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Fondant sin seda y sin lácteos hecho con todos los ingredientes de alimentos integrales. ¡Esta receta fácil de fondant es refinada, sin azúcar, paleo y fácil de hacer!
Esta publicación está patrocinada por Vital Proteins.
¿Es demasiado pronto para hablar de chocolate negro?
Si está tomando un pequeño descanso de azúcar como yo, es posible que tenga que poner esta receta en espera (oh, oye, puedes alfiler para más tarde para recordarle que lo haga!). Si no, digo, zambullirse, porque santa caballa es ese fondant increíble!
A mi familia le encanta el chocolate negro, así que la versión clásica es algo que tengo que hacer. lo hice Fondant de chocolate negro superalimento hace unos años seguido Fudge vegano de arce y nuezY Mermelada Paleo De Batata pero debo decir que esta receta esta ahi Más cerca he estado del verdadero McCoy. Es casi indistinguible de su contraparte de mantequilla y crema, pero no lo pondrá en un coma de azúcar ni lo hará sentir, bueno, estaba comiendo un trozo de mantequilla. Este fondant no es muy dulce. mega para nosotros, los postres, nos gusta mantener nuestros postres en un nivel de postre administrado.
¿Cómo hacemos esta versión más limpia de fudge? ¡Fácil! Simplemente sustituyo las grasas clásicas (mantequilla y nata) por grasas más limpias (mantequilla de almendras, manteca de coco y aceite de coco) y sustituyo el azúcar clásico (azúcar moreno) por azúcar sin refinar (jarabe de arce puro).
Dado el punto de vista de los macronutrientes, este caramelo funciona como una bomba de grasa épica, me pareció genial potenciarlo con colágeno, ¿por qué no? Agregué dos cucharadas de Proteínas de colágeno marino Vagen Para evitar los beneficios adicionales para la salud de recordar, el colágeno es la proteína más abundante en nuestro cuerpo y la necesitamos. mantener los huesos, cartílagos, tendones y articulaciones saludables, hacer crecer el cabello y las uñas y mantener nuestra piel joven y vibrante; PERO, la forma en que se procesan nuestros alimentos elimina gran parte del colágeno que obtendría de forma natural (al igual que el concepto de que nuestros vegetales son mucho menos nutritivos de lo que se afirmaba hace 20 años debido a la calidad del suelo agotado), por lo que es inteligente. completalo
El colágeno ha sido esencial para sanar mi intestino y mantener un sistema digestivo saludable. Para aquellos de nosotros que tenemos intestino permeable (un intestino que está dañado de tal manera que las partículas de alimentos ingresan al tracto digestivo y al torrente sanguíneo), el colágeno es una solución poderosa que comienza a funcionar de inmediato y ayuda enormemente cuando se trata de integrarse en tu rutina diaria. Contiene los aminoácidos prolina y glicina, que son los componentes básicos del revestimiento intestinal, por lo que es esencial para reparar un intestino dañado.
Consumo colágeno en mi café a prueba de balas todos los días, lo agrego al caldo de huesos y lo bebo como té, y también lo pongo en muchas recetas de dulces como este dulce de azúcar y esas bolas de grasa paleo que les mostré el año pasado. . No tiene sabor y se disuelve en líquidos fríos y calientes, lo que lo convierte en una herramienta increíblemente versátil. También puedes agregarlo a batidos, barras de proteínas caseras, lo que sea.
Descubrí que las buenas fuentes de grasa son un apoyo increíble para mi sistema digestivo (la grasa ayuda a mover las cosas y es esencial para ayudar al cuerpo a absorber los nutrientes), y el colágeno también ha sido fundamental para curar mis problemas intestinales. ¡Eso no significa que este fondant sea tu cura! Es solo para sugerir que contiene ingredientes que encuentro beneficiosos para mi salud digestiva.
¿Cómo se mezclan estos dulces de azúcar? Sin esfuerzo, ni te lo vas a creer. Simplemente vuelvo a calentar todos los ingredientes en una sartén sobre la estufa, luego los vierto en una sartén forrada de pergamino. Dejé que el dulce de azúcar reposara a temperatura ambiente, lo que descubrí crea el dulce de chocolate más cremoso y de ensueño. Puede congelar o refrigerar absolutamente el dulce de azúcar para acelerar el proceso, pero lo mejor de este dulce de azúcar es que no lo hace. necesitar Refrigeración para mantenerlo estable: es estable a temperatura ambiente.
Mi plan épico es usarlo como receta base para crear varios sabores de chocolate negro (¿te imaginas el chocolate negro con menta? ¡Da escalofríos pensarlo!). Cubro el dulce de azúcar con granos de cacao, pero puedes dejarlo como está o agregarlo con nueces o semillas (¡tal vez incluso algunas nueces o bayas de goji para agregar antioxidantes y sabor!)
¡Espero que te guste tu nuevo chocolate! ¡Déjame saber cómo te gusta!
Fudge sin leche (Paleo)
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 2 minutos.
Tiempo total: 12 minutos
Porciones: 12 cuadrados
Ingredientes
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1/2 taza de mantequilla de almendras cremosa sin azúcar ver nota*
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1/2 taza de manteca de coco
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1/2 taza de aceite de coco
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2/3 taza de cacao crudo en polvo
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2 cucharadas de proteína vital colágeno marino
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5 5 cucharadas de jarabe de arce puro al gusto (ver nota**)
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1/2 cucharadita de canela en polvo
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1/4 de cucharadita en la marina
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Instrucciones
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Caliente todos los ingredientes en una cacerola a fuego medio-bajo, revolviendo hasta que se derrita y esté cremoso.
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Vierta la mezcla de fondant en una bandeja para hornear forrada de pergamino de 9 “x 5”. Cubra con granos de cacao, nueces, semillas y/o frutas secas. Deje que el dulce de azúcar se enfríe por completo o transfiéralo al refrigerador para acelerar el proceso.
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¡Corta el fondant en cuadrados y disfruta!
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Guarde las sobras en una bolsa con cierre hermético y guárdelas en el refrigerador o congelador.
Notas de recetas
* También puedes usar mantequilla de girasol o mantequilla de anacardos.
** Haga la receta cetogénica o baja en carbohidratos reemplazando el jarabe de arce simple con edulcorante Stevia o Swerve. Comience con 3 cucharadas y agregue más al gusto.
