postre isla flotante

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Floating Island Dessert es el último postre decadente hecho con capas cremosas de ube halaya, flan de leche y merengue que se derrite en la boca. ¡Es la indulgencia perfecta para las vacaciones!

¡Hola lectores de Kawaling Pinoy! Soy Sanna y estoy feliz de estar de vuelta aquí con una nueva receta.

Navidad y Año Nuevo están a la vuelta de la esquina y sabemos lo que eso significa: ¡comida, comida y más comida! Nos encanta celebrarlo en todas las ocasiones, pero como son las fiestas más grandes del año, ¡nosotros salimos con los mejores postres!

Y cuando digo el mejor de los postres, ¡me refiero al Pastel de la Isla Flotante! Una obra maestra de tres niveles hecha con ube halaya, pudín de leche y merengue, esta golosina ultra especial ha ganado popularidad en nuestra escena gastronómica local y es imprescindible para cualquier festividad.

Las capas cremosas de halaya y flan y la almohada de merengue no solo son bocados celestiales, sino que también se unen en un centro de mesa de postre magnífico que es tan bonito a la vista como delicioso.

Cómo hacer un postre de isla flotante

Usé las recetas de pudín de leche y cubo de halayang en Kawaling Pinoy para la primera y segunda capa del postre y usé las claras de huevo para hacer el pudín para el merengue superior.

La receta hace 4 llaneras que miden 7.5 pulgadas de largo, 4.5 pulgadas de ancho y 2 pulgadas de profundidad.

Haciendo la portada de Uber

En una sartén pesada de fondo profundo a fuego medio, combine el ube rallado, la leche de coco, la leche condensada, la leche evaporada, la leche condensada, la mantequilla y el azúcar.
Agregue el sabor ube y mezcle hasta que el color sea uniforme.
Continúe revolviendo regularmente durante 40-45 minutos o hasta que se forme una mezcla pegajosa.
Agregue el queso rallado y mezcle hasta que el queso se derrita. Continúe revolviendo durante otros 10 a 15 minutos o hasta que la mezcla se haya espesado lo suficiente como para sujetar el dorso de la cuchara y se despegue ligeramente del costado de la sartén.
Retire del fuego y divida en partes iguales en cuatro moldes grandes ligeramente engrasados. Use una espátula para presionar y aplanar el ube de manera uniforme.

Preparar la capa de crema agria

En un tazón grande, mezcle las yemas de huevo, la leche evaporada y la leche condensada. Mezcle con movimientos circulares hasta que esté bien mezclado.
Usando una malla fina o una gasa, cuele la mezcla.
Usando un cucharón, vierta la mezcla de flan en la base de ube halaya uniformemente sobre la lana hasta 3/4 de su capacidad.
Cubra bien las llaneras con papel de aluminio y cocine al vapor durante 30-40 minutos o hasta que la crema esté firme y un palillo insertado en el centro esté limpio.
Dejar enfriar un poco antes de añadir la capa de merenque.

Preparar la capa de merengue

En el tazón de un procesador de alimentos, bata las claras de huevo hasta que quede esponjoso.
Agregue la crema de tártaro y continúe batiendo hasta que se formen picos suaves.
Poco a poco agregue el azúcar y continúe batiendo hasta que la masa forme picos rígidos.
Extienda suavemente sobre el flan de leche hasta que cada lana tenga mucho merengue encima.
Usa una espátula para alisar el merengue. Cepille ligeramente los dientes de un tenedor sobre el merengue para crear líneas decorativas.
Hornee a 350 F durante unos 30 a 40 minutos o hasta que el merengue esté dorado. Evita abrir y cerrar la puerta del horno para evitar que se vacíe el merengue.

Retire el pastel del fuego y déjelo enfriar durante 8 horas durante la noche antes de servir.

¡Y es eso! Una isla flotante 3 en 1 que seguramente impresionará a sus invitados durante la temporada navideña. Toma algo de tiempo y trabajo, pero prometo que cada deliciosa cuchara celestial vale la pena.

¿Quieres cocinar más? Echa un vistazo a mis deliciosas creaciones como Sans Rival Cake y Black Forest Swiss Roll. Visita también mi blog para más deliciosas recetas horneadas. ¡Hasta la próxima!