Pop Tart Pie (¡Feliz día de Pi!)

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Mírame preparándome con un pastel listo para ti para el Día Pi. ¿Entendiste? 3.14. Hoy es el 14/03. Pi = pastel. Me hace cosquillas y no hay nada que me guste más que mezclar matemáticas con comida, por eso soy panadero. Irónicamente, las matemáticas eran mi materia menos favorita, especialmente las fracciones. ¿Quién sabía que todo lo que tenían que hacer para interesarme era ponerlo en términos de comida? ¿Podemos iniciar una petición para que todas las matemáticas ahora se centren en situaciones del mundo real? No me importa cuántas manzanas tiene Johnny a menos que me digas que las necesita para el pastel. No me importa qué tan rápido Sue y Jim conduzcan hacia un destino, a menos que estén corriendo para cosechar el último ruibarbo de la temporada para hacer un pastel. No necesito saber nada sobre mi maldita pizza para saber que estás comiendo demasiado y que necesitas comprar tu pizza.

Mírame ponerme nervioso.

concentrémonos

Día Pi.

Te traje un pastel para celebrar una de mis fiestas favoritas.

Si te soy sincero, nunca fui un gran fanático de los pasteles pop cuando era más joven. En primer lugar, creo que hay demasiadas calorías y no llenan lo suficiente como para justificar esas calorías. En segundo lugar, no eran tan sabrosos. Claro, los bordes eran increíbles cuando los tostabas, pero no perdería el autobús para poder tostar mi pastel todas las mañanas. Tercero, cuando era niño no tenían todos los sabores que tienen ahora.

En cambio, yo era una chica tostadora de struedel. Me encantó la corteza escamosa y la cantidad de relleno que había. Me gustaría crear diseños de glaseado en mi streudel. Estaban deliciosos y mucho mejores que los pasteles pop.

Dicho esto, este pastel de tarta de fresas desafía todo sobre un pastel de pan tradicional. Su naturaleza gigante significa que hay mucho relleno. La corteza mantecosa también está llena de sabor sin un viaje adicional a través de la tostadora.

Es lo que todos los cake pops necesitan escalar a proporciones gigantes para que puedas compartirlos con tus personas favoritas en el Día Pi. O guárdatelo todo para ti. no creo

Hay algunas cosas que quiero mencionar sobre este pastel antes de que lo hagas. Algunos de ellos pueden parecer obvios, pero por si acaso…

Primero, para obtener esa verdadera textura de pastel pop del relleno, debe cocinar mucho las fresas. Básicamente, estás haciendo tu propia mermelada de fresa y haciéndola un poco más espesa para que no se esparza ni se escurra por las grietas que faltan en el pastel o en la parte superior, lo que puede dificultar un poco el glaseado. Si está haciendo esta torta gigante cuando está fuera de temporada, le recomiendo usar fresas congeladas para obtener el mejor sabor. Eso es lo que usé en esta receta. Cuando la mermelada se enfríe, debe espesarse y comenzar a gotear lentamente del recipiente a medida que lo volteas. No debe ser lo suficientemente grueso para ser prácticamente sólido, pero no lo suficientemente delgado para salir libremente de un recipiente afilado.

En segundo lugar, si desea hacer algo como tratar de tostar una rebanada de pastel pop (no he probado esto y no puedo hablar de su tostada exitosa), debe asegurarse de que el glaseado de su pastel pop se endurezca. Recomiendo poner el pastel en la parrilla por unas horas.

En tercer lugar, debe usar una mezcla de mantequilla y mantequilla. La manteca hace que la corteza sea más fácil de manejar cuando es tan grande, y eso significa que la corteza conservará su forma más agria cuando se hornee, en lugar de hincharse como una corteza de mantequilla. Todavía hay un poco de mantequilla en esta receta para darle un sabor agradable.

Finalmente, le recomiendo que use una piedra para pizza debajo de la sartén si tiene una. Encuentro la corteza inferior agradable y crujiente, lo que hace que el pastel sea más fácil de manejar. Si no tienes una piedra para pizza, no te preocupes. Puedes usar otra fuente que dejaste en el horno para recalentar y colocar la fuente con el pastel encima. En cuanto a sacar el pastel del molde, es difícil. Prefiero no usar papel pergamino aquí y no lo hice cuando probé la receta, pero puedes intentarlo. Solo sé rápido para no romper la corteza.

¿Mi forma favorita de servir este pastel de fresas? ¡Déjalo sobre la mesa y que cada uno tome las piezas que quiera!

¿Necesitas más pastel en tu vida?

Rendimiento: 1 torta

Para aquellos que pensaron que un paquete de tartaletas no era suficiente… ¡el pop cake pop está aquí para salvar el día!

Tiempo de configuración: 45 minutos

Hora de cocinar: 1 hora y 40 minutos

Tiempo Total: 2 horas y 25 minutos

Ingredientes

para masa

• 3 3/4 tazas de harina para todo uso
• 1 1/2 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de azúcar granulada
• 10 cucharadas de manteca vegetal, congelada y en cubos
• 11 cucharadas de mantequilla sin sal, congelada y en cubos
• 9-15 cucharadas de agua helada
• 1 huevo grande, ligeramente batido

Llenar

• 1 1/2 libras de fresas congeladas
• jugo de limon
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 taza de almidón de maíz
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1 cucharada de extracto de vainilla Rodelle

para el glaseado

• 3 1/2 tazas de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 – 4 cucharadas de leche
• espolvorear

Instrucciones

1. En un procesador de alimentos, agregue la harina, la sal y el azúcar. Presione tres veces para combinar los ingredientes.
2. Agregue la mantequilla y la mantequilla a la mezcla de harina y mezcle hasta que la mezcla parezca migas grandes.
3. Agregue lentamente agua helada, una cucharada a la vez, pulsando después de cada adición de agua. Agregue suficiente agua hasta que pueda presionarla contra la mezcla y se pegue sin desmoronarse. La cantidad de agua necesaria cambiará cada vez que crees la costra, dependiendo de la humedad del ambiente.
4. Divida la masa por la mitad y forme discos sin sobrecargar la masa. Envuelva bien y refrigere durante al menos cuatro horas o toda la noche.
5. Mientras la masa se enfría, hacemos el relleno. Agregue los ingredientes, excepto la vainilla, a una olla grande y cocine hasta que espese y parezca gelatina. Revuelve y tritura las fresas mientras se cocinan. Al final de la cocción, agregue el extracto de vainilla. Deje que se enfríe completamente a temperatura ambiente y colóquelo en la nevera durante unos 30 minutos.
6. Precaliente el horno a 350 grados F.
7. Retire la masa de la torta y déjela calentar durante unos 15 minutos para facilitar el desarrollo. Extienda el disco más grande de masa en un rectángulo grande sobre una superficie bien enharinada. Está bien si los bordes no están perfectamente rectos. Transferir a una bandeja para hornear.
8. Extienda la mermelada sobre la corteza inferior, dejando un borde de 1 1/2 a 2 pulgadas alrededor de la corteza. Toda la mermelada puede o no ser necesaria.
9. Extienda la otra masa para pastel hasta que esté lo más cerca posible del mismo tamaño que la masa inferior. Recomiendo hacerlo un poco más grande solo para estar seguro, pero no querrás que esta capa sea mucho más delgada que la corteza inferior.
10. Cepille el huevo batido sobre el borde de la corteza inferior y coloque con cuidado la corteza superior encima del pastel para que quede al ras con la corteza inferior. Presiona los bordes hacia abajo para pegar la corteza superior a la inferior y recorta los bordes para que los bordes de la masa para pastel queden rectos. Corta los recortes en la corteza superior y dobla los bordes con un tenedor.
11. Hornee durante unos 35 a 40 minutos, o hasta que la corteza esté ligeramente dorada. Retire del horno y deje enfriar por completo.
12. Cuando esté completamente frío, haz el glaseado. Agregue el azúcar en polvo a un tazón pequeño y agregue la vainilla y una cucharada de leche. Mezcle hasta que esté completamente combinado. Agregue más leche una cucharada a la vez hasta que se forme una pasta espesa. Debes escurrir una cuchara sobre un tapete con frecuencia.
13. Extienda el glaseado sobre la corteza superior y cubra con destellos. Disfrútalo inmediatamente o deja que el barniz se endurezca. Puedes tostar la torta de pan usando un horno y cortando los cuadrados de la torta (solo ten cuidado con el relleno).