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¡Golpe de piedra! Hay tantas cosas que puedes hacer con él y siempre te hará lucir como una estrella de rock. Me encanta usarlo para hacer palmeras, napoleones de fresa o estas sencillas botas de agua.
Hay otras variaciones de este Chicken Wellington que también son deliciosas. Conozco uno que usa brócoli y queso Boursin que también es muy bueno. Me encantan los champiñones y los chalotes, ¡pero puedes rellenarlos con lo que quieras!
Tuvimos una verdura en una cena reciente que organizamos, así que improvisamos rellenándola con un poco de la mezcla de champiñones de esta receta y agregando espinacas marchitas y un poco de queso de cabra suave. Quedó genial y le encantó!
A continuación se muestra una foto antigua de una de las primeras veces que hice esta receta. Acababa de lanzar este blog de comida y fui elegido por “Foodbuzz” (¿algún antiguo blogger recuerda esta empresa?) para organizar una cena. En la fiesta teníamos 24 personas y estos Chicken Wellingtons adicionales se usaron para escribir “Foodbuzz”, ¡solo por diversión!
¿Necesitas preparar tu pollo Wellington con anticipación?
Puedes aprovechar al máximo este Pollo Wellington el día anterior. Mezcla el queso crema y la mostaza, prepara el relleno de champiñones y refrigera. Sacarlos de la nevera una hora antes de montar los pocillos.
¡También puede mantenerlo caliente en un horno a 200F por hasta 2 horas y el sabor y la textura serán como si lo acabara de hornear!
pollo Wellington
Actuación: 4 porciones
Tiempo de configuración: 20 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
Tiempo Total: 50 minutos
¡Esta sencilla receta de pollo Wellington es una de las favoritas de la familia! Se servía en todo, desde un almuerzo de lunes hasta una cena elegante.
Ingredientes
- 1 hoja de hojaldre
- 2 cucharaditas de ghee o aceite de canola (cualquier aceite con un alto punto de humo)
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (alrededor de 6 onzas cada una)
- 1 1/2 taza de champiñones cremini, picados
- 2 chalotes medianos, finamente picados
- 1/2 cucharadita de hojas de tomillo secas, picadas
- 1 1/4 cucharadita de sal gruesa, cantidad dividida
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, cantidad dividida
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 3 onzas de queso crema, ablandado
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 huevo grande, batido
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400F.
- Descongele la masa a temperatura ambiente durante unos 30 minutos mientras se rellena.
- Precaliente una sartén grande a fuego alto. Añadimos el aceite y cuando brille añadimos los champiñones. Cuécelas hasta que suelten su líquido y se evapore. Reduzca el fuego a medio y agregue la cebolla y el tomillo. Cocine por unos minutos, revolviendo constantemente, hasta que las chalotas estén tiernas. Retire del fuego y agregue perejil fresco. Sazone con 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta.
- Mezcle el queso crema y la mostaza hasta que quede suave.
- Estirar la lámina de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Enrolle en un cuadrado de 14″ y córtelo en 4 cuadrados de 7″.
- Coloque 1/4 de la mezcla de champiñones en cada cuadrado y agregue el pollo. Sazone el pollo con 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida. Extienda 1/4 de la mezcla de queso crema sobre cada pechuga de pollo.
- Cepille los bordes de los cuadrados con la mezcla de huevo. Dobla cada esquina hacia el centro sobre el pollo y sella los bordes.
- Coloque los agujeros de costura con la costura hacia abajo en una sartén, luego cepille cada uno con el resto del huevo.
- Hornee durante unos 25-30 minutos o hasta que las galletas de mantequilla estén doradas.
Los grados
Estos se pueden mantener calientes en un horno a 200F.
También puede usar masa de hojaldre adicional para cortar las formas y hornearlas encima de cada pozo. ¡Esto es perfecto para Navidad, el Día de San Valentín o simplemente para siempre!
Información nutricional:
Rendimiento: 4 Porciones: 1 Calorías: 405 Grasa total: 21 g Grasa saturada: 8 g Grasas trans: 0 g Grasa no saturada: 12 g Colesterol: 175 mg Sodio: 1024 mg Carbohidratos: 10 g Carbohidratos netos: 9 g Fibra: 1 g Azúcar: 3 g Proteína: 42 g
