Ponche de sidra de manzana con aroma a vainilla

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La semana pasada dejé el frío y comencé a usar calcetines y suéteres. Cociné dos ollas de sopa, horneé un pastel y asé algunas calabazas para futuros proyectos de cocina.

Llegó octubre, como una alfombra de roble ocre y hojas de arce en el suelo de nuestro bosque. Sí, el otoño llegó para quedarse y me está poniendo de humor para el agradecimiento canadiense la próxima semana.

Gracias a nuestra gran familia, celebraremos el Día de Acción de Gracias con algunos eventos aquí y allá durante las largas vacaciones. Así que el lunes, Danny y yo invitaremos a veinte personas a cenar pavo al mediodía alrededor de nuestra mesa. Todavía estoy finalizando todo el menú (¡cuántos platos favoritos para cortar!) Pero decidí darle una oportunidad de servir.

Tengo un ponche de fiesta para la primavera y el verano, porros de ruibarbo y frambuesa, y me queda bien para una variedad de ocasiones cálidas. Sin duda, no tenía un favorito de otoño hasta que comencé a probarlo seriamente recientemente.

Espíritu especiado. Jarabes edulcorantes. Hay una docena de direcciones diferentes a las que puede ir cuando se trata de crear una bebida agradable para la multitud. Al final, me apegué al mantra de este blog y lo mantuve simple; La receta de hoy de ponche de sidra de manzana con aroma a vainilla es mi cóctel favorito antes del Día de Acción de Gracias.

Me encanta el ponche de temporada que contiene ingredientes locales y utilizo una sidra de manzana recién exprimida muy versátil para esta receta. Lo compro en un huerto local, donde a menudo se exprime el mismo día de las manzanas más frescas. Es un jugo dulce con mucho sabor ácido, muy parecido a morder una manzana Honeycrisp fría.

El jugo de arándano orgánico sin azúcar agrega acidez para equilibrar la sidra dulce en esta bebida. También proporciona un toque de color carmesí, coloreando nuestro puño más cerca de un rojo ladrillo profundo en lugar de un marrón fangoso.

Me alejé de las especias obvias que tan a menudo se combinan con frutas de temporada y opté por una infusión de vainilla simple. Además, un poco de azúcar de coco agrega un delicioso sabor a caramelo y le da al toque final un toque de manzanas cubiertas de caramelo. También puedes usar azúcar moreno, pero me encanta lo que aporta el azúcar de coco a la bebida.

Si está buscando un ponche más dulce, use cerveza de jengibre en lugar de la botella de burbujeante, pero de lo contrario, una botella de jugo espumoso sin alcohol hecho localmente es un delicioso toque final. En poco tiempo, el agua con gas habría funcionado tan bien.

Cuando es divertido, es hospitalario conocer a su audiencia, y mis invitados de Acción de Gracias no son grandes bebedores. Además, tres de mis cuñadas presentes tienen un dulce bebé en sus rodillas y están amamantando. Con eso en mente, sabía que necesitábamos un ponche sin alcohol que fuera tan refrescante como delicioso.

Dicho esto, probé este éxito con algunos espíritus diferentes, ¡por supuesto con fines de investigación!

El vodka permitió que los sabores brillaran por sí solos y el tequila quedó delicioso y único; sin embargo, el bourbon me pareció mi favorito, ya que combinaba excepcionalmente bien con la sidra y la vainilla. Entonces, si está organizando más de una guirnalda para beber en esta temporada navideña, por supuesto, agregue un chorrito de bourbon a su ponche de sidra de manzana.

Otra deliciosa alternativa es rellenar el ponche con una espumosa sidra alcohólica. Use una marca que conozca y ame, o pídale a un experto que le recomiende una sidra seca que no sea demasiado dulce y burbujeante.