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estas fáciles Popovers Gruyere Son una receta de pan esponjoso, fácil de cocinar, con un exterior crocante y un interior suave. Son una gran adición a cualquier comida.
Popovers Gruyere
Esta sencilla receta de Gruyere Popovers proviene directamente del bistec BLT de The Ritz Carlton. Son livianos, esponjosos y perfectos para cenas festivas como Acción de Gracias, Navidad o incluso Año Nuevo, pero son lo suficientemente simples como para preparar un lote para servir junto con cualquier comida durante la semana.
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Cómo hacer popovers de gruyere:
- Prepare una sartén de 12 tazas colocando ½ cucharadita de mantequilla en el fondo de cada taza.
- Precaliente el horno a 400°F con la bandeja popover de 12 tazas en el tercio inferior de un horno.
- En una cacerola a fuego medio-alto, caliente la leche hasta que comience a ver pequeñas burbujas alrededor de los bordes.
- Mezclar la harina y la sal y pasar por un colador para que quede aún más fina. Lo dejó a un lado.
- En un tazón grande, bata los huevos hasta que estén espumosos.
- Retire la leche del fuego y viértala lentamente en la mezcla de huevo, revolviendo constantemente. ¡Ten cuidado de no ir rápido y cocinar los huevos!
- Cuando la leche y los huevos estén mezclados, agregue la mezcla de harina, revolviendo hasta que no queden grumos y la mezcla esté suave.
- Retire la bandeja del horno y llene cada 3/4 de taza con la masa.
- Cubra la masa en cada taza con 1/2 onza de gruyere.
- Coloque la bandeja en el horno con una bandeja debajo de la rejilla de abajo para recoger las gotas y cocine durante 45 minutos. No abra el horno durante este período.
- Cuando los popovers estén listos, retíralos del horno, haz una hendidura en el fondo de cada popover para liberar el vapor y colócalos en una canasta de pan. servir inmediatamente
Consejos para hacer palomitas de maíz:
- Usa las herramientas adecuadas. Si bien puedes usar un molde para muffins para hacer popovers, no tendrás la misma forma y la textura puede variar. Recomiendo comprar una sartén popover. La forma alta y angosta empuja el popover hacia arriba a medida que se acumula el vapor, dándole esa forma clásica, grande, esponjosa y popover.
- Batir, batir, batir. Los popovers no tienen un agente leudante como la levadura. En cambio, se elevan como un soufflé gracias al vapor que se acumula en su interior mientras se cocinan. Entonces, la clave para los popovers esponjosos es hacer que los huevos estén bien espumosos para que tenga más aire en la masa de los popovers. Bate muy bien la mezcla, revolviendo mucho aire antes de agregarla a la olla popover.
- Precalentar la sartén. Verter la masa en una sartén caliente ayuda a que se cocine al vapor de inmediato. Este simple paso puede marcar la diferencia para obtener popovers realmente altos.
- ¡No ví! Una vez que sus popovers estén en el horno, no abra la puerta nuevamente hasta que suene el temporizador. Resista la tentación de revisarlos abriendo el horno, ya que esto puede provocar que se caigan debido al cambio de temperatura del aire.
- Esto evita que se caigan. Deberá servir sus popovers calientes, directamente del horno. Una vez que salgan del horno, querrán caer. Para ayudarlos a mantener su forma, puede cortar una hendidura en la parte inferior de cada popover para ayudar a liberar el vapor. Esto evitará que se colapsen en el centro.
Recomiendo comerlos apenas salgan del horno porque es cuando están en su mejor momento. Hágalos lo último que haga antes de que la familia esté lista para sentarse a comer, luego sáquelos del horno, tírelos en una canasta de pan y prepárese para cavar.
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Popovers Gruyere
estas fáciles Popovers Gruyere Son una receta de pan esponjoso, fácil de cocinar, con un exterior crocante y un interior suave. Son una gran adición a cualquier comida.
- 3 tazas de leche
- 3 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de sal kosher
- 6 huevos
- 6 onzas de queso gruyere, rallado
-
Prepare una sartén de 12 tazas colocando ½ cucharadita de mantequilla en el fondo de cada taza.
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Precaliente el horno a 400°F con la bandeja popover de 12 tazas en el tercio inferior de un horno.
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En una cacerola a fuego medio-alto, caliente la leche hasta que comience a ver pequeñas burbujas alrededor de los bordes.
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Mezclar la harina y la sal y pasar por un colador para que quede aún más fina. Lo dejó a un lado.
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En un tazón grande, bata los huevos hasta que estén espumosos.
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Retire la leche del fuego y viértala lentamente en la mezcla de huevo, revolviendo constantemente. ¡Ten cuidado de no ir rápido y cocinar los huevos!
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Cuando la leche y los huevos estén mezclados, agregue la mezcla de harina, revolviendo hasta que no queden grumos y la mezcla esté suave.
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Retire la bandeja del horno y llene cada 3/4 de taza con la masa.
-
Cubra la masa en cada taza con 1/2 onza de gruyere.
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Coloque la bandeja en el horno con una bandeja debajo de la rejilla de abajo para recoger las gotas y cocine durante 45 minutos. No abra el horno durante este período.
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Cuando los popovers estén listos, retíralos del horno, haz una hendidura en el fondo de cada popover para liberar el vapor y colócalos en una canasta de pan. servir inmediatamente
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¡Gustar!
Tamaño de la porción: 1 popover, Calorías: 240 kcal, Carbohidratos: 26 g, Proteínas: 12 g, Grasas: 8 g, Grasas saturadas: 4 g, Colesterol: 103 mg, Sodio: 687 mg, Azúcar: 3 g, Vitamina A: 350 UI, Calcio: 229 mg, Hierro: 1,9 mg
Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y las cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados en el tamaño de las porciones. Los resultados pueden variar.
Esta receta se publicó originalmente el 28/10/2016. Relanzado el 30/10/2019 con fotos actualizadas y receta actualizada.
