Southern Chicken and Dumplings es otro nombre para la receta de Cracker Barrel Chicken and Dumplings.
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No estoy seguro de qué parte del país (o realmente de qué país) viene, pero déjame decirte algo.
El pollo y las albóndigas no son solo para que los cocinen los sureños o los abuelos del campo.
Son prácticamente la forma más deliciosa de comodidad que puede obtener. Son mejores que el puré de patatas y la salsa. Mejor que los macarrones con queso. Sí, mejor que la vieja sopa de fideos con pollo. Estas cosas son como una mezcla mágica de grietas y polvo de hadas. Son igualmente convincentes.
He sido conocido en el pasado por usar masa para galletas enlatada para mis galletas. No no no no. Esto estaba mal y mal. Debería ser castigado. ¿Pégame? Hay muchas cosas buenas que hacer con la masa para galletas enlatada, sobre todo el pastel descuidado de Joe. Pero para estos ñoquis, hechos desde cero es el camino a seguir.
De ahora en adelante prometo hacer mis albóndigas desde cero, porque seamos sinceros, son ridículamente fáciles y soplan la variedad de albóndigas de galleta directamente del caldo de pollo con agua.
Receta de albóndigas de pollo y galletas de barril
Para aquellos de ustedes con abuelos sureños, saben de lo que estoy hablando. Si no tienes la suerte de tener una abuela sureña, es posible que ya hayas probado esta receta de Cracker Barrel Chicken and Dumpling. Y, si tienes la mala suerte de no haber comido nunca pollo y albóndigas como esta, prueba el propósito de Año Nuevo de probarlas.
¡Prueba también mi sopa de albóndigas de pollo! 🙂
Esta es mi nueva cena favorita, todos ustedes. Es barato (menos de $8 para una familia de cuatro), no toma mucho tiempo, y a todos en mi casa les encantaron estas albóndigas y albóndigas. Los serví con una ensalada grande y una guarnición de brócoli asado. Todos saludan al pollo y las albóndigas.
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Pollo y bolas de masa hervida
tiempo de configuración
2 horas
Hora de cocinar
30 minutos
Tiempo Total
2 horas y 30 minutos
Porciones: 8 porciones
Curso:
Puerta principal
Cocina:
Americano
Calorías: 477 kcal
Southern Chicken and Dumplings es otro nombre para la receta de Cracker Barrel Chicken and Dumplings.
Ingredientes
-
1
freidora de pollo
4-5 lbs., cuello y molleja removidos -
1
estupendo
cebolla
pelado y cortado por la mitad -
3
zanahorias
pelado y cortado en trozos grandes -
3
tallos
apio
cortar en trozos grandes -
Sal y pimienta
gusto -
3
tazas
Harina -
3/4
cuchara de té
Levadura en polvo -
3/4
cuchara de té
sal -
4 1/2
cucharas
Grasa vegetal o animal sólida para cocinar -
1
vidrio
Leche
Instrucciones
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Coloque el pollo, la cebolla, la zanahoria, el apio y una cucharadita de sal y pimienta en una olla grande y agregue suficiente agua para cubrir el pollo.
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Llevar a ebullición y reducir el fuego a bajo. Cocine de 1 a 1 1/2 horas.
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Unos 45 minutos antes de que hierva el pollo, prepare los ñoquis mezclando la harina, el polvo de hornear y la sal.
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Cortar la grasa con un cortador de masa, dos cuchillos o con los dedos.
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Batir lentamente la leche, 1/4 taza a la vez, hasta que se forme una masa peluda. Es posible que no necesite el vaso lleno de leche. No mezcle demasiado la masa.
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Convierta la masa sobre una superficie enharinada y extiéndala hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Use un cortador de pizza para cortar tiras largas de 1 pulgada de ancho. Corta la masa en la otra dirección en cuadrados de 1 pulgada.
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Coloque los ñoquis en una bandeja para hornear forrada de pergamino para que se sequen durante 30 minutos.
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Cuando el pollo termine de cocinarse (debe desprenderse del hueso), retírelo a un plato grande y cuando esté lo suficientemente frío para manipularlo (o use tenedores), retire la carne de los huesos y córtela en trozos pequeños.
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Vierta el caldo de la olla a través de un colador de malla fina en un tazón grande. Desechar las verduras. Regrese 6 tazas de caldo a la olla y refrigere o congele el caldo restante para otro uso.
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Lleve el caldo a fuego lento y agregue los ñoquis, uno a la vez para que no se peguen. Cocine durante 6-7 minutos.
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Agregue el pollo a la sartén y revuelva para combinar. Continúe cocinando durante 20 minutos. El caldo debe espesar.
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Agregue más sal y pimienta según sea necesario y excave.
