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Hablemos del alimento básico icónico del DÃa de Acción de Gracias de la década de 1980… la cazuela de judÃas verdes. Es un clásico y solo pide a gritos el DÃa de Acción de Gracias, ¿verdad? Lo he intentado docenas de veces, pero siento que podemos hacerlo mejor que las judÃas verdes enlatadas y la sopa enlatada, ¿verdad? Podemos tomar algo bueno y hacerlo absolutamente fenomenal; algo de lo que los invitados hablarán dÃas después.
Esta receta agrega un toque casero original a la original, que está llena de judÃas verdes frescas, un sustituto de la sopa condensada y pan rallado casero (pero no se preocupe, ¡mantuvimos las cebollas fritas crujientes encima!).
Cómo hacer una cazuela de judÃas verdes
Ya hemos discutido en qué se diferencia esta cacerola de su prima no tan casera, pero vamos a desglosarla para que sepa exactamente cómo hacer la MEJOR cazuela de judÃas verdes que haya visto en su mesa de Acción de Gracias.
- Primero, comencemos con judÃas verdes frescas. Se hierven un rato para que queden un poco blandas, luego se remojan en agua con hielo para que no se cocinen demasiado y se ablanden. Luego se extienden sobre toallas de papel para que escurran.
- Asà que hagamos un crema casera de champiñones. Los champiñones blancos se cortan en trozos gruesos (¡me encanta ese toque rústico!) y se saltean con mantequilla de ajo, luego se mezcla la harina para empezar el roux, se mezcla el caldo de pollo y la nata y la salsa se cuece y espesa. .
- Las judÃas verdes se mezclan con la salsa de crema y se vierten en una bandeja para hornear.
- Hora de techo! El pan blanco fresco se mezcla con mantequilla, sal y pimienta, se suaviza en un procesador de alimentos y luego se mezcla con las famosas cebollas fritas.
- Espolvoree la salsa sobre la salsa de crema de judÃas verdes y champiñones y hornee hasta que esté dorada y burbujeante, luego ¡ENTRENE!
Notas de la receta de la cazuela de judÃas verdes
- Para preparar con antelación: Guarda el pan rallado en un recipiente hermético en la nevera y mézclalo con la cebolla antes de cocinarlo. Mezcle los frijoles y la salsa frÃa en una bandeja para hornear, cubra con una envoltura de plástico y refrigere por hasta 24 horas. Para servir, retire la envoltura de plástico y caliente la sartén en un horno a 425 grados durante 10 minutos, luego agregue el condimento y cocine según las instrucciones.
- Para cortar la receta a la mitad: Esta receta se puede cortar por la mitad y cocinar en una sartén de 2 cuartos (u 8 pulgadas cuadradas). Si está preparando la mitad de una tanda, reduzca el tiempo de cocción de la salsa en el paso 3 a unos 6 minutos (1 ¾ tazas) y el tiempo de cocción en el paso 4 a 10 minutos.
- Para hacer cebollas caseras para rebozar: Si quieres que sea 100% casero y quitar las cebollas fritas de lata, puedes hacer tus propias cebollas caramelizadas. Pica finamente 2 cebollas dulces y dóralas en 2 cucharadas de mantequilla sin sal a fuego medio-alto durante unos 10 minutos. Reduzca el fuego a medio-bajo, espolvoree con sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 30 minutos o hasta que las cebollas estén doradas, caramelizadas y tiernas. Dejar enfriar antes de combinar con el resto de la miga. Continúe con la receta como se indica.
- Para agregar tocino y queso: Para llevar esta cazuela a otro nivel, cocine y desmenuce 8 onzas de tocino y mezcle con la salsa de crema de champiñones junto con las judÃas verdes. Para una versión con queso, agregue 6 onzas de queso rallado (elija su favorito; el cheddar serÃa genial, ¡pero puede usar Monterey Jack, pepper jack, suizo, gouda o cualquier combinación!) O puede agregar la mitad del queso a la salsa y mezclar la otra mitad con la salsa.
Sin duda, nunca fui fanático de las judÃas verdes. Sin embargo, el hecho es que siempre quise serlo. Me recuerdan a mi abuelo y su jardÃn enorme e inmaculadamente cuidado, y vieron a mi abuela sentada en su taburete de la cocina junto al fregadero, cortando judÃas verdes recién cortadas.
Entonces, para mÃ, decir que realmente disfruté esta cazuela de judÃas verdes es un respaldo enorme y masivo. He probado la versión clásica antigua en innumerables mesas festivas, y digamos que la versión no me ha ayudado en mi búsqueda para disfrutar de las judÃas verdes.
Sin embargo, ¿esta cazuela de judÃas verdes desde cero? Es una belleza, de hecho comà judÃas verdes. Como un tenedor aterrador. ¡Hablando de un gran avance! Es sorprendente la diferencia que se puede hacer en un plato con productos frescos, recién hechos y hechos en casa.
Si te gusta esta cazuela de judÃas verdes, prueba estas recetas:
- Cazuela de atún y espaguetis (desde cero)
- Batata gratinada con gruyere
- Cazuela fácil de hashbrown
- Lasaña con champiñones
Hace cinco años: Pan de choclo relleno de chorizoHace seis años: pastel de helado de arándanos
Descubre cómo hacer la cazuela de judÃas verdes
Potaje de judÃas verdes desde cero
Raciones: 10 a 12 personas Preparación: 40 minutos Cocción 15 minutos Total: 1 hora Cazuela de judÃas verdes DESPUÉS! Una nueva versión del plato clásico de Acción de Gracias hecho con judÃas verdes frescas y sin ingredientes enlatados.
para cobertura
- 4 rebanadas de pan blanco (cada rebanada se corta en cuartos)
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal (ablandada)
- ¼ de cucharadita de sal
- Ace cucharadita de pimienta negra
- 6 cebollas fritas marinadas
Para los frijoles y la salsa
- 2 cucharadas de sal (para el agua de cocción)
- 2 libras de judÃas verdes (extremos cortados y partidos por la mitad)
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 libra de champiñones blancos (sin tallos, limpios y partidos en trozos de ½ pulgada)
- 3 dientes de ajo (picados)
- ¾ cucharadita de sal
- Ace cucharadita de pimienta negra
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 1½ caldo de pollo
- 1 taza y media de crema
costumbre estadounidense
- Para cobertura: Presione el pan, la mantequilla, la sal y la pimienta en el procesador de alimentos hasta que la mezcla se vea como migas gruesas, aproximadamente diez pulsos de 1 segundo. Transfiera a un tazón grande y mezcle con la cebolla; lo dejó de lado.
- Para los frijoles y la salsa: Coloque la rejilla del horno en la posición central y caliente el horno a 425 grados F. Llene un tazón grande con agua helada. Pon a hervir 4 litros de agua en una olla grande o en un horno holandés. Agregue 2 cucharadas de sal y frijoles. Cocine los frijoles hasta que estén verdes, suaves y crujientes, aproximadamente 6 minutos. Escurra los frijoles en un colador e inmediatamente sumérjalos en agua helada para detener la cocción. Extienda los frijoles en un papel pergamino forrado para drenar.
- Agregue la mantequilla a la sartén ahora vacÃa y derrita a fuego medio-alto hasta que desaparezca la espuma. Agrega los champiñones, el ajo, la sal y la pimienta; Cocine hasta que los champiñones suelten humedad y el lÃquido se evapore, unos 6 minutos. Agregue la harina y cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente. Añadir el caldo y llevar a ebullición, revolviendo constantemente. Agregue la crema espesa, reduzca el fuego a medio y cocine hasta que la salsa se espese y se reduzca a 3 ½ tazas, aproximadamente 12 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Agregue las judÃas verdes a la salsa y revuelva hasta que estén cubiertas uniformemente. Dispóngalos en una capa uniforme en un molde de 3 cuartos (o 9×13 pulgadas). Espolvorea con glaseado y cocina hasta que la parte superior esté dorada y la salsa burbujee alrededor de los bordes, aproximadamente 15 minutos. Sirva inmediatamente Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 dÃas.
- Para preparar con antelación: Guarda el pan rallado en un recipiente hermético en la nevera y mézclalo con la cebolla antes de cocinarlo. Mezcle los frijoles y la salsa frÃa en una bandeja para hornear, cubra con una envoltura de plástico y refrigere por hasta 24 horas. Para servir, retire la envoltura de plástico y caliente la sartén en un horno a 425 grados durante 10 minutos, luego agregue el condimento y cocine según las instrucciones.
- Para cortar la receta a la mitad: Esta receta se puede cortar por la mitad y cocinar en una sartén de 2 cuartos (u 8 pulgadas cuadradas). Si está preparando la mitad de una tanda, reduzca el tiempo de cocción de la salsa en el paso 3 a unos 6 minutos (1 ¾ tazas) y el tiempo de cocción en el paso 4 a 10 minutos.
- Para hacer cebollas caseras para rebozar: Si quieres que sea 100% casero y quitar las cebollas fritas de lata, puedes hacer tus propias cebollas caramelizadas. Pica finamente 2 cebollas dulces y dóralas en 2 cucharadas de mantequilla sin sal a fuego medio-alto durante unos 10 minutos. Reduzca el fuego a medio-bajo, espolvoree con sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 30 minutos o hasta que las cebollas estén doradas, caramelizadas y tiernas. Dejar enfriar antes de combinar con el resto de la miga. Continúe con la receta como se indica.
- Para agregar tocino y queso: Para llevar esta cazuela a otro nivel, cocine y desmenuce 8 onzas de tocino y mezcle con la salsa de crema de champiñones junto con las judÃas verdes. Para una versión con queso, agregue 6 onzas de queso rallado (elija su favorito; el cheddar serÃa genial, ¡pero puede usar Monterey Jack, pepper jack, suizo, gouda o cualquier combinación!) O puede agregar la mitad del queso a la salsa y mezclar la otra mitad con la salsa.
Los valores nutricionales se basan en una porción.
CalorÃas: 296 kcal Grasa: 23 g Grasa saturada: 12 g Colesterol: 53 mg Sodio: 1124 mg Potasio: 338 mg Carbohidratos: 19 g Fibra: 2 g Azúcar: 3 g ProteÃna: 4 g Vitamina A: 1105% Vitamina C: 12 , 5% Calcio: 74% Hierro: 1,4%
