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Pollo tailandés con salsa de maní
Este pollo tailandés con salsa de maní es otro gran plato para hacer. Salsa de cacahuete… ¡una gran oferta! Intente guardar un poco para servir con brochetas de pollo. Cuando lo hago, siempre termino estropeando muchas cucharas. Pero experimentar el sabor es uno de los placeres de la cocina, ¿no es así? También se me conoce por sumergir palitos de zanahoria y pepino en esta adictiva salsa de maní.
Este pollo tailandés con salsa de maní es un excelente refrigerio o guarnición ligera para servir cuando tiene compañía. Es increíblemente rápido y fácil de hacer.
Ingredientes
para el pollo
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4 pechugas de pollo deshuesadas (sin piel y sin hueso), cortadas a lo largo en tiras de 1/2 pulgada (debe terminar con 16 tiras de pollo)
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1/2 taza de leche de coco
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1 cucharada de aceite de maní (puedes usar aceite de canola)
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3 dientes de ajo, picados
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2 cucharaditas de salsa de pescado opcional (o salsa de ostras)
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2 cucharaditas de pasta de curry rojo
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2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
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4 cucharadas de maní salado, picado
Para la salsa de maní
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1/2 taza de mantequilla de maní cremosa
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2 cucharaditas de pasta de curry rojo
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3/4 taza de leche de coco
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1 cucharadita de aceite de sésamo oscuro
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1 cucharada de salsa de soya
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3 dientes de ajo, picados
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1 cucharada de jengibre fresco picado
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1 cucharada de salsa de chile (Sriracha) (agregue más para el calor deseado)
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3 cucharadas de jugo de limón
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pimiento en trocitos
Instrucciones
para el pollo
- Coloque la leche de coco, el aceite, el carlic, la salsa de pescado, la pasta de curry rojo y el jugo de lima en un tazón (o una bolsa de plástico con cierre hermético).
- Sumerja el pollo en la mezcla de leche de coco y selle con una envoltura de plástico o selle la bolsa de plástico.
- Conservar en la nevera durante al menos 8 horas (preferiblemente toda la noche).
- Precaliente la parrilla (si no tiene parrilla, puede usar la parrilla, solo tenga cuidado de no quemarla).
- Pasar el pollo marinado en brochetas de madera. Deseche la marinada.
- Asa las brochetas de pollo a fuego medio durante unos 3-4 minutos por ambos lados o hasta que el pollo ya no esté rosado por dentro.
- Coloca las brochetas de pollo cocidas en un plato y decora con cilantro picado y maní. Sirva con salsa de maní y rodajas de limón.
Para la salsa de maní
- Coloque la mantequilla de maní, la pasta de curry, la leche de coco, el aceite de sésamo, la salsa de soya, el ajo, el jengibre, la Sriracha y el jugo de limón en un tazón y mezcle hasta que quede suave. Agregue las hojuelas de chile y más Sriracha para obtener el condimento deseado.
Los grados
Consejo: para evitar que las brochetas de madera se quemen, sumérjalas en un recipiente con agua durante 30 minutos antes de usarlas. También puedes envolver los extremos con pequeños trozos de papel de aluminio para evitar que se quemen las piezas de madera expuestas.
