Pollo Soba Teriyaki
El pollo es una gran fuente de proteínas magras y bajas en grasa una vez que se quita la piel. Esta receta es un giro en la sopa de fideos con pollo que todos conocemos. Los fideos soba integrales tienen un IG más bajo que los fideos de huevo tradicionales, lo que significa que tendrá una liberación de energía más lenta después de comer. El almuerzo o la cena perfectos, puede congelar esta sopa para tenerla a mano cuando tenga poco tiempo.
proteína 2
carbohidratos 1
verduras gratis 1
Grasa 1/2
Está listo en 30 minutos y sirve 4
Ingredientes
240 g de pechuga de pollo
1/4 taza más 1 1/2 cucharadas de salsa teriyaki baja en sodio, cantidad dividida
3 tazas de caldo de pollo
2 tazas de agua
2 cucharaditas de jengibre pelado rallado
2 dientes de ajo, picados
200 g de champiñones shiitake, sin tallos y sin cabeza, en rodajas finas
1 pimiento, en rodajas finas
4 chalotes, en rodajas finas
200 g de fideos soba integrales crudos
2 cucharaditas de aceite de sésamo
1/4 taza de albahaca fresca picada
1/4 taza picado
cilantro fresco
4 rábanos, en rodajas
1. En un tazón, marina las pechugas de pollo en 1/4 taza de salsa teriyaki durante 20 minutos.
2. Precaliente la parrilla y cocine el pollo por unos 15 minutos, volteándolo una vez. Asegúrate de que el pollo esté bien cocido antes de retirarlo y dejarlo reposar.
3. Combine el caldo, el agua, el jengibre, el ajo y las 1 1/2 cucharadas restantes de salsa teriyaki en una cacerola y hierva. Agrega los champiñones, los pimientos y las cebolletas; hervir durante 10 minutos.
4. Hierva los fideos soba según las instrucciones hasta que estén tiernos. Escurrir y dividir entre tazones. Mezcle el aceite de sésamo, la albahaca y el cilantro en la mezcla de caldo; dividir entre tazones. Rebana el pollo y agrégalo a los tazones junto con los rábanos. Adorne con pimientos frescos y rodajas de limón al gusto.
La publicación Teriyaki Soba Chicken apareció por primera vez en Motivation Weight Management.
