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Mmmmm este souvlaki casero de pollo con tzatziki lo tiene todo. Pollo sazonado, ensalada crujiente y luminosa y una salsa cremosa envuelta en delicias suaves y frescas. Podría almorzar todos los días. ¿Y el tzatziki casero? Solo asegúrate de hacer mucho, porque estarás comiendo estas cosas directamente de la cuchara.
De hecho, probablemente haría esto varias veces esta semana, excepto que Chris y yo acabamos de regresar de un maravilloso fin de semana en Barcelona, y NECESITO recrear algo de la maravillosa comida que llenamos de tonterías mientras estuvimos allí. .
La mamá de Chris llevó a los niños a Gales por unos días, así que básicamente reservamos los boletos de avión antes de que terminara la frase “nos gustaría llevar a los niños…”. ¡Después de varias jarras de sangría, estamos de regreso, relajados y probablemente con unas cuantas libras más! Tengo un nuevo amor por las tapas, que en mi opinión es básicamente un buffet caliente hecho a pedido y llevado directamente a tu mesa. Estaré trabajando en recrear algunos de estos platos en las próximas semanas.
Pero por ahora, viajemos mil millas a Grecia y hablemos de Souvlaki: este es un refrigerio tradicional griego de comida rápida, generalmente hecho con carne de cerdo. Me parece que funciona igual de bien con piernas de pollo o cordero. Se deja macerar alrededor de una hora en un delicioso adobo de limón, ajo y aceite de oliva, y la carne absorbe muy bien los sabores. Puedes cocinarlos a la plancha, a la plancha oa la parrilla.
Es un gran plato para preparar con anticipación y servir más tarde, ya que una vez que la preparación está lista, solo toma 10 minutos de tiempo de cocción antes de que todos estén sentados alrededor de la mesa.
No se alarme si la carne se vuelve más pálida después de marinar por un tiempo. El ácido del jugo de limón comienza a ablandarse y a “cocinar” la carne. Dado que la pierna de pollo ya está bastante tierna y tierna, recomiendo marinarla durante no más de unas pocas horas. Las carnes más duras, como el cordero o el cerdo, se pueden marinar fácilmente durante la noche.
Pollo Souvlaki con Receta Casera de Tzatziki:
Pollo Souvlaki con Tzatziki Casero
Souvlaki de pollo tzatziki casero – Wraps de pollo picantes y ligeros con salsa cremosa de pepino
Curso: almuerzo
cocina mediterranea
Ingredientes
Souvlaki:
- 500 g de filetes de muslo de pollo unos 6 filetes, en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, pelados y triturados
- ralladura y jugo de 1 limón
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de eneldo seco o 1/2 cucharada. eneldo fresco, picado
tzatziki:
- 1/2 pepino grande
- 200 g de yogur griego con toda la grasa funciona mejor
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita de eneldo seco o 1 cucharada. eneldo fresco, picado
- 1/2 diente de ajo pequeño, pelado y triturado
- 1/2 cucharadita de azúcar
- pizca de sal
Ensalada:
- 100 g de espinacas lavadas
- 2 tomates grandes, picados
- 1/2 pepino grande
- 1/4 cebolla roja, pelada y en rodajas
Atender:
- 100 g de queso feta rallado
- 4 Tortilla Wraps Si eres intolerante al gluten, creo que Udi’s hace GF Tortilla Wraps en los EE. UU. O Warburtons en el Reino Unido hacen una buena GF Seed Bread Wrap
Instrucciones
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Agregue el pollo y los ingredientes de la marinada a una bolsa con cierre, aplánelos bien y refrigere para marinar durante una o dos horas.
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Mientras el pollo se marina, haz el tzatziki. Tome el pepino, pélelo y córtelo por la mitad a lo largo del pepino. Con una cucharadita, recoge las semillas. Luego, ralla el pepino en trozos gruesos. Tome el pepino rallado con las manos limpias y exprima el jugo en el fregadero. Coloca el pepino en un tazón mediano. Agregue los demás ingredientes del tzatziki y mezcle. Pruebe y agregue un poco más de azúcar o sal si es necesario. Luego cubre con papel film y refrigera hasta el momento de servir. Deberá remover el Tzatziki antes de servirlo, ya que es probable que el pepino suelte un poco más de líquido mientras está en el refrigerador.
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Prepara la ensalada antes de cocinar el pollo. Comience pelando, rebanando a lo largo y secando la mitad del pepino (como en Tzatziki). Luego corta el pepino en medias lunas gruesas. Coloque en un tazón grande y agregue los ingredientes restantes a la ensalada. Mézclalo todo.
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Cuando esté listo para cocinar el pollo, caliente una sartén hasta que esté caliente, saque el pollo del refrigerador, retírelo de la bolsa y coloque el pollo en una sola capa sobre la plancha. Debería empezar a chisporrotear. Cocine por unos minutos hasta que estén dorados y voltee con unas pinzas. Continúe cocinando hasta que el pollo esté completamente cocido. Puedes probar esto cortando uno de los trozos más grandes de pollo por la mitad y asegurándote de que esté caliente y que ya no esté rosado en el medio.
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Coloca las tortillas en cuatro platos y distribuye el pollo entre cada paquete. Añade un poco de ensalada y una buena cucharada de tzatziki. Luego enrolla las envolturas. Sirva con la ensalada restante y Tzatziki.
Notas de recetas
La información nutricional es por porción.
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y conocidas. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.
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