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Un ponche de huevo festivo más saludable, este ponche de huevo limpio y sin lácteos utiliza leche de coco y almendras, claras de huevo y jarabe de arce puro. Es más ligero en calorías y no contiene lácteos, pero sigue siendo tan delicioso como el original. Esta publicación está patrocinada por Pete and Gerry’s Organic Eggs.
El ponche de huevo es una de esas cosas que la gente tiende a amar u odiar por completo. No crecí bebiendo ponche de huevo como tradición navideña, pero a Isaac le gusta, así que me lo presentó hace unos años. Mientras escribo esto, me doy cuenta de lo gracioso que es que haya sido mi esposo judío quien me introdujo al ponche de huevo.
De todos modos, una vez que probé el ponche de huevo, me di cuenta de que aunque me encanta el sabor, no me gusta tanto el peso. Además, hay muchos ingredientes en las cosas empaquetadas que no son tan compatibles con EBF. Crema espesa, jarabe de maíz, espesantes y conservantes, solo por nombrar algunos.
Con eso en mente, me inspiré para crear una receta de ponche de huevo liviana y limpia que no contenga lácteos pero sea rica, espesa y cargada de condimentos festivos. Terminé con una deliciosa bebida cremosa que estaría feliz de beber todo diciembre.
Estoy muy feliz de asociarme con Pete y Gerry en esta receta. No solo me encanta el hecho de que sus huevos sean orgánicos, de granja y certificados por humanos, sino que también me encanta el hecho de que ofrecen claras de huevo enlatadas, algo que compro a menudo, especialmente para la avena blanca. y mis tazones combinados de avena. y huevo
Soy plenamente consciente de que comer yemas es saludable, pero a menudo uso claras de huevo para aumentar el contenido de proteínas en una comida sin agregar grasa extra. Las claras de huevo enlatadas líquidas hacen que esto sea muy fácil y me encanta que no desperdicie muchas yemas.
Las claras de huevo líquidas están pasteurizadas, lo que las convierte en una excelente opción para usar en ponche de huevo si le preocupa el riesgo de consumir huevos crudos. Dicho esto, no hay necesidad de preocuparse ya que esta versión se cocina a fuego medio antes de enfriar y servir.
Para mantener este ponche de huevo liviano, elegí usar una mezcla de leche de almendras y coco, claras de huevo y jarabe de arce puro. ¡Aquí no hay crema espesa ni azúcar refinada!
Me gusta mucho el sabor ligero y dulce que agrega el jarabe de arce, pero siéntase libre de probar su edulcorante favorito. Tengo la sensación de que la miel funcionaría bien. También puedes probar una versión sin azúcar con stevia. La textura puede cambiar un poco, pero creo que el ponche de huevo aún se vería genial.
¡Hemos estado disfrutando de este ponche de huevo durante las últimas semanas y no podemos esperar a que lo pruebes! Es una bebida deliciosa para disfrutar en vacaciones, con o sin alcohol. ¡Un lote hace al menos cuatro bebidas, por lo que también es perfecto para fiestas!
También estoy muy emocionado de usarlo para crear otras recetas. Estoy pensando en ponche de huevo, muffin y/o panqueques de avena en las próximas semanas.
Prensa
Descripción
Ingredientes
- 2 tazas de leche de vainilla y almendras sin azúcar
- 15 onzas de leche de coco ligera o regular
- 3 claras de huevo orgánicas de Pete & Gerry (o 1/3 taza de claras de huevo líquidas)
- 1/3 taza de jarabe de arce
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela
- pizca de nuez moscada recién molida
- pizca de clavo molido
- ron o whisky (opcional)
Instrucciones
- Coloque todos los ingredientes excepto el alcohol en una licuadora y procese durante 2-3 minutos.
- Vierta la mezcla de ponche de huevo en una cacerola y caliente a fuego medio-bajo. Cocine por 15 minutos, revolviendo constantemente, con cuidado de no hervir o quemar el líquido, hasta que la mezcla se haya reducido y espesado. En este punto, el ponche de huevo debe ser lo suficientemente espeso como para cubrir el dorso de una cuchara.
- Retire del fuego y deje que el ponche de huevo se enfríe antes de colocarlo en el refrigerador. Una vez enfriado, transfiera el zabaglione a una olla grande para guardarlo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
- Sirva frío en uno o dos cubitos de hielo con una pizca extra de nuez moscada encima. Agregue un poco de ron o whisky si lo usa.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 taza
- calorías 184
- Azúcar: 20g
- Gordo: 8g
- carbohidratos: 24g
- Fibra: 1g
- Proteína: 3g
Palabras clave: Eat Clean Ponche de huevo sin lácteos, Ponche de huevo sin lácteos, Leche de coco, Navidad, Días festivos, Días festivos, Comer limpio
