levadura

• 2 1/2 cucharadita de levadura
• 1/4 taza de leche tibia
• 1/2 cucharada de azúcar

Pasta

• 3/4 taza de leche
• 6 cucharadas de mantequilla
• 3 gemas
• 6 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 1/2 cucharaditas de vainilla
• Tamizar 3 1/2 a 3 3/4 tazas de harina

Relleno De Nueces

• 1 kilo de nueces finamente molidas
• 1/2 barra de mantequilla
• 3/4 taza de leche o mitad y mitad crema
• 1 taza de azúcar
• 1/4 taza de miel
• 1 1/2 cucharaditas de vainilla
• Corteza rallada de 1/2 naranja o 1/2 limón
• 3 claras de huevo
• parte inferior de la pierna

Instrucciones

para la levadura

1. Disuelva la levadura en la leche; agregar azúcar y mezclar. Tapar en un lugar tibio, unos 10 minutos, hasta que hierva.

para masa

1. En una cacerola, la leche sellada; agrega la mantequilla. Frío calido.

2. En un tazón pequeño, bata las yemas de huevo, el azúcar, la sal y la vainilla hasta que adquiera un color pálido.

3. En un tazón grande, tamice 1 1/2 tazas de harina.

4. Vierta la mezcla de levadura preparada, la leche, la mantequilla, los huevos y el azúcar en el recipiente con 1 1/2 tazas de harina; batir con una batidora eléctrica hasta que quede suave y elástica. Continúe agregando harina y revolviendo con una cuchara de madera hasta que la consistencia se pueda manejar sin que se pegue.

5. Colocar sobre una mesa enharinada y amasar durante unos 15 minutos, añadiendo harina si es necesario, hasta obtener una masa antiadherente. Coloque la masa en un recipiente bien engrasado; gire a la parte superior de la grasa. Cubra y deje crecer en un lugar cálido durante aproximadamente 2 horas hasta que doble su tamaño.

Para el relleno de nuez

1. Muele las nueces en el procesador de alimentos con la cuchilla más delgada.

2. Derrita la mantequilla en una sartén grande. Agrega la leche, el azúcar y la miel; cocine hasta que hierva con cuidado de no dejar que hierva.

3. Vierta la mezcla caliente sobre las nueces.

4. Añadir la vainilla y la ralladura de ralladura.

5. Mezclar bien y dejar enfriar.

6. Batir las claras de huevo e incorporarlas a la mezcla de nueces enfriada.

rodar y cocinar

1. Engrasa bien las dos macetas de 12″ x 4″.

2. Extender la ½ de la masa sobre la mesa tapada con un paño bien espolvoreado con harina. Enrolle lo más grande y delgado posible en un rectángulo. Distribuya la mitad del relleno uniformemente sobre toda la masa, espolvoree generosamente con canela.

3. Comience a enrollar la masa a mano (como el rollo de gelatina) en el lado ancho, estirando un poco la masa con cada rollo. Mantenga los bordes laterales lo más parejos posible.

4. Tire del rodillo con cada vuelta con un palillo para eliminar las bolsas de aire. Continúe enrollando a mano hasta el borde opuesto. Sella los extremos de forma más segura tirando suavemente de la masa hacia abajo para cubrir los extremos y doblando hacia abajo cuando la coloques en el molde.

5. Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que se duplique, aproximadamente una hora.

6. Hornee en un horno precalentado a 325 grados durante 1 hora hasta que estén doradas.

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