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Si buscas una receta de pollo y arroz amarillo (arroz con pollo) con mucho sabor, ¡la has encontrado! Vengo de una gran familia cubana y todos tenemos nuestras propias variaciones de arroz amarillo. ¡Tomé las mejores partes de cada uno y creé un delicioso arroz amarillo húmedo amado por adultos y niños por igual!
Así que esto es lo que necesitas:
- 4 muslos de pollo y 2 pechugas de pollo
- salsa marinada
- 2 mallas (alrededor de 6 pulgadas) de chorizo seco (retirar la tapa y rebanar 1/4 de pulgada de grosor)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla mediana (picada)
- 1 pimiento rojo (picado)
- 2 dientes de ajo grandes (picados)
- 3 tazas de arroz valenciano de grano corto
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de guisantes congelados
- 3 tazas de cerveza (cualquier cerveza ligera sin sabor servirá)
- 3 tazas de caldo de pollo
- 2 paquetes de toppings de Sazon Goya (que se encuentran en la sección de Toppings Étnicos)
Antes de empezar me gusta cortar la cebolla, la guindilla, el chorizo y el ajo. Esto me evita preocuparme mientras cocino el arroz amarillo. Retire también el envoltorio de papel fino del chorizo. Solo hago un corte en un lado y corto.
Sazone el pollo generosamente con la salsa marinada. Algunos aderezos para la marinada incluyen pimienta, pero el que compro no, así que también agregué un poco de pimienta. Si usa pechuga, córtela por la mitad (como se muestra en la imagen) para que se cocine más rápido. Si usa carne oscura, déjela sola y sazone.
Agregue el aceite en una sartén grande y caliente a fuego alto. Este es mi premio mayor, pero si no quiere gastar tanto, AQUÍ hay algunas opciones excelentes y menos costosas. Cuando el aceite esté caliente, agregue los trozos de pollo y dore ambos lados hasta que estén dorados (solo unos 2 minutos por lado). No estás cocinando tu propio pollo adentro. Dorar por fuera, retirar de la sartén y reservar en un plato.
Baja el fuego a medio y en el mismo aceite en el que cocinaste el pollo, agrega la cebolla, el pimiento y las rodajas de chorizo.
Saltee a fuego medio durante unos 5 minutos o hasta que esté transparente. Luego agregue el ajo y saltee por otros 2 minutos. El chorizo suelta mucho aceite y también pone las cosas naranjas.
Luego viene el arroz. Yo uso este arroz Valencia de grano corto porque hace que el resultado final sea mucho más húmedo que el de grano largo. ¡Nunca volverás a hacer arroz amarillo de grano largo! Hay muchas marcas que producen arroz valenciano. Esto estaba a la venta, así que esto es lo que tengo. ?
Luego, después de saltear las verduras y el chorizo, agregar el arroz seco a la sartén. Remueve y cocina durante unos 2 minutos.
Ahora aquí está el secreto del gran pollo amarillo y arroz. Es cerveza ¡Sí, cerveza! Ahora la cerveza hervirá y el alcohol se cocinará, así que no te preocupes por esa parte. Siempre sirvo a mis hijos. Sin embargo, si por alguna razón no quieres usar cerveza, usa más caldo de pollo. Compro una de estas cervezas gigantes y es exactamente lo que necesito.
Así que aquí está el informe: por la cantidad de arroz que usa, querrá usar el doble de líquido. Así que tomamos 3 tazas de arroz y usamos 6 tazas de líquido. Uso 3 tazas de cerveza y 3 tazas de caldo de pollo. (No use cerveza. El sabor será demasiado fuerte).
Agregue ambos líquidos a la olla arrocera.
También agregue 1 cucharadita de sal y 2 paquetes de su salsa. Se ve así y viene en algunas cajas de paquetes. Esto es lo que le da al arroz amarillo su color.
Agregue el pollo a la sartén (incluidos los jugos de frutas en el plato) y hierva todo durante dos minutos. Luego reduzca el flujo al mínimo y cubra la olla. No me gusta el vapor que sale porque eso es lo que ablanda el arroz, así que cubro mi sartén con papel de aluminio y luego con la tapa.
Cocine tapado por 25 minutos. Luego abra la tapa y agregue los guisantes congelados. Tape y cocine por otros 5 minutos. ¡Y eso es! Me gusta servir este pollo y arroz amarillo con un poco de pan cubano y mantequilla al lado.
Variaciones de pollo:
arroz amarillo y pollo
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 50 minutos
Curso: plato principal
Cocina: Cubana
Porciones: 6 personas
- 4 muslos de pollo y 2 pechugas de pollo
- salsa marinada
- Chorizo seco de malla de 2 pulgadas, cortado 1/4 de grosor
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla mediana, picada
- 1 pimiento rojo picado
- 2 dientes de ajo grandes, picados
- 3 tazas de arroz valenciano de grano corto
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de guisantes congelados
- 3 vasos de cerveza cualquier cerveza ligera e insípida servirá
- 3 tazas de caldo de pollo
- 2 en paquetes de condimentos Sazón Goya encontró los condimentos de la sección étnica
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Picar la cebolla, el pimiento y el ajo y reservar. Retira la tapa y corta el chorizo en 1/4 rebanadas y reserva también.
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Sazone sin apretar los trozos de pollo con salsa marinada y pimienta negra.
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Caliente el aceite a fuego alto en una sartén grande. Cuando esté caliente, añade los trozos de pollo y dóralos por ambos lados. (Alrededor de 2 minutos por lado) No se preocupe por cocinar.
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Después de sellar, retire el pollo de la sartén y colóquelo en un plato.
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En la misma sartén y aceite, añadimos la cebolla, el pimiento y el chorizo. Saltar hasta que esté transparente.
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Agregue el ajo y saltee por otros 2 minutos.
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Agregue el arroz seco a la sartén y cocine por otros 2 minutos.
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Vierta el caldo de pollo, la cerveza, la sal y los paquetes de Saxon.
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Agregue el pollo a la sartén, incluidos los jugos de frutas.
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Llevar a ebullición durante 2 minutos.
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Reduzca el fuego a bajo y cubra la sartén con papel de aluminio, luego la tapa y cocine por 25 minutos.
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Después de 25 minutos, agregue los guisantes, cubra nuevamente y cocine por 5 minutos.
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¡Gustar!
