Ningún viaje al condado de Door, WI, está completo sin las cerezas del condado de Door. Así que si tienes la oportunidad de ir allí, invierno o verano, asegúrate de no salir de la península antes de comprar una jarra. —Vicky | cosas que hice hoy
Ingredientes
- para masa
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1 1/4 tazas de harina para todo uso
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1/2 cucharada de azúcar
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1/2 cucharadita de sal
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8 cucharadas de mantequilla sin sal, fría
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1/4 taza de agua helada
- Para llenado y montaje
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1 taza de Cerezas Door County, sin azúcar agregada (o producto similar)
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3/4 taza de jugo de cereza de la jarra
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1/4 taza de azúcar
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1 cucharada de maicena
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2 cucharadas de brandy
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1 huevo batido
indicaciones
- para masa
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En un procesador de alimentos o tazón, combine la harina, el azúcar y la sal. Agregue la mantequilla y bata (o use un cortador de masa) hasta que se formen grumos del tamaño de un guisante.
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Agregue el agua y mezcle (o use sus manos) hasta que se forme una masa. Retire del recipiente y amase con las manos durante un minuto, asegurándose de que toda la masa se pegue.
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Cubra con plástico y refrigere por lo menos una hora, hasta la noche.
- Para llenado y montaje
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En una cacerola pequeña, caliente las cerezas, el jugo de cereza y el azúcar hasta que empiecen a hervir. Agregue la maicena y deje que se espese, unos 4-5 minutos.
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Retire del fuego, agregue el brandy y mezcle. Dejar enfriar por completo.
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Precaliente el horno a 375.
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Estirar la masa a un espesor de aproximadamente ¼ de pulgada. Cortar en 4 cuadrados, aproximadamente 4 pulgadas de cada lado.
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Recoja el relleno de cereza en el centro, dividiéndolo uniformemente en 4 cuadrados.
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Para cada masa, pellizque las esquinas en el centro de los cuatro lados y use sus dedos para pellizcar y sellar el relleno.
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Pintar los hojaldres con el huevo batido y cocinar durante 20-25 minutos, hasta que la corteza esté dorada y las cerezas sobresalgan un poco por estos lados.
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Dejar enfriar antes de servir.
