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Este saludable pollo con tomate y albahaca está listo en menos de treinta minutos y se hace con muy pocos ingredientes. La rica salsa de tomate con albahaca fresca y mantequilla es igual de buena. Sirva con pasta recién cocida o polenta cremosa.
La nevera se sentía bastante estéril la semana pasada, pero estaba tratando de aguantar unos días más hasta que llegaran mis compras. Era tarde, estaba cansada y solo quería algo fácil y reconfortante.
En lugar de pedir comida para llevar o congelar algo, eché un vistazo rápido a la nevera y la despensa y decidí que con pechugas de pollo, tomates San Marzano enlatados y albahaca fresca, tenía que haber algo delicioso. También necesitaba algo rápido ya que teníamos hambre.
No estoy seguro de mi plan, comencé haciendo puré el pollo y cubriéndolo con sal, pimienta y orégano. Así que lo cociné rápidamente en aceite de oliva y descifré el resto de mi plan. Después de que el pollo estuvo cocido, puse el ajo en la sartén y lo dejé cocinar por un minuto, luego agregué los tomates, pensando en hacer una salsa de tomate rápida para el pollo y servirla con un poco de pasta o arroz.
Sin embargo, después de agregar los tomates y hervirlos un poco, todavía faltaba algo. Era un poco amargo y le faltaba riqueza. ¡Fue entonces cuando decidí agregar la mantequilla! Y la salsa resultante era tan deliciosa como si la sacáramos deliciosamente de la sartén. Mezclado con un poco de albahaca fresca – Este pollo es un plato que querrás repetir una y otra vez.
Cómo servir pollo con tomate y albahaca
Casi siempre que preparo este plato lo sirvo sobre una cama de arroz, pasta o polenta, ya que quiero algo que absorba la salsa. El pan crujiente también sería delicioso.
- Elija sabores italianos clásicos y simplemente cocine una olla grande de pasta simple, pasta de trigo integral o pasta alternativa al lado. Considere usar formas de pasta medianas como rigatoni o penne, que realmente pueden absorber la salsa.
- Para una opción baja en carbohidratos, elija fideos de calabaza o calabacín. Estos fideos de palma también se están volviendo cada vez más populares.
- La polenta es un plato olvidado que en realidad es bastante simple de hacer y todo lo que necesitas son unos pocos granos. Otra opción son los tubos de polenta precocinados.
- Para guarniciones, elija algo verde como este brócoli a la parrilla con parmesano o coliflor.
Ideas y sugerencias de recetas.
Hay muchas formas de personalizar esta receta según lo que tengas en casa o tus preferencias personales. Aquí hay algunas ideas:
- Si puedes encontrar tomates San Marzano, úsalos. Son más dulces y menos ácidos que los tomates enlatados normales. Sin embargo, si no tiene ninguno, los tomates enlatados funcionarán bien. Es posible que deba agregar una cucharadita de azúcar para equilibrar el ácido. Simplemente pruebe y ajuste si es necesario.
- Si le gustan las cosas picantes, agregue algunas hojuelas de chile mientras agrega el ajo.
- Si no tienes pechuga de pollo, puedes prepararla con muslos de pollo, chuletas o costillas de cerdo e incluso pescado blanco o camarones. Simplemente ajuste el tiempo de cocción para que las proteínas no se cocinen demasiado.
- Si no tienes albahaca fresca, puedes prepararla con hierbas secas. Tanto la albahaca seca como el aderezo italiano funcionarán. Agregar y ajustar al gusto. Si tiene perejil fresco, agréguelo para darle ese sabor a hierbas frescas.
- Puedes hacer este plato con tomates frescos, solo te tomará un poco más de trabajo ya que necesitarás cocinar los tomates hasta que estén suaves y hayan soltado el jugo para hacer una salsa.
- Para un sabor ligeramente diferente, agregue algunos pimientos rojos asados a la salsa también. Solo córtalos y mézclalos con los tomates. Esto agrega un delicioso elemento ahumado y algo de dulzura.
- Si quieres más verduras, puedes marchitar un poco de espinacas en la salsa. También puede comenzar saltándose el calabacín o la col rizada.
- Añade una lata de alubias blancas o garbanzos directamente al plato.
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Pollo Tomate Albahaca
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos TIEMPO DE COCCIÓN: 20 minutos TIEMPO TOTAL: 25 minutos
Ingredientes
- 1.33 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta
- 1 cucharada. aceite de oliva
- 4 U dientes de ajo picados
- 20 onzas de tomates San Marzano enlatados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de albahaca picada
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Instrucciones
(Ocultar foto) 1
Triture o corte el pollo horizontalmente en trozos de 1 pulgada de grosor. Esto asegurará que se cocinen uniformemente. Espolvorea con sal, pimienta y orégano por ambos lados.
Dos
Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine de 3 a 5 minutos por cada lado o hasta que esté dorado y bien cocido. Retirar y reservar.
3
Agregue el ajo a la sartén y cocine por 30 segundos hasta que esté fragante pero no quemado. Añadir los tomates y saltear. Baje el fuego y cocine por 15 minutos, si lo desea, rompa los tomates con una cuchara de madera.
4
Agregue la mantequilla y la albahaca. Revuelva hasta que la mantequilla se derrita. Agregue el pollo y cocine 1-2 minutos mientras se mezcla con la salsa. Sazone con sal y pimienta si es necesario. servir inmediatamente
