Pollo Verde Chile

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Cálido y cómodo Frango Chile Verde es un guiso mexicano fácil y sabroso hecho de muslos de pollo deshuesados y sin piel cocinados en una salsa de tomate y pimiento verde. Hace sobras increíbles y se sirve mejor con arroz, tortillas de harina o chips de tortilla.

Este pollo Chile Verde tiene ricas capas de sabor y proteína magra. Es un alimento totalmente reconfortante repleto de ingredientes saludables que me transporta a mi infancia. Hecho con salsa de chile verde ahumado y pollo suculento, ¡es una comida caliente y satisfactoria para disfrutar en un día frío!

Esta receta es en realidad una versión de mi tradición familiar. chile verde hecho de carne de cerdo. En lugar de usar la paleta de cerdo, usé muslos de pollo deshuesados y sin piel, lo que acortó el tiempo de cocción y hizo que todo fuera un poco menos grasoso. ¡El sabor es igualmente sorprendente y lo convierte en un tazón más saludable en general!

El chile verde con pollo se cocina a fuego lento, lo que lo convierte en una deliciosa cena sin gluten en aproximadamente 1 hora. También incluí instrucciones para cocinarlo en una olla de cocción lenta e Instant Pot para ahorrar tiempo y esfuerzo.

¿Qué es Chile Verde?

Chile Verde, o “pimiento verde”, es un guiso mexicano hecho con tiernos trozos de carne de res cocinados en una sabrosa salsa de pimiento verde y tomate. La versión tradicional utiliza paleta de cerdo, también se pueden utilizar otras carnes como res y pollo. Es reconfortante, un poco picante, un poco picante y se puede servir solo, con arroz o con tortillas.

Para esta receta, uso muslos de pollo deshuesados y sin piel en lugar de cerdo para reducir el tiempo de cocción y la cantidad de grasa. Esta receta se puede cocinar en una estufa, en una olla de cocción lenta o en una olla instantánea.

Ingredientes que necesitarás

Muslo de pollo – Los muslos de pollo deshuesados y sin piel son los mejores porque saben muy bien y no se secan tanto como las pechugas de pollo.
Tomatillos – Esta fruta verde redonda parece un tomate verde con una capa exterior de papel. Se usan en salsas, salsas y más y agregan un sabor sabroso a la salsa. Más información sobre Tomatillos.
pimientos verdes – Para hornear jalapeños, poblanoY chile serrano ¡Aumentará el sabor y mejorará tu cena!
cebolla y ajo – Estos se mezclarán con los chiles y tomatillos para hacer la salsa de chile verde.
Jugo de limón y cilantro – Para añadir equilibrio y sabor al final.

Cómo hacer pollo con pimientos verdes

Asar los pimientos: Coloque los tomatillos, jalapeños, poblanos y chiles serranos en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y áselos a fuego alto. Cuando las pieles estén negras e hinchadas, retírelas del horno, voltee y cocine por otros 5 minutos.
Cocer al vapor y quitar la piel: Retire del horno y cubra la fuente sin apretar con papel de aluminio o envoltura de plástico para ayudar al vapor. Tire y frote la mayor cantidad posible de piel suelta de los pimientos (vea algunas fotos detalladas en como asar chiles poblanos).
Prepara la salsa verde: Agregue los pimientos asados y los tomatillos, las cebollas y el ajo picado a una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
Dorar el pollo: Coloca el pollo en una olla grande a fuego medio-alto con el aceite y sazona con sal. Freír por todos lados durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas.
Cocine por 30 minutos: Vierta el pimiento verde y el agua alrededor del pollo en la sartén. Mezclar bien, tapar, bajar el fuego y cocinar por 30 minutos.
Sazonar y servir: Justo antes de que esté listo, agregue el jugo de limón y el cilantro. ¡Agregue más sal si es necesario y sirva!

Cómo hacer pollo con pimientos verdes en una olla de cocción lenta

Para obtener el mejor sabor, prepare la salsa de chile verde como lo haría en la estufa y sazone el pollo con sal. Puede dorar el pollo de antemano o simplemente agregarlo directamente a la olla de cocción lenta. Vierta sobre la salsa verde y el agua y cocine a fuego lento durante 4-6 horas.

Justo antes de que esté listo, agregue el jugo de limón y el cilantro. Siéntase libre de desmenuzar el pollo directamente en la sartén o servirlo entero.

Cómo hacer pollo con pimiento verde en una olla instantánea

Nuevamente, prepare la salsa verde en el horno con anticipación. Gire la olla instantánea al modo “Saltear”, caliente un poco de aceite en la sartén y dore el pollo sazonado por todos lados. Cuando esté dorado y crujiente, apague la olla instantánea.

Vierta la salsa y el agua alrededor del pollo y cierre la tapa (asegurándose de que la abertura esté sellada). Establezca la IP en “Alta presión” y cocine por 15 minutos. Permita que la presión se libere naturalmente, luego ajuste la válvula a “ventilación”.

Puedes picar el pollo con dos tenedores o servir las piernas enteras tan pronto como estén listas.

Consejos, trucos y reemplazos

¿Miedo a ser demasiado picante? Omite los chiles serranos. Si los jalapeños también son normalmente demasiado picantes para ti, siéntete libre de usar solo 4-5 poblanos.
Use muslos de pollo deshuesados y sin piel para obtener el mejor sabor. Si está buscando carne aún más magra, puede usar pechugas de pollo.
¿Sin cerdo o pollo? Puedes usar carne de res, como paletilla de res o asado.
¡Hazlo vegetariano! ¡Reemplace la carne con tofu picado o verduras y frijoles como champiñones, garbanzos y repollo!
¿Necesita una opción más rápida? Para ahorrar 20 minutos, reemplace las patas de pollo con las sobras Pollo desmenuzado o un pollo asado desmenuzado comprado en la tienda.

sugerencias de servicio

Almacenamiento, congelación y calefacción.

Para guardar las sobras de chile verde con pollo, guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador. Se puede almacenar durante 5 o 6 días para que se pueda disfrutar en el almuerzo durante toda la semana.

Para congelar, guarde las sobras refrigeradas en un recipiente apto para congelador y congele durante 3 a 4 meses. ¡Es perfecto para cuando necesitas una cena rápida y fácil!

Para recalentar, deje que las sobras congeladas se descongelen en el refrigerador o cocínelas recién congeladas. Es fácil de recalentar en el microondas durante unos minutos o en una sartén en la estufa.

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