Pollo y albóndigas desde cero.

¡Preparar pollo y ñoquis desde cero es un clásico de la comida reconfortante! El tierno pollo nada en un cremoso caldo de hierbas rodeado de sustanciosos dumplings.

Paso todo el verano soñando con el otoño. Es verdad. Creo que mi esposa me sobornó, estaba obsesionado con el verano, pero en estos días, el verano es solo esa molesta almohadilla caliente que tengo que pasar antes de que comience la temporada de caza y la temporada de sopa. Se siente mal hacer pollo y albóndigas durante los meses de verano, así que esperé pacientemente hasta la semana pasada para publicar esta receta.

Pollo y bolas de masa hervida

Chicken and Dumplings es una sopa excepcionalmente cremosa y sabrosa con trozos de pollo picados mezclados con cebollas tiernas, zanahorias y apio y, por supuesto, muchas albóndigas. Esta es una sopa considerablemente más densa que la clásica sopa de fideos con pollo, pero presenta muchos de los mismos sabores. El pollo y las albóndigas son básicamente la versión de sopa del pastel de pollo.

como preparar ñoquis

Hago mis albóndigas de sopa de pollo con una mezcla de harina, levadura, huevo, leche y sal. Últimamente, he estado agregando trozos de perejil picado para una infusión de sabor fresco. Esta es una bola de masa muy similar a mi receta de chucrut y bolas de masa hervida.

Truco de la magdalena: Humedezca ligeramente sus manos con agua para evitar que la masa se pegue a las palmas de las manos y los dedos al enrollar las bolas.

albóndigas fáciles

Si bien hacer ñoquis desde cero es muy simple, a algunas personas les gusta el método tramposo. Puedes comprar masa para galletas refrigerada en el supermercado y usarla para tus galletas. Realmente funciona muy bien. Las albóndigas de panqueques son otra alternativa popular.

Pollo y albóndigas desde cero.

En mi humilde opinión, la mejor manera de hacer pollo y albóndigas desde cero es usar un roux. Un roux es una mezcla a partes iguales de mantequilla y harina, y funciona muy bien para espesar sopas. Los líquidos para esta sopa se agregan al roux y luego todo se puede hervir en la estufa.

Prefiero hacer esta receta en mi horno holandés de 6 litros. Los hornos holandeses son excelentes para saltear, tienen suficiente volumen para contener la sopa y la gran abertura permite que el agua se evapore rápidamente para que la sopa se espese. ¿Qué más podrías querer?

Las albóndigas tardarán unos 15 minutos en cocinarse, pero está bien si las hierves. También puedes dejar que la sopa se cocine toda la tarde si lo deseas y simplemente agregar las albóndigas antes de que estés listo para comer.

Albóndigas de pollo y terracota

Si está buscando algo un poco más fácil que hacer pollo y albóndigas desde cero, pruebe mi pollo y albóndigas de terracota. Todos los ingredientes se vierten en la sartén sin necesidad de cocinar o preparar trabajos adicionales.

Pollo y albóndigas desde cero.

¡Preparar pollo y ñoquis desde cero es un clásico de la comida reconfortante! El tierno pollo nada en un cremoso caldo de hierbas rodeado de sustanciosos dumplings.

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 1 hora

Tiempo total 1 hora 10 minutos

Curso: sopa

Cocina americana

Palabra clave: pollo, albóndigas, sopa

Porciones: 8

Calorías: 597

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de cocina (o mantequilla)

• 2 zanahorias medianas (picadas)

• 2 tallos de apio (picados)

• 1 cebolla mediana (picada)

• 2 dientes de ajo (picados)

• 8 cucharadas de mantequilla

• 1/2 taza de harina

• 1 taza de crema agria

• 7 tazas de caldo de pollo

• 2 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel (cortados en cubos de 1/2″) (puede sustituir otras carnes de pollo)

• 2 ramitas de tomillo fresco

• 1 ramita de romero fresco

• 1 ramita de salvia fresca

• 1/4 cucharadita de pimienta recién molida

• Sal a gusto

• 1/4 taza de perejil picado

Ravioles

• 2 huevos

• 1/3 taza de leche

• 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear

• 1 1/2 tazas de harina

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 cucharada de perejil picado

Instrucciones

• Caliente el aceite de cocina en el horno holandés a fuego medio y agregue las zanahorias, el apio y las cebollas. Saltar al concurso. (Consejo: las zanahorias tardan más en cocinarse, así que las agrego a menudo antes de picar el apio y la cebolla)

• Agregue el ajo y cocine por otros 1-2 minutos o hasta que el ajo esté fragante.

• Retire las zanahorias, el apio, la cebolla y el ajo de la sartén y reserve.

• Baje el fuego y agregue 1 trozo de mantequilla y deje que se derrita, luego espolvoree con harina. Bate la mezcla para formar un roux y continúa cocinando durante 3-5 minutos para cocinar cualquier sabor a harina, revolviendo constantemente.

• Mezcle lentamente la crema en el roux, sin dejar de batir.

• Una vez incorporada la crema, agregue el caldo de pollo.

• Agregue el pollo, las hierbas y los condimentos a la sopa y cocine por no más de 30 minutos mientras prepara las albóndigas.

Ravioles

• Mezcla la harina, la levadura, la sal, el perejil, los huevos y la leche en un tazón grande.

• Enrolle las albóndigas del tamaño de una canica y agréguelas a la sopa. Se expandirán a medida que se cocinan. (Pista: es más fácil enrollar las albóndigas con las manos mojadas)

• Continúe cocinando la sopa durante 15 minutos o hasta que las albóndigas estén bien cocidas.

Los grados

Esta sopa se puede hervir todo el tiempo que se desee. SI TE GUSTA ESTA RECETA, ¡mira también mi sopa de fideos con carne!

*Las calorías enumeradas son una estimación aproximada y no se puede asumir la precisión.

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