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Finalmente llegamos a este punto en la saga Living Chirpy, donde sentimos que es hora de revisar algunas de nuestras publicaciones anteriores y renovarlas en 2017. Un poco de edición aquí y allá, algunas fotos nuevas, un gran video y, por supuesto. , la misma comida deliciosamente fácil.
Que nuestras fotos y publicaciones no fueran muy buenas cuando empezamos no significa que la receta fuera mala… #internetlogic
Primero en nuestra lista es una de las primeras recetas que tomamos: Zoodles cremosos de pollo.
En aquel entonces, lo llamamos “los mejores fideos de calabacín que he probado”. Si bien es una declaración muy subjetiva, definitivamente es una maravilla muy simple que en realidad toca todas las notas correctas.
Como no he cocinado esta comida en muchos meses, me preguntaba si realmente era tan buena como pensé inicialmente. Y bueno, para decirlo simplemente: todavía estaba lamiendo mi plato. Y eso para mí es el epítome de una buena receta.
Los zoodles eran el ingrediente “it” cuando creamos esta receta, y aunque la locura definitivamente parece haber disminuido un poco, todavía me encanta la idea de los zoodles.
Mi hermana se lo presentó a mi familia cuando comenzamos a hacer la ruta LCHF/Banting. Nos sirvió deliciosos espaguetis a la boloñesa pero en lugar de espaguetis usó espaguetis de calabacín. Me vendieron enseguida.
Desde entonces, hemos encontrado innumerables formas de hacer fideos de calabacín y esta en realidad se inspiró en un pequeño blog de comida del que quizás no hayas oído hablar llamado Damn Delicious (jaja). Hice la pasta Chungah One Pot Mushroom and Zucchini, agregué el pollo y me enamoré.
Al igual que con todo lo que como, inmediatamente pienso en las formas “Chirpy”, legítimas, ya sabes, usando ingredientes frescos y enteros. ¡Así que cambia los fideos por zoodles! ¡Ja ja! ¡Genio! ????
Hablando de Zoodles… mira esto mientras lo haces:
- Zoodles en salsa de tomate con queso, apto para niños
- Pollo al curry rojo tailandés simple con zoodles
- Auténtico ramen de ternera con zoodles
- 1/2 libra de pechuga de pollo (250 g, en cubos)
- 1 cucharada de mantequilla
- 4 calabacines (enrollados, alrededor de 4-5 tazas)
- 1 taza de maíz y guisantes congelados
- 1 taza de champiñones (en rodajas)
- 1 cebolla (finamente picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de cilantro molido
- Sal y pimienta para probar
- 1/2 taza de crema agria (lata de crema de coco)
- 1 taza de queso (rallado)
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Use un espiralizador para hacer espaguetis de calabacín. Sala la pasta y reserva mientras preparas los demás ingredientes.
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Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio/alto. Agregue el pollo, la cebolla, el ajo, los champiñones y las especias, sal y pimienta. Cocine durante unos 5 minutos, hasta que la cebolla se ablande y el pollo esté casi cocido.
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Agregue el maíz congelado, los guisantes y la crema agria. Cocine durante aproximadamente 1-2 minutos, hasta que la crema comience a hervir.
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Use sus manos para exprimir un poco de agua de los fideos de calabacín y agréguelos a la sartén. Cocine por otros 2-3 minutos.
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Por último, verter el queso y retirar del fuego. Revuelva hasta que el queso se derrita.
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servir inmediatamente
Consejos y trucos:
1. Exprimir el agua del calabacín ayuda a garantizar que el producto final no sea demasiado acuoso.
Calorías: 389kcal | Carbohidratos: 18g | Proteína: 25g | Grasa: 26g | Grasa saturada: 15 g | Colesterol: 114 mg | Sodio: 317 mg | Potasio: 984mg | Fibra: 5g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 3527UI | Vitamina C: 44 mg | Calcio: 286 mg | Hierro: 2mg
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