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¡Llevando el BLT clásico al siguiente nivel, estamos haciendo un BLAT sin gluten con champiñones portobello asados en lugar de pan! ¡Esta receta de almuerzo saludable seguramente te complacerá!
Confesión: A veces me voy sin pensar en bocadillos. Por ejemplo, todo el grupo de alimentos Sandwich fue borrado de mi radar y simplemente me olvidé de su existencia. Llámame loco.
De acuerdo, no siempre fue así… estaba la obsesión italiana de BMT de 2001 (durante la cual Subway me quitó mucho), Great Peanut Butter and Jelly Binge de 2006 (durante la cual comí un PB&J casi todos los días, porque: universidad), y también el caso Torrid Reuben de 2009 (de esta cocina en particular, porque estaba enamorado de los dos dueños).
Os podéis imaginar que una vez que dejé de comer gluten se detuvo mi consumo de bocadillos, aunque sí, hay pan sin gluten. Llamemos a las cosas por sus nombres: el pan GF no es lo mismo que mi codiciada carta de jalapeño-cheddar de gloria glacial. No mi querido hojaldre crujiente holandés, pan ciabatta, pan focaccia, etc. Etc. Sandwich Lane es un lugar sombrío y sombrío para los amantes del pan sin gluten, ¿puedo tener un amén?
Si bien tengo esperanzas, admito que mi vida con coca es cualquier cosa menos sensual. Aún así, tengo varios reemplazos de sándwich en mi arsenal, incluso si no es tan interesante en el Great Jalapeno-Cheddar Roll de Glutinous Bliss. Cosas como galletas sin cereales, pan irlandés sin gluten, pan de molde comprado en la tienda, rodajas de berenjena al horno y, por supuesto:
Champiñón Das Portobello.
Hace poco tuve un fuerte antojo de champiñones portobello con carne de res y pensé que un sabroso sándwich abierto sería un buen truco. Tenía un tomate grande y jugoso que necesitaba usar, acababa de hacer una salsa de pesto de albahaca y tenía a mano el suministro habitual de aguacate y tocino.
Hornea los champiñones en el horno (¡no toma más de 20 minutos!) Úsalos en lugar de pan para un refrigerio abierto.
La clave para un gran BLAT es excelente T&B… Un buen y jugoso tomate reliquia aporta mucho sabor y sabor al sándwich, así como una rebanada gruesa y saludable de tocino de calidad. Y como no puedo dejar bien una receta tradicional, me gusta sustituir la L por verduras más vitaminadas, como la espinaca o la rúcula.
Aguacate, eres… realmente tomas un bocado de ensueño. Es la A de mi BLAT. literalmente
Cubrir toda la fiesta con pesto fue una comida súper satisfactoria. Un portobello BLAT fue suficiente y mi hambre disminuyó por completo. Para aquellos de ustedes a quienes les gusta tomar un sándwich y realmente hincarle el diente, pueden cubrir esas caras abiertas con una tapa de portobello adicional.
BLAT!
Champiñones Portobello asados con salsa pesto BLAT
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4 BLAT Cara Abierta
Ingredientes
Champiñones Portobello Asados
Para los bocadillos BLAT:
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8 rebanadas gruesas de tocino*
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1 tomate grande o 2 reliquias medianas
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1 aguacate maduro grande, pelado y rebanado
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4 cohetes bebé 4 tazas
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Salsa de pesto
Instrucciones
Hornear los Portobellos:
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Precaliente el horno a 400 °F y cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
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Retire los tallos de los champiñones portobello, unte con aceite de oliva y espolvoree con sal marina y condimento cajún. Coloque los champiñones en la bandeja para hornear forrada de aluminio con las branquias hacia arriba y tueste durante 10 minutos. Voltee y cocine a la parrilla otros 8-10 minutos.
Abrir BLAT:
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Cocine el tocino a fuego medio-alto en una sartén hasta que esté crujiente, aproximadamente 5 minutos.
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Agregue un puñado de rúcula a cada champiñón portobello, seguido de rebanadas gruesas de aguacate, tocino cocido, tomate reliquia y la cantidad deseada de salsa pesto. Sirva con la cara abierta o con otro hongo portobello asado encima.
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